第一章 概说 1
第一节 猕猴桃与人类关系 1
一、猕猴桃的营养价值 1
二、猕猴桃的药用价值 3
三、猕猴桃的观赏价值 3
四、猕猴桃的经济价值 4
五、猕猴桃的栽培价值 4
第二节 国内外猕猴桃产量与分布 4
一、全世界猕猴桃产量与分布 5
二、我国猕猴桃的产量与分布 5
第三节 猕猴桃栽培发展趋势 6
第二章 形态特征与生物学特性 7
第一节 形态特征 7
一、根 7
二、枝蔓 8
三、芽 11
四、叶 12
五、花 14
六、果实 15
七、种子 16
第二节 生长发育规律 17
一、生长习性 17
二、结果习性 18
第三节 物候期 21
一、伤流期 22
二、萌芽期 22
三、展叶期 22
四、开花期 22
五、果实生长成熟期 22
六、落叶休眠期 23
第三章 猕猴桃种质资源 24
第一节 可利用的近缘种 24
一、中华猕猴桃 24
二、美味猕猴桃 25
三、毛花猕猴桃 25
四、软枣猕猴桃 26
第二节 优良猕猴桃品种 27
一、美味猕猴桃品种 27
二、中华猕猴桃品种 31
第四章 猕猴桃的苗木繁育技术 35
第一节 实生苗的培育 35
一、种子采集 35
二、种子沙藏 35
三、播种育苗 36
四、苗期管理 37
第二节 嫁接技术 38
一、嫁接原理 39
二、接穗采集与贮存 39
三、嫁接时期与方法 40
四、嫁接苗管理 42
第三节 其他繁殖方法 44
一、扦插繁殖 44
二、压条繁殖 46
三、组织培养 47
第四节 苗木出圃 49
一、苗木出圃前的准备 49
二、苗木的分级 49
三、苗木的包装与运输 50
四、苗木的假植 51
第五章 规范化建园技术 52
第一节 猕猴桃对生态环境的要求 52
一、温度 52
二、光照 53
三、水分 53
四、土壤 54
五、防风 54
六、霜冻及冻害 55
七、湿度 55
第二节 建园与栽植 56
一、园地选择 56
二、园地规划 56
三、建园 57
第三节 架型与架材 60
一、架型 60
二、架材 61
第六章 猕猴桃园土肥水管理 64
第一节 土壤管理 64
一、改良土壤 64
二、土壤的深翻熟化 65
三、果园生草技术 65
四、果园覆盖 69
五、果园行间间作 70
第二节 科学施肥 70
一、施肥的原理与原则 70
二、施肥种类 71
三、合理施肥量 72
四、施肥时期与方法 73
第三节 灌溉与排水 76
一、灌水 76
二、排水 78
第四节 水肥一体化技术 79
第七章 猕猴桃整形与修剪技术 83
第一节 整形修剪的意义 83
第二节 与整形修剪有关的名称 83
一、骨架名称 83
二、枝条种类与名称 84
第三节 与整形修剪有关的特性 86
一、蔓茎生长特性 86
二、开花结果特性 87
第四节 整形技术 89
一、架型结构 89
二、树形结构 91
三、整形修剪技术 91
四、多主干、多主蔓的不规范树形的整形改造 93
第五节 修剪技术 95
一、修剪时期 95
二、冬季修剪技术 95
三、夏季修剪 97
四、海沃德的修剪要领 98
第八章 猕猴桃花果管理技术 100
第一节 授粉技术 100
一、充分授粉的重要性 100
二、昆虫授粉 101
三、人工授粉 102
第二节 疏蕾疏果技术 106
一、疏蕾疏果的意义 106
二、疏蕾 106
三、疏果 106
第三节 套袋技术 106
一、果实套袋的优点 106
二、套袋的时间 107
三、套袋技术 107
第九章 猕猴桃病虫害防治 109
第一节 猕猴桃病害 109
一、猕猴桃溃疡病 109
二、猕猴桃根结线虫病 116
三、猕猴桃花腐病 117
四、猕猴桃褐斑病 119
五、猕猴桃灰斑病 120
六、猕猴桃立枯病 121
七、猕猴桃灰霉病 122
八、猕猴桃膏药病 124
九、猕猴桃根腐病 125
十、猕猴桃根朽病 126
十一、猕猴桃根癌病 127
十二、猕猴桃蔓枯病 128
十三、猕猴桃褐腐病 129
十四、猕猴桃白粉病 131
十五、猕猴桃轮纹病 131
十六、猕猴桃炭疽病 133
十七、猕猴桃病毒病 134
十八、猕猴桃青霉病 136
十九、猕猴桃日灼病（日烧病） 136
二十、猕猴桃缺钙症 137
二十一、缺铁性黄化病 138
第二节 猕猴桃虫害 140
一、蛴螬类（金龟子） 140
二、蝼蛄类 142
三、地老虎类 144
四、蝽象类 145
五、叶蝉类 147
六、介壳虫类 148
七、斑衣蜡蝉 150
八、隆背花薪甲 152
九、猕猴桃准透翅蛾 153
十、葡萄透翅蛾 154
十一、叶螨类 155
十二、大灰象甲 157
十三、黄斑卷叶蛾 158
十四、苹小卷叶蛾 159
十五、五点木蛾 160
第三节 猕猴桃病虫害综合防治技术 161
一、综合防治原则 161
二、严格检疫 162
三、农业防治 162
四、物理防治 163
五、生物防治 164
六、化学防治 165
第十章 自然灾害预防 168
第一节 低温冻害的预防 168
一、冬季冻害 168
二、早春晚霜冻害 171
三、低温冻害后的补救技术 172
第二节 风害 172
一、风灾危害特点 172
二、预防措施 173
第三节 强光高温危害 174
一、强光高温对猕猴桃的危害 174
二、发生规律 174
三、预防措施 174
第四节 干旱 176
一、危害特点 176
二、预防干旱的技术措施 176
第五节 涝灾 176
一、危害特点 176
二、预防措施 177
第十一章 猕猴桃优质大果技术 178
第一节 优质大果原理 178
第二节 优质大果的关键技术 179
一、选用大果型品种 179
二、调节树势、控制产量 179
三、防止生理障害果发生 180
第三节 高接换头技术 181
一、高接技术 181
二、接后管理 182
第十二章 商品化处理 184
第一节 采收、分级与包装 184
一、采收 184
二、分级与包装 186
第二节 贮藏保鲜 188
一、影响贮藏的因素 188
二、预冷处理 188
三、贮藏的方法 189
四、入库与贮藏期管理 190
第三节 催熟与食用方法 191
一、催熟 191
二、食用方法 191
第十三章 猕猴桃主栽品种的栽培技术 193
第一节 徐香猕猴桃栽培技术 193
一、目标产量 193
二、栽培建园 193
三、土肥水管理 193
四、花果管理技术 195
五、适时采收 196
六、整形修剪 196
七、病虫害防治 197
八、自然灾害预防 198
第二节 海沃德猕猴桃栽培技术 199
一、目标产量 199
二、栽植建园 199
三、土肥水管理 199
四、花果管理技术 199
五、适时采收 200
六、整形修剪 200
七、病虫害防治和自然灾害预防 201
第三节 红阳猕猴桃栽培技术 201
一、目标产量 201
二、栽植建园 201
三、土肥水管理 201
四、花果管理 203
五、合理负载 203
六、果实套袋 203
七、病虫害综合防治 203
八、科学修剪 204
九、适时采收 204
附录一 猕猴桃周年管理工作年历 205
附录二 猕猴桃病虫害防治年历 206
附录三 石硫合剂的熬制与使用 207
一、熬制方法 207
二、使用时的稀释方法 207
附录四 波尔多液的配制与使用 209
一、配制方法 209
二、使用技术 209
附录五 主要化肥的种类、主要成分和性质 210
附录六 主要肥料的混合使用表 211
参考文献 212