第一章 概述 1
一、胡萝卜的营养价值和用途 1
二、胡萝卜栽培区域的划分 2
三、胡萝卜四季栽培的概念和意义 3
四、胡萝卜四季栽培的生产现状 4
五、胡萝卜四季栽培存在的问题和对未来的展望 6
第二章 环境条件对胡萝卜栽培的影响 9
一、温度对胡萝卜栽培的影响 9
（一）温度对种子发芽时间的影响 9
（二）温度对幼苗期茎叶的影响 9
（三）温度对肉质根生长的影响 10
（四）温度对生殖生长的影响 10
（五）温度对病虫害的影响 11
二、光照对胡萝卜栽培的影响 11
三、水分对胡萝卜栽培的影响 12
四、土壤条件对胡萝卜栽培的影响 13
五、矿质营养对胡萝卜生长发育的影响 14
六、灾害性天气对胡萝卜栽培的影响 15
第三章 胡萝卜四季栽培品种选择 17
一、胡萝卜选种中存在的问题 17
（一）“品种”与“种子”不分 17
（二）片面追求“好品种”，认为好品种是“万能的” 17
（三）忽视市场需求及消费习惯，盲目种植 18
（四）忽视环境条件差异，盲目引种 19
（五）只认品种名称，不看品牌 19
二、如何选择胡萝卜品种 19
（一）品种选择的原则 19
（二）品种选择应注意的问题 20
（三）无公害栽培品种选择标准 23
（四）出口品种选择标准 24
三、不同种植茬口胡萝卜品种的选择 24
（一）春播品种的选择 24
（二）夏秋播品种的选择 25
（三）冬播品种的选择 25
（四）品种介绍 26
第四章 胡萝卜四季高效栽培技术 38
一、胡萝卜不同栽培模式的相同技术要求 39
（一）土壤选择 39
（二）前茬要求 40
（三）种子选择 40
（四）浸种催芽 41
（五）播种方法 42
（六）栽培方法 43
（七）间苗定苗 44
（八）田间除草 44
二、胡萝卜高效栽培模式 47
（一）春播胡萝卜栽培技术 47
（二）胡萝卜地膜加薄土层覆盖栽培技术 52
（三）胡萝卜早春塑料小拱棚栽培技术 54
（四）胡萝卜春播大棚栽培技术 55
（五）胡萝卜高山地区春播栽培技术 57
（六）夏秋播胡萝卜露地栽培技术 58
（七）南方冬播胡萝卜栽培技术 63
（八）水果胡萝卜栽培技术 67
（九）微型胡萝卜栽培技术 68
三、胡萝卜栽培常见的问题 70
（一）土壤如何消毒 70
（二）如何保证胡萝卜播后早出苗、出齐苗 70
（三）如何避免春播胡萝卜先期抽薹 71
（四）胡萝卜浇水注意事项 72
（五）植物生长调节剂在胡萝卜生产中的应用 73
四、胡萝卜间作套种成功模式 74
（一）胡萝卜、青菜、马铃薯、甜瓜间套种栽培技术 74
（二）洋葱、辣椒、胡萝卜间套种栽培技术 76
（三）胡萝卜、菠菜套种栽培技术 78
（四）春胡萝卜、秋番茄、花椰菜套种栽培技术 80
（五）绿芦笋套种胡萝卜栽培技术 83
（六）胡萝卜套种玉米栽培技术 87
（七）春棉花、胡萝卜套种栽培技术 88
（八）甘蓝、胡萝卜一年两熟露地栽培技术 89
（九）小茴香、胡萝卜一年两熟栽培技术 90
（十）西瓜、夏阳白菜、胡萝卜一年三熟栽培技术 92
（十一）大根萝卜、青玉米、胡萝卜一年三熟栽培技术 94
（十二）早春水萝卜、夏黄瓜、秋胡萝卜一年三熟栽培技术 96
（十三）马铃薯、玉米、胡萝卜一年三熟栽培技术 98
（十四）春小麦、胡萝卜一年两茬栽培技术 101
（十五）冬小麦、胡萝卜一年两茬栽培技术 103
（十六）中稻、胡萝卜一年两茬栽培技术 104
（十七）其他种植模式 107
第五章 胡萝卜四季栽培贮藏保鲜技术 108
一、胡萝卜采收和采后处理 108
（一）采收时期 108
（二）采后分级标准 109
二、胡萝卜贮藏保鲜 110
（一）对贮藏环境的要求 110
（二）主要贮藏方法 111
（三）贮藏中常见的问题 114
第六章 胡萝卜四季栽培病虫害防治技术 116
一、胡萝卜病虫害防治的原则及注意事项 116
二、胡萝卜病虫害的综合防治措施 116
三、胡萝卜侵染病害及防治方法 118
（一）黑斑病 118
（二）黑腐病 119
（三）白粉病 120
（四）细菌性软腐病 121
（五）菌核病 122
（六）根结线虫病 122
（七）花叶病毒病 123
（八）黄化病 124
（九）斑枯病 124
（十）白绢病 125
（十一）灰霉病 126
四、胡萝卜生理病害及防治方法 126
（一）叉根 126
（二）裂根 127
（三）瘤状根 128
（四）缺氮 129
（五）缺磷 129
（六）缺钾 130
（七）缺钙 130
（八）缺镁 131
（九）缺铜 131
（十）缺锰 132
（十一）缺硼 132
五、胡萝卜虫害及防治方法 133
（一）茴香凤蝶 133
（二）夜蛾类害虫 134
（三）蚜虫 135
（四）红蜘蛛 136
（五）蛴螬 137
（六）蝼蛄 138
（七）地老虎 139
（八）金针虫 141
（九）根蛆 143
参考文献 144