（一） 4
前言 4
虾类 10
蒜蓉开片虾 10
芝士焗龙虾 12
越南珍宝大头虾 13
葡国青蒜虾 14
乡村竹篮虾 16
辣子九节虾 18
盐水北极虾 19
盐焗虾 20
泡椒基围虾 22
辣椒膏炒虾 24
马拉盏炒虾球 25
咖喱赖尿虾 26
虾肉干烩津白 28
河虾鲜紫菜 30
意式海鲜煲 31
红咖喱鲜虾吐司 32
龙井虾仁 34
香辣小龙虾 36
虾爆鳝面 37
法式鹅肝焗大虾 38
咸蛋黄中虾焗云南小瓜 40
美果沙律虾 42
焗田螺及明虾 43
萝卜丝煮虾 44
干烧大明虾 46
虾兵蟹将 48
蟹类 50
南瓜焗肉蟹 50
海鲜粥 52
赛螃蟹 54
泰式黑椒粉丝蟹煲 56
香辣蟹 58
咸炝蟹 60
醉蟹 62
干烧爆蟹块 64
蒜沙炒辣蟹 66
避风塘辣椒炒蟹 68
酱香焗大肉蟹 70
辣酒煮蟹 72
椒盐大闸蟹 74
盐焗蟹 76
芙蓉蟹斗 78
毛蟹炒年糕 80
泰式咖喱焗蟹 82
姜葱炒螃蟹 84
梅子炒花蟹 86
黄金裹花蟹 88
清蒸大膏蟹 90
法式焗蟹盖 92
蟹粉小笼包 94
酥皮蟹肉忌廉汤 96
（二） 97
香焗膏蟹饼/蟹肉瑶柱炒水晶 97
蒜子葱油生爆肉蟹联单/盐水虾 98
澳门咖喱蟹/干捞粉丝煲膏蟹 99
清蒸蟹/蟹腿豆腐 100
烤蟹斗/两黄蒸饺 101
避风塘羔蟹/咸蛋黄炒肉蟹 102
油灼河蟹/咖喱焗肉蟹 103
豉汁炒肉蟹/牛油焗蟹 104
青蟹熘黄蛋/香汁炒蟹 105
熘黄青蟹/清蒸皇帝蟹 106
葱炒珍珠蟹/玉米蟹肉球 107
蜜汁蟹腿肉/蟹肉三丝羹 108
韭菜虾粥/虾皮猪肝丝瓜汤 109
炒凤尾虾排/南瓜虾煲 110
泰式咖喱炒蟹拌蒜蓉包/虾蛋 111
砂锅对虾/澳门金蒜蟹 112
虾米粥/酒炝活虾 113
炒菠萝虾片/爆虾腰 114
油焖大虾/对虾羹 115
奶香大虾/河虾肉骨头汤 116
蒸白菜扣虾/火焰基围虾 117
虾肉泥鳅汤/炝活虾 118
椒盐虾仁/烤明虾 119
老法虾仁/虾仁鱼脑 120