引言 到底谁是意大利人？ 1
自序 十年悠悠，一场真食旅程 5
CHAPTER 01 食物里的人情 15
01 关于美食，那些意大利人教我的事 15
02 白米饭里的幸福滋味 23
03 万灵蚕豆酥 31
04 靴子国的流水席 37
05 底特律意大利面 45
06 爱，厨房 53
CHAP TER 02 对食材的坚持 65
07 吃不到弹牙意大利面 65
08 “豚”味征服世界的秘密 75
09 岁月的礼物：意大利传统葡萄陈醋 85
10 瓶罐里的小宇宙 93
11 抢救食物大作战 101
12 樱花酿酒人M的故事 111
CHAPTER 03 天地人共生的智慧 121
13 狗班长威士忌 121
14 Codi果酱 129
15 天地人共生的智慧：帕马干酪 137
16 蓝食物、绿未来 147
17 奶酪的故事 157
CHAPTER 04 盘子里的文化交流 169
18 阳光、大海、传统：西西里岛的特色美食 169
19 黑暗里的星光：中世纪的美食 177
20 餐桌上的嘉年华 185
21 Pizza！平凡的真实好味 195
22 意国香草集 203
23 因为，哥伦布 213
24 Gelato，无人能挡的美味 223
跋 231
中意地名对照表 234