第一章 缘起原香 3
第一节 海上丝绸之路与“一带一路” 3
第二节 世界古国的香文化 5
第三节 香料与香精 8
第四节 什么是香气？ 11
第五节 天然香料有用吗？ 14
第六节 天然香料100％安全吗？ 16
第二章 植物性天然香料 21
第一节 什么是植物性天然香料？ 21
第二节 类别 22
第三节 化学组成 24
第四节 进展 25
第五节 来源与产地 27
第六节 如何选购？ 30
第三章 动物性天然香料 37
第一节 常见的动物性天然香料种类 37
第二节 微生物天然香料 44
第四章 提取与纯化 49
第一节 传统提取方法 49
第二节 现代提取方法 51
第五章 性质和检测 57
第一节 物理性质 57
第二节 化学性质 58
第三节 如何检测？ 60
第四节 天然性和质量评价 61
第五节 如何保存？ 63
第六章 使用 67
第一节 精油类如何使用？ 67
第二节 其他使用方法？ 76
第七章 功效 81
第一节 神经系统与免疫系统 81
第二节 运动系统 83
第三节 呼吸系统与消化系统 84
第四节 生殖系统与内分泌系统 86
第五节 循环系统与泌尿系统 88
第八章 应用之日化 93
第一节 美白 93
第二节 祛皱 94
第三节 祛痘 96
第四节 抗敏 97
第五节 防晒 98
第九章 应用之食品 103
第一节 抗氧化 103
第二节 抗菌 105
第三节 乳化增稠 106
第四节 辛香料 107
第五节 天然色素 109
第六节 甜味剂 111
第十章 应用之医药 115
第一节 抑菌与杀菌 115
第二节 消炎与替代抗生素 116
第三节 抗病毒 118
第四节 药物前驱体 119
第十一章 应用之烟草 123
第一节 定香剂 123
第二节 增香剂 124
第三节 调味剂 125
第四节 甜润剂 126
第五节 提升品质 127
第六节 降低危害 128
第十二章 应用之家居生活 133
第一节 卧室／客厅加香 133
第二节 清新厨房 135
第三节 净化洗手间 137
第四节 衣柜防虫 139
第五节 宠物精油 140
第十三章 相关生物质资源 145
第一节 天然色素 145
第二节 天然抗氧化剂 148
第三节 天然防腐剂 151
第四节 不饱和脂肪酸 153
第五节 食用植物油 155
第六节 其他功能油脂 157
第七节 热敏性功能成分 160
第十四章 天然香料的研发：以中山大学精细化工研究院为例 165
第一节 行业不足 165
第二节 全产业链的顶层设计 166
第三节 提取与纯化 167
第四节 纳微胶囊 169
第五节 综合利用 172
附录 177
附录1 常见精油指南 177
附录2 各类肌肤适用精油索引 207
附录3 常见精油适用症状 209
附录4 精油芳疗名词索引 210
附录5 植物精油中文名／英文名／拉丁文名／植物科别索引 212