第一章 《齐民要术》在世界的流传和研究 1
第二章 《齐民要术》的世界性影响 9
第一节 《齐民要术》对日本的影响 9
第二节 《齐民要术》对欧洲的影响 135
第三节 《齐民要术》对美国的影响 201
第四节 《齐民要术》对韩国的影响 210
第三章 《齐民要术》对当代世界农业的影响 221
第一节 《齐民要术》对美国“旱地农业”的影响 221
第二节 《齐民要术》对日本“自然农法”的影响 236
第三节 《齐民要术》对其他旱地农业国家的影响 243
第四章 《齐民要术》的伟大贡献 249
第一节 中华民族永远的丰碑 249
第二节 《齐民要术》的重大价值 250
第五章 古今中外对《齐民要术》的精彩评论集锦 255
第一节 达尔文的评价 255
第二节 李约瑟的评价 256
第三节 李约瑟和白馥兰的评价 256
第四节 薮内清的评价 256
第五节 西山武一的评价 257
第六节 神谷庆治的评价 257
第七节 渡部武的评价 257
第八节 山田罗谷（好之）的评价 257
第九节 胡寄窗的评价 258
第十节 栾调甫（胡立初）的评价 258
第十一节 葛祐之的评价 258
第十二节 李焘的评价 258
第十三节 王廷相的评价 258
参考文献 259
后记 263