第1章 烟草化学成分和香吃味关系的研究进展 1
1.1 烟叶化学成分对烟草香吃味风格的影响 1
1.1.1 酸类 1
1.1.2 醇类 1
1.1.3 羰基类 2
1.1.4 酯类和内酯 2
1.1.5 酚类 2
1.1.6 氮杂环类 3
1.1.7 碳水化合物 3
1.1.8 蛋白质和氨基酸 4
1.1.9 烟碱及烟草生物碱 4
1.1.10 色素 4
1.1.11 烟叶表面蜡质 5
1.2 烟叶致香成分的分离与鉴定 5
1.2.1 国外对烟叶致香成分的研究 5
1.2.2 国内对烟叶致香成分的研究 6
1.3 烟叶致香成分的分析方法研究 6
1.3.1 溶剂提取法 6
1.3.2 同时蒸馏萃取法 7
1.3.3 顶空共蒸馏法 7
1.3.4 顶空分离法 7
1.3.5 固相微萃取法 7
1.3.6 超临界萃取法 7
1.4 影响卷烟香气风格的相关因素研究 8
1.4.1 海拔高度的影响 8
1.4.2 生态环境 8
1.4.3 栽培及烘烤条件 8
1.4.4 基因型及遗传规律 9
1.5 展望 9
本章参考文献 10
第2章 烟叶重要化学成分分析方法及共同实验 14
2.1 前言 14
2.2 烟叶重要化学成分分析方法 14
2.2.1 连续流动分析法 14
2.2.2 高效液相色谱法 18
2.2.3 气相色谱法 23
2.2.4 质谱法 25
2.3 烟叶重要化学成分分析共同实验 29
2.3.1 共同实验概况 29
2.3.2 数据统计分析方法 30
2.3.3 统计结果概要 30
本章参考文献 50
第3章 不同香型烟叶常规化学成分差异规律研究 51
3.1 前言 51
3.2 材料与方法 52
3.2.1 材料 52
3.2.2 分析检测方法 53
3.2.3 统计分析方法 53
3.3 结果与讨论 53
3.3.1 香型分类与常规化学成分相关关系分析 54
3.3.2 不同香型烟叶常规化学成分比较分析 55
3.3.3 不同产区烟叶常规化学成分比较 68
3.3.4 同一香型不同产地烟叶常规化学成分比较分析 76
3.3.5 同一香型不同品种烟叶常规化学成分比较分析 94
3.4 总结与结论 112
本章参考文献 113
第4章 不同香型烟叶糖类化合物差异规律研究 115
4.1 前言 115
4.2 材料与方法 115
4.2.1 材料 115
4.2.2 分析检测方法 116
4.2.3 统计分析方法 117
4.3 结果与讨论 117
4.3.1 香型分类与糖类物质的关系分析 117
4.3.2 不同香型烟叶糖类物质比较分析 118
4.3.3 不同产区烟叶糖类物质差异规律研究 126
4.3.4 同一香型不同产地烟叶糖类物质比较分析 130
4.3.5 同一香型不同品种烟叶糖类物质比较分析 144
4.4 总结与结论 157
本章参考文献 157
第5章 不同香型烟叶多酚类化合物差异规律研究 158
5.1 样品情况 158
5.2 分析检测 158
5.3 数据处理方法 159
5.4 结果与讨论 160
5.4.1 五大烟叶产区多酚物质成分比较分析 160
5.4.2 国内清、中、浓不同香型烟叶多酚物质比较分析 163
5.4.3 同香型不同产地烟叶多酚物质成分比较分析 166
5.4.4 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶多酚物质成分比较分析 173
5.5 小结 176
本章参考文献 176
第6章 不同香型烟叶无机元素差异规律研究 177
6.1 不同部位烟叶无机元素分析 177
6.1.1 上部烟叶无机元素分析 177
6.1.2 中部烟叶无机元素分析 179
6.1.3 下部烟叶无机元素分析 181
6.2 不同香型烤烟中无机元素差异规律研究 182
6.2.1 材料与方法 182
6.2.2 结果与分析 184
6.2.3 结论 187
6.3 不同年份各香型烟叶无机元素差异分析 187
6.3.1 材料与方法 187
6.3.2 结果与分析 188
6.3.3 结论 194
本章参考文献 194
第7章 不同香型烟叶有机酸差异规律研究 195
7.1 2011年不同香型烟叶有机酸成分分析 195
7.1.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析 195
7.1.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析 197
7.1.3 同一香型不同产地有机酸差异规律分析 199
7.1.4 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析 204
7.2 2012年不同香型烟叶有机酸成分分析 206
7.2.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析 206
7.2.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析 208
7.2.3 同一香型不同产地有机酸差异规律分析 210
7.2.4 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析 215
7.3 2013年不同香型烟叶有机酸成分分析 216
7.3.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析 216
7.3.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析 218
7.3.3 同一香型不同产地有机酸差异规律分析 220
7.3.4 同一香型不同品种烟叶有机酸差异规律对比分析 225
7.3.5 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析 228
7.4 小结 230
7.4.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析 230
7.4.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析 230
7.4.3 同一香型不同产地烟叶有机酸差异规律分析 230
7.4.4 同一香型不同品种烟叶有机酸差异规律对比分析 230
7.4.5 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析 230
本章参考文献 231
第8章 不同香型烟叶色素差异规律研究 232
8.1 2011年烟叶色素差异规律 232
8.1.1 国内五大烟叶产区烟叶色素比较分析 232
8.1.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素比较分析 233
8.1.3 同香型不同产地烟叶化学成分比较分析 235
8.1.4 同一香型不同品种烟叶分析 239
8.1.5 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素比较分析 243
8.2 2012年烟叶色素差异规律 244
8.2.1 国内五大烟叶产区色素比较分析 244
8.2.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素比较分析 246
8.2.3 同一香型不同产地烟叶色素比较分析 248
8.2.4 不同品种烟叶色素比较分析 252
8.2.5 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素比较分析 257
8.3 2013年烟叶色素差异规律 258
8.3.1 国内五大烟叶产区色素比较分析 258
8.3.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素比较分析 259
8.3.3 同一香型不同产地烟叶色素比较分析 261
8.3.4 同一香型不同品种烟叶色素比较分析 265
8.3.5 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素比较分析 270
8.4 总结 271
8.4.1 国内五大产区烟叶色素差异规律 271
8.4.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素差异规律 271
8.4.3 同香型不同产地烟叶色素差异规律 271
8.4.4 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素差异规律 272
本章参考文献 272
第9章 不同香型烟叶游离氨基酸差异规律研究 273
9.1 2011年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律研究 274
9.1.1 样品情况 274
9.1.2 分析测试指标 274
9.1.3 规律研究 274
9.2 2012年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律研究 294
9.2.1 样品情况 294
9.2.2 分析测试指标 294
9.2.3 规律研究 294
9.3 小结 312
9.3.1 2011年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律 312
9.3.2 2012年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律 312
本章参考文献 313
第10章 不同香型烟叶致香成分差异规律研究 314
10.1 研究目的与意义 314
10.1.1 烟草中的香气成分 314
10.1.2 烤烟中的香气成分 314
10.1.3 白肋烟中的香气成分 315
10.1.4 香料烟及其他烟中的香气成分 315
10.2 基于因子分析的2011年烤烟烟叶香型致香成分定量判别和品种对应研究 316
10.2.1 材料与方法 316
10.2.2 结果与讨论 317
10.2.3 小结 323
10.3 基于因子分析的烤烟香型致香成分定量判别和品种对应研究 323
10.3.1 材料与方法 323
10.3.2 结果与讨论 324
10.3.3 小结 329
10.4 结果与讨论 329
本章参考文献 330
第11章 不同香型烟叶烟草生物碱差异规律研究 333
11.1 研究目的与意义 333
11.2 材料与方法 334
11.2.1 材料 334
11.2.2 方法 335
11.3 分析结果 335
11.3.1 三种烤烟香型中各生物碱成分的测定数据及描述统计 335
11.3.2 三种烤烟香型中各生物碱成分的F-检验 352
11.3.3 三种烤烟香型烟叶6种生物碱的系统聚类分析 354
11.3.4 6种生物碱对三种烤烟香型烟叶的判别分析 359
11.4 总结与讨论 362
11.4.1 三种烤烟香型中各生物碱成分的描述统计 362
11.4.2 三种烤烟香型中各生物碱成分的F检验 362
11.4.3 三种烤烟香型烟叶6种生物碱的系统聚类分析 363
11.4.4 6种生物碱对三种烤烟香型烟叶的判别分析 363
本章参考文献 363
第12章 不同香型烟叶细胞壁物质研究 365
12.1 前言 365
12.2 细胞壁物质对卷烟主流烟气的贡献 365
12.2.1 细胞壁物质对卷烟感官品质的影响 365
12.2.2 细胞壁物质对主流烟气有害成分的贡献 365
12.3 国内主要烟叶原料的细胞壁物质差异 366
12.3.1 原料的代表性和统计方法 366
12.3.2 分析结果 367
12.3 小结 368
本章参考文献 369