春季高档配套菜 1
第一套菜 1
组合三拼菜 1
凤腿排鱼皮 2
蟹皇赴宴会 3
乌龙绣球汤 3
第二套菜 4
组合三拼菜 4
炸鸡丝纱络 6
剔骨鸡包翅 6
竹荪银肺汤 7
第三套菜 8
组合三拼菜 8
炒桂花鱼翅 10
红烧大明虾 11
上汤炖鸡？ 11
第四套菜 12
组合三拼菜 12
鸡汁大排翅 14
碧绿鲈鱼片 14
什锦煨鲍鱼 15
第五套菜 16
组合三拼菜 16
虾子大乌参 18
蟹黄煨鱼翅 18
三丝清汤燕 19
春季中档配套菜 21
第一套菜 21
组合双拼盘 21
宫灯滑河鲜 22
香酥嫩鸭腿 23
粟米烩蚌肉 23
第二套菜 24
组合双拼盘 24
宣腿排鸡？ 25
五味焖鸡腿 26
塘鱼烩豆腐 26
第三套菜 27
组合双拼盘 27
辣味鲫鱼饺 28
乌鸡煨猴头 28
上海扣三丝 29
第四套菜 30
组合双拼盘 30
三鲜煨鱼肚 31
软溜姜汁鱼 32
脆皮馄饨鸭 32
第五套菜 33
组合双拼盘 33
包荠菜鱼卷 34
柠檬脆皮鸭 35
汆雪球银耳 35
第六套菜 36
组合双拼盘 36
清蒸活河鳗 37
干贝滑嫩蛋 38
清汤炖竹鸡 38
第七套菜 39
组合双拼盘 39
雪菜炒竹笋 40
葱油长鳞鲳 41
竹荪珍珠丸 41
第八套菜 42
组合双拼盘 42
腊味鸭肉卷 43
炸荸荠形肉 44
明珠鲫鱼汤 44
第九套菜 45
组合双拼盘 45
香炸嫩仔鸡 46
三丝溜鱼卷 47
清汤汆四鲜 48
第十套菜 48
组合双拼盘 48
炸溜嫩鹌鹑 49
腊味黄金条 50
香菇凤爪汤 51
春季一般配套菜 52
第一套菜 52
烟熏猪脑花 52
糟汁炒鸡片 53
香菇排菜心 53
明炉腌？鲜 54
第二套菜 54
腐汁醉宁蚶 54
糖醋溜鲤鱼 55
红煨水饺鸡 56
开洋紫菜汤 56
第三套菜 57
凉拌海蜇头 57
酸辣溜泥鳅 57
清蒸大鳊鱼 58
榨菜鸡蛋汤 59
第四套菜 59
蜜汁牛肉脯 59
滑溜里脊片 60
鸡片烧海参 60
烤鸭粉丝汤 61
第五套菜 61
家制叉烧肉 61
干贝蒸石鸡 62
鲜茄焖鹌鹑 63
鸡火三丝汤 63
第六套菜 64
香肠拌马兰 64
酱包嫩鸡丁 64
金丝滑嫩蛋 65
火腿莼菜汤 66
第七套菜 66
蒜椒拌牛肚 66
鲜笋炒兔片 67
白虾炒韭菜 67
家常肉片汤 68
第八套菜 68
五香熏青鱼 68
荠菜炒鸡丁 69
腐香炸软排 70
香菜粉丝汤 70
第九套菜 71
酱汁核桃仁 71
大蒜焖鱼块 71
红杞煨猪手 72
火腿汤干丝 73
第十套菜 73
糖姜风晾肉 73
油爆青鱼芹 74
西汁溜鸡脯 75
菠菜猪肝汤 75
第十一套菜 76
糖醋油爆虾 76
八宝扣嫩鸡 76
炸椒盐牛蛙 77
汆丸子粉条 78
第十二套菜 79
功德素火腿 79
茄汁煎肉饼 79
菠萝炒鸡米 80
虾仁三鲜汤 81
第十三套菜 81
香油拌鸳鸯 81
铁排大鲳鱼 82
枸杞头肉丝 82
三蛋炖猪脑 83
第十四套菜 84
葱烤酥泥鳅 84
生烧嫩鸡块 84
香菇炒菜薹 85
红肠莼菜汤 86
第十五套菜 86
姜汁蘸毛蟹 86
虾子炒松茸 87
炸椒盐排骨 87
酸辣粉皮汤 88
夏季高档配套菜 89
第一套菜 89
组合三拼菜 89
雀巢椒盐虾 91
瑶柱三元珠 92
蟹肉烩玉珠 93
第二套菜 93
组合三拼菜 93
碧绿塘鱼卷 95
南腿排猪爪 96
冬瓜烩鳖裙 97
第三套菜 97
组合三拼菜 97
白排牛蹄筋 99
妊娠大鳜鱼 100
烂鸡烩鱼翅 101
第四套菜 102
组合三拼菜 102
红焖荷包翅 103
蟹粉烙豆腐 104
上汤田鸡腿 105
第五套菜 105
组合三拼菜 105
干火焖驼峰 107
奶油煨鱼唇 108
发菜汆鱼肚 108
夏季中档配套菜 110
第一套菜 110
组合双拼盘 110
五柳活鲩鱼 111
香酥八宝翅 112
酸辣鱿鱼汤 112
第二套菜 113
组合双拼盘 113
虾子炒蹄筋 114
葱油燕尾鲳 115
鱼皮虾馄饨 115
第三套菜 116
组合双拼盘 116
芒果银鱼包 117
冰冻水晶鸭 118
火腿冬瓜球 118
第四套菜 119
组合双拼盘 119
脆皮剔骨鸡 120
糟香醉河鳗 121
雪菜翡翠汤 121
第五套菜 122
组合双拼盘 122
宫灯锦绣鸡 123
蛋塌大鳊鱼 124
卵黄赛蟹羹 125
第六套菜 125
组合双拼盘 125
清蒸活鲥鱼 126
子姜嫩鸡片 127
杞子炖鹌鹑 127
第七套菜 128
组合双拼盘 128
油淋嫩仔鸡 129
清蒸活鲈鱼 130
蟹肉冬瓜茸 130
第八套菜 131
组合双拼盘 131
珊瑚炒鸡丁 132
松果大鲳鱼 133
干贝烩滚龙 133
第九套菜 134
组合双拼盘 134
脆溜大黄鱼 135
干贝冬瓜球 136
牛肉粟米羹 137
第十套菜 137
组合双拼盘 137
里脊排猴头 138
吉利一品串 139
宣腿炖老鸭 140
夏季一般配套菜 141
第一套菜 141
白卤盐水鸭 141
红烧塘鳢鱼 142
炸椒盐丝瓜 142
奶汤煮茭白 143
第二套菜 143
烟熏嫩肥鸡 143
虾仁豆腐饺 144
海参烧中段 145
四宝鸡清汤 145
第三套菜 146
开洋拌腐竹 146
抓炒草鱼块 146
虾仁溜锅巴 147
红煨牛肉煲 148
第四套菜 148
金钩炝蒜苗 148
鲜果溜鸡脯 149
炸香酥茄夹 150
肉糜冬瓜羹 150
第五套菜 151
火腿四季豆 151
软溜青鱼段 151
金沙炸鸡排 152
沙锅炖豆腐 153
第六套菜 153
烤鸭拌苦瓜 153
锅塌牛肺利 154
翡翠塘鱼片 154
竹笋黄鱼羹 155
第七套菜 156
姑苏酱猪耳 156
菠萝牛肉串 156
苦瓜黄焖鸭 157
碧绿芙蓉蛋 158
第八套菜 158
酥焖海带卷 158
油酱炒毛蟹 159
咖喱焖鸡块 160
鸡汤煮干丝 160
第九套菜 161
冰凉糟鸭片 161
竹荪炒棘蛙 162
什锦酿丝瓜 162
鲜淡冬瓜汤 163
第十套菜 164
曲酒醉活虾 164
沙茶炒鱼丁 164
酥炸鸭脯肉 165
京葱牛筋煲 165
第十一套菜 166
油炸香酥虾 166
白煨奶油鸭 167
炸羊肉吐司 167
肉蓉烩白玉 168
第十二套菜 169
开洋拌咸菜 169
油炸风沙鸡 169
柿汁赛鱼片 170
蛤肉烩鱼羹 171
第十三套菜 171
高邮黄瓜筒 171
鲜茄焖嫩鸡 172
翡翠炒蛤肉 173
酥肉豆沙汤 173
第十四套菜 174
糟白云猪手 174
紫龙茄子煲 174
青椒爆牛蛙 175
海参烩豆腐 176
第十五套菜 176
凉拌清色拉 176
炸芝麻鱼排 177
荷叶香酥鸭 178
醋椒鱼头汤 178
秋季高档配套菜 180
第一套菜 180
组合三拼菜 180
三鲜排驼掌 182
青蟹溜黄蛋 182
圆焖玉吉翅 183
第二套菜 184
组合三拼菜 184
蚝油炒网鲍 185
金爪鲜鳖裙 186
燕窝鸽蛋汤 187
第三套菜 187
组合三拼菜 187
虾肉面包筒 189
干贝酿冬瓜 190
鸡汤汆鱼翅 191
第四套菜 191
组合三拼菜 191
火腿烧鳖裙 193
虾露蒸鲩鱼 194
鲍鱼烩发菜 194
第五套菜 195
组合三拼菜 195
大玉排鱼皮 196
炸脆皮双鸽 197
竹排载柴把 198
秋季中档配套菜 200
第一套菜 200
组合双拼盘 200
蛟龙吐明珠 201
鸡条炒鹿筋 202
清汤芙蓉鸭 202
第二套菜 203
组合双拼盘 203
冰冻白银鸭 204
炒面红煨鲳 205
龙凤烩白玉 206
第三套菜 206
组合双拼盘 206
炒双味鱼珠 207
沙锅酒香鸡 208
鲜奶烩冬瓜 209
第四套菜 209
组合双拼盘 209
果珍溜鱼片 210
杏栗滑三生 211
菠萝鸡片汤 212
第五套菜 212
组合双拼盘 212
菠萝滑鱼丁 213
豉汁蒸排骨 214
银耳汆鸭舌 214
第六套菜 215
组合双拼盘 215
带面干烧鱼 216
荷叶粉蒸肉 217
乳汁西瓜珠 217
第七套菜 218
组合双拼盘 218
沙司烹乳鸽 219
糟煨鳕鱼辘 220
奶汤炖银肺 220
第八套菜 221
组合双拼盘 221
炒沙茶牛肉 222
铝箔包黄鱼 223
白果鸡块汤 224
第九套菜 224
组合双拼盘 224
咖喱鲜鱿鱼 225
葱姜炒膏蟹 226
桂花牛肉羹 226
第十套菜 227
组合双拼盘 227
三鲜烧海参 228
炸灌蟹肉丸 229
玻璃鸡片汤 229
秋季一般配套菜 231
第一套菜 231
什锦泡酸果 231
碧绿炒虾珠 231
当归煨牛肋 232
清炖斩肉松 233
第二套菜 233
香菇赛脆鳝 233
西施嫩黄菜 234
绿豆冻蹄髈 235
雪花银鱼羹 235
第三套菜 236
蜜汁禾花雀 236
鱼露蒸黄鱼 237
滑炒鹌鹑脯 237
发菜鸭血汤 238
第四套菜 238
吉利冻鸭舌 238
炸面包鸡块 239
带帽炒鳝糊 240
卵块烩瓜茸 240
第五套菜 241
银芽拌鸡丝 241
木樨赛螃蟹 242
干菜焖猪肉 242
烂鸡煨浓汤 243
第六套菜 243
糯米酥塘藕 243
醋溜嫩仔鸡 244
原汁烩鲈鱼 244
北杞炖乳鸽 245
第七套菜 246
猪肤菠萝冻 246
红油馄饨鸡 246
威化海鲜卷 247
发菜火丝汤 248
第八套菜 248
烟熏墨鱼仔 248
湘莲板栗鸡 249
麻酱猪蹄髈 250
火腿冬瓜汤 251
第九套菜 251
干切酱牛肉 251
麻糖甜锅炸 252
黄焖野兔肉 252
清炖芋艿鸭 253
第十套菜 253
椒香酒醉鸡 253
腊味芋艿球 254
过油一品鲳 255
板栗鸽肉煲 255
第十一套菜 256
盐水猪蹄髈 256
上海八宝酱 257
油炸脆皮鸡 257
鱼鲞肉丸汤 258
第十二套菜 259
凉拌嫩塘藕 259
油爆猪肝片 259
甜糟蒸鲳鱼 260
石耳炖凤翅 260
第十三套菜 261
挂霜酥腰果 261
葱油炒芋艿 262
一品乳腐肉 262
发菜鲳鱼卷 263
第十四套菜 264
汾酒卤乳鸽 264
芽姜炒鸭脯 264
香茜半爿蛤 265
酸辣鱿鱼汤 265
第十五套菜 266
酒醉白肉片 266
野鸭溜腐皮 266
五味炒鱼丁 267
清炖酿黄雀 268
冬季高档配套菜 269
第一套菜 269
组合三拼菜 269
蟹黄排鲍翅 270
雀巢怀胎鸽 271
清汤火夹鸡 272
第二套菜 273
组合三拼菜 273
当归鹿肉煲 275
花蟹蒸八宝 276
烩奶汤鱼唇 276
第三套菜 277
组合三拼菜 277
蟹粉？网鲍 279
碧绿驼峰丝 279
干贝煨白菜 280
第四套菜 281
组合三拼菜 281
叉烧大鳜鱼 282
脆皮翅中翅 283
蟹粉烩鱼肚 284
第五套菜 284
组合三拼菜 284
蚝油炒网鲍 286
金丝滑鸡茸 287
清汤大散翅 287
冬季中档配套菜 289
第一套菜 289
组合双拼盘 289
掐菜爆鳝丝 290
红烧糟青鱼 291
鸡粥蛤蟆油 291
第二套菜 292
组合双拼盘 292
锦绣滑虾丝 294
莲枣煨圆蹄 294
银耳鸽蛋汤 295
第三套菜 296
组合双拼盘 296
五彩炒鸽松 297
鸡翅烧甲鱼 298
肉心鱼丸汤 298
第四套菜 299
组合双拼盘 299
荠菜包金球 300
蟹粉炒鸡腰 301
萝卜汆鲫鱼 301
第五套菜 302
组合双拼盘 302
菠萝烤鸭片 303
竹筒烤鳝筒 304
火腿白菜辘 304
第六套菜 305
组合双拼盘 305
炒鸳鸯鸡茸 306
糟溜银鳕鱼 307
鸽蛋竹荪汤 307
第七套菜 308
组合双拼盘 308
明炉煮鲈鱼 309
杏栗炒虎掌 310
八珍鱼肉羹 310
第八套菜 311
组合双拼盘 311
炸香酥鳝背 312
雀卵烩鱼魂 313
馄饨鸭块汤 314
第九套菜 315
组合双拼盘 315
宣腿排鸡？ 316
橘酪煨嫩鸡 316
蟹粉烩豆腐 317
第十套菜 318
组合双拼盘 318
凤尾明虾球 319
鸡丝炒蹄筋 320
人参炖乌鸡 320
冬季一般配套菜 322
第一套菜 322
琉璃樱桃肉 322
糖醋瓦块鱼 323
家乡炖狗肉 323
烂鸡煨浓汤 324
第二套菜 325
上海腊鸡腿 325
沙茶焖鸭块 325
酱包兔肉丁 326
鸡鸭大血汤 326
第三套菜 327
陈皮酥牛肉 327
清蒸鲜带鱼 328
香辣竹鸡脯 328
什锦闹菜包 329
第四套菜 330
葱烤活鲫鱼 330
香酥炸凤翅 331
珊瑚烧野鸭 331
腌肉青鱼汤 332
第五套菜 332
红曲卤酱鸭 332
网油包脆蛋 333
绿芽炒鳝丝 334
荠菜炖蹄髈 334
第六套菜 335
五香酱野兔 335
碧绿山鸡片 336
虾子焖冬尖 336
沙锅炖菜核 337
第七套菜 338
白卤盐水肫 338
五味煨猪排 338
烧扇形甩水 339
鸡丝莼菜汤 339
第八套菜 340
酥焖小鲫鱼 340
柿椒爆牛蛙 341
雪菜墨鱼丝 341
清炖大白蹄 342
第九套菜 343
蜜汁塘鳢鱼 343
炸溜嫩鹌鹑 343
红煨酥牛肉 344
三脑烩白玉 344
第十套菜 345
陈皮油爆虾 345
瓜姜肉丝 346
栗子焖野鸭 346
虾仁闹珊瑚 347
第十一套菜 348
柿汁溜排骨 348
辣味大鱼头 348
酒醉贵妃鸡 349
奶汤烩鸡茸 350
第十二套菜 350
新风海鳗鲞 350
香葱煨鸭脯 351
生焖狗肉煲 352
三虾豆腐羹 352
第十三套菜 353
花雕醉活蟹 353
炸芝麻鱼珠 354
辣味里脊 354
鸡粥烩银耳 355
第十四套菜 356
大米烟熏兔 356
银芽赛鸡丝 357
酸辣爆鳝筒 357
沙锅煨鸡汤 358
第十五套菜 359
冻制羊羔 359
栗子黄焖鸡 360
笋烧薄片肉 360
糟汆咸肉汤 361