第1章 植物学和解剖学 1
1.1 植物学分类和地理分布 1
1.2 品种、无性系和砧木 8
1.3 形态学和解剖学 19
第2章 物候学和生长周期 48
2.1 季节和昼长 48
2.2 营养生长周期 49
2.3 生殖生长周期 67
第3章 水分关系和养分吸收 82
3.1 渗透作用、水势和细胞膨大 82
3.2 蒸腾作用和气孔活动 86
3.3 水分和养分的吸收与运输 89
第4章 光合作用和呼吸作用 103
4.1 光吸收和能量捕获 103
4.2 碳的吸收和同化 107
4.3 光呼吸 112
4.4 呼吸作用 114
4.5 从细胞到植物体 117
第5章 同化物的分区 119
5.1 光合产物的转运和分配 119
5.2 叶幕和环境的相互作用 134
5.3 氮同化及其与碳代谢的相互作用 152
第6章 发育生理学 162
6.1 产量的形成 162
6.2 果实成分和质量 170
6.3 果实成分变化的原因 203
第7章 逆境和胁迫生理学 222
7.1 胁迫响应 222
7.2 水分：过多和过少 226
7.3 养分：缺乏和过多 238
7.4 温度：过低和过高 270
7.5 与其他生物体的共存：防御和伤害 286
参考文献 308
索引 392