第一章 独树一帜的中国古代农业 2
第一节 自成体系的原始农业 2
中国农业的起源 2
我国原始农业起源的地理环境 5
中国原始农业的特点 6
第二节 奠定传统的夏商周农业 7
出现了耒耜与青铜农具 8
以沟洫为标志的农业体系 9
五谷的形成与发展 11
六畜的形成与发展 14
蚕织与渔猎的由来 15
第三节 全方位发展的战国、南北朝农业 16
铁器时代的来临 17
大规模农田灌溉水利工程的兴建 18
精耕细作技术体系的形成 19
农业生产全方位的发展 20
畜牧业的发展 23
蚕桑业重心的确立 24
渔业成为独立的生产部门 25
第四节 经济重心转移中的隋、元农业 26
农业重心向南方转移 27
围水造田，开山辟地 29
粮食构成发生重大变化 31
南方经济作物和植茶业开始崛起 32
第五节 持续发展的明、清农业 34
人口的膨胀制约了农业发展 35
开发滩涂荒山和边疆 36
新的高产粮食作物的引进和传播 39
其他经济作物的发展 40
畜牧业与生产养殖业的新变化 42
商业性农业的发展进入新阶段 44
第二章 日新月异的农业科技 48
第一节 传统农具的创新与演进 48
农具质料的变革 48
耕播整地农具 50
收割加工农具 55
农田灌溉工具 56
第二节 中国古代的土壤改良技术 59
中国古代对土壤的认识 59
盐碱地改良 60
冷浸田改良 62
第三节 中国古代的施肥技术 65
中国古代肥料的种类 66
基肥施用和看苗施肥 67
合理施肥和施肥“三宜” 69
第四节 中国古代的耕作技术 71
中国古代耕作制度的演变 71
中国古代的土壤耕作原则 77
北方旱地的耕作技术体系 79
南方水田的耕作技术体系 81
中国古代的复种技术 84
中国古代的生态农业 87
仓贮技术 88
第五节 中国古代的育种选种技术 90
去劣培优结硕果 91
善藏种子巧处理 94
人力回天的无性繁育技术 96
杂交技术 98
第三章 日益完善的古代农业制度 102
第一节 古代农田制度 102
屯田制 102
均田制 104
井田制 107
占田课田制 111
粮长制 114
第二节 中国古代农业租税制度 116
租佃制 116
户等制 119
租庸调制 120
两税法 122
一条鞭法 125
押租制 128
预租制 129
摊丁入亩制 130
第四章 规模宏大的古代农田水利工程 134
第一节 古代的农田水利工程 134
渠系工程 134
陂塘蓄水 140
御咸蓄淡工程 141
陂渠串联工程 142
圩田工程 142
淀泊工程 145
海塘工程 145
坎儿井工程 147
第二节 古代治黄工程 149
远古治黄传说 149
黄河下游大堤的形成 151
王景、王吴治理黄河 153
贾鲁治黄河 154
潘季驯治河 156
靳辅、陈潢治河 158
第五章 与时俱进的古代农学 162
第一节 古代农学 162
古代农学综述 162
古代农书的发展 164
第二节 古代农学家 169
赵过与代田法 169
氾胜之与《氾胜之书》 170
贾思勰与《齐民要术》 171
陈旉与《农书》 173
王祯与王祯《农书》 175
鲁明善与《农桑衣食撮要》 177
徐光启与《农政全书》 178
参考书目 182