第一章 血液 1
一、体液与内环境 1
二、血液的组成和特性 1
三、血液主要成分的生理功能 2
四、血液凝固 3
五、血型 4
第二章 循环 6
一、心脏生理 6
二、血管生理 9
三、心血管活动的神经调节 11
第三章 呼吸 13
一、肺通气 13
二、气体交换和运输 17
三、呼吸运动的调节 19
四、禽类呼吸的主要特点 20
第四章 消化 22
一、消化和消化方式 22
二、机械性消化 22
三、化学性消化 27
四、微生物消化 32
五、吸收 36
六、胃肠道功能的神经、体液调节 38
第五章 泌尿 40
一、肾小球的滤过作用 40
二、肾小管和集合管的重吸收作用 42
三、肾小管和集合管的分泌与排泄作用 44
第六章 体温 46
一、畜禽的体温 46
二、产热 46
三、散热 47
四、等热范围（代谢稳定区） 48
第七章 神经系统 50
一、神经元（神经细胞）概念及基本生理特性 50
二、神经纤维传导兴奋的特征及传导速度 52
三、突触及突触传递 53
四、条件反射的建立及其在畜禽生产中的生理意义 55
五、神经系统的感觉功能 56
六、神经系统对躯体运动的调节功能 57
七、神经系统对内脏活动的调节 58
第八章 内分泌系统 60
一、内分泌 60
二、激素 60
三、下丘脑和垂体激素 60
四、甲状腺激素 61
五、调节钙代谢的激素 62
六、胰岛激素 63
七、肾上腺激素 64
第九章 生殖 66
一、雄性生殖 66
二、雌性生殖 67
三、泌乳 71
四、鸡的生殖生理特点 72