绪论 1
第一章 糖类 7
第一节 单糖 7
第二节 寡糖与多糖 18
第二章 蛋白质 28
第一节 蛋白质概述 28
第二节 氨基酸 31
第三节 肽 44
第四节 蛋白质的结构与功能 49
第五节 蛋白质的性质和分离 66
第三章 核酸 73
第一节 核酸与核苷酸 73
第二节 DNA的结构 81
第三节 RNA的结构 87
第四节 核酸的性质 92
第四章 酶 96
第一节 酶的概述 96
第二节 酶的作用机制 104
第三节 酶反应动力学 111
第四节 酶活性的调节 123
第五节 辅基与辅酶 130
第五章 脂质和生物膜 138
第一节 脂类 138
第二节 生物膜 147
第六章 糖代谢 157
第一节 代谢引论 157
第二节 二糖与多糖的酶促降解 160
第三节 糖酵解 166
第四节 三羧酸循环 173
第五节 磷酸戊糖途径 182
第六节 光合作用 187
第七节 糖异生作用 201
第八节 二糖和多糖的生物合成 207
第七章 生物氧化 213
第一节 生物氧化概论 213
第二节 生物氧化的机制 222
第八章 脂代谢 237
第一节 脂肪的分解代谢 237
第二节 酮体代谢和乙醛酸循环 247
第三节 脂肪的生物合成 252
第四节 膜脂质的合成 260
第九章 含氮化合物代谢 269
第一节 氨基酸的分解代谢 269
第二节 氨基酸的合成及转化 280
第三节 核苷酸的代谢 296
第十章 核酸的代谢 307
第一节 核酸的酶促降解 307
第二节 DNA的复制和修复 309
第三节 转录与加工 326
第四节 RNA的复制和逆转录 340
第五节 基因工程简介 342
第十一章 蛋白质的代谢 347
第一节 蛋白质的消化和降解 347
第二节 蛋白质的合成系统 351
第三节 蛋白质的合成机制 357
第四节 基因表达的调节 370
第十二章 代谢的调节 379
第一节 生物代谢的调节方式 379
第二节 信息物质对代谢的调节 385