第一章 概述 1
一、火鸡的特点 1
二、火鸡养殖业的发展前景 3
三、火鸡养殖业发展趋势 3
第二章 火鸡的生物学特征与品种 6
第一节 火鸡的外貌特征 6
第二节 火鸡的生活习性与特点 7
一、食性广 7
二、适应性强 8
三、群居性强，敏感性高 8
四、善登高，好争斗 8
五、就巢性强 9
六、啄癖行为 9
七、沙浴习性 9
第三节 火鸡的品种 10
一、标准品种 10
二、非标准品种 12
三、商业品种 12
第四节 火鸡的引种 14
一、引种前的准备 14
二、种火鸡的运输 15
三、引进后种火鸡的管理 16
第三章 火鸡场的建造与环境控制 18
第一节 火鸡养殖场场址的选择 18
一、气候条件 18
二、地形地势 19
三、水质水源 19
四、土壤地质 20
五、交通便利 20
六、电源充足稳定 21
七、周围环境 21
八、环境安静 21
九、其他条件 21
第二节 火鸡场的规划与布局 22
一、火鸡场区间划分与布局 22
二、火鸡舍朝向 25
三、火鸡舍间距 25
四、火鸡场道路 26
五、场地绿化 26
第三节 火鸡舍的建设 27
一、火鸡舍设计的要求 27
二、火鸡舍的基本类型 29
三、火鸡舍各部结构的基本要求 30
四、主要火鸡舍的设计 33
第四节 火鸡养殖的设备 37
一、饮水设备 37
二、饲喂设备 38
三、孵化设备 39
四、火鸡笼 40
五、给温设备 40
六、栖架 42
七、饲料加工设备 42
八、环境控制设施 43
九、防疫消毒设备 43
十、死火鸡处理设备 44
十一、其他 45
第五节 火鸡场环境控制及粪污处理 45
一、场区的环境管理 46
二、火鸡舍的环境管理 49
第四章 火鸡的营养与饲料 53
第一节 火鸡的营养需要 53
一、能量 53
二、蛋白质 56
三、脂肪 57
四、矿物质 58
五、维生素 60
六、水 60
第二节 火鸡常用饲料 64
一、能量饲料 64
二、蛋白质饲料 68
三、青绿饲料 72
四、粗饲料 73
五、矿物质饲料 74
六、维生素饲料 75
七、饲料添加剂 76
第三节 火鸡的饲养标准和饲料配方 78
一、火鸡的饲养标准 78
二、配方设计 84
三、典型的饲料配方 87
第五章 火鸡的繁殖 89
第一节 火鸡的选种与选配 89
一、选种 89
二、选配 92
第二节 火鸡的配种 95
一、种火鸡的适配年龄与利用年限 95
二、种火鸡的配种比例 96
三、配种方法 96
四、人工授精技术 96
第三节 种蛋的孵化技术 105
一、种蛋的选择 105
二、种蛋的保存与运输 107
三、种蛋的消毒 109
四、胚胎的发育 111
五、孵化方法 111
六、初生雏的雌雄鉴别 117
七、初生雏的分级 117
八、孵化效果的检查与分析 118
九、提高孵化率的途径 123
第六章 火鸡的饲养管理 124
第一节 火鸡的育雏 124
一、雏火鸡的生理特点 124
二、育雏方式 126
三、进雏前的准备 128
四、创造良好的育雏环境 132
五、雏火鸡的饲养 136
六、雏火鸡的管理 139
第二节 育成火鸡的饲养管理 145
一、育成火鸡的生理特点 145
二、育成火鸡的饲养方式 146
三、幼火鸡的饲养管理 147
四、青年火鸡的饲养管理 151
第三节 种火鸡的饲养管理 154
一、种火鸡的饲养方式 154
二、种火鸡的选择 156
三、创造适宜的环境条件 157
四、种火鸡的饲养 158
五、种火鸡的管理 160
第四节 商品肉用火鸡的饲养管理 165
一、商品肉用火鸡的饲养管理要点 165
二、商品肉用火鸡上市的适宜时间 170
第五节 火鸡应激及其对策 170
一、应激的危害 170
二、应激原 171
三、预防和处理 173
第七章 火鸡疾病防治 175
第一节 火鸡疾病的基本知识 175
一、疾病发生的原因 175
二、火鸡疾病的分类和发病基本规律 176
三、临床检查的基本方法 178
四、临床诊断技术 182
五、病理学诊断技术 184
第二节 火鸡场常用药物与给药技术 188
一、抗生素类药物 188
二、磺胺类药物与抗菌增效剂 194
三、驱虫药 196
四、维生素类药物 197
五、消毒药 198
六、给药技术 201
第三节 火鸡疾病的综合防制技术 203
一、科学的饲养管理 204
二、合理的卫生防疫制度 205
三、免疫接种和药物预防 209
四、驱虫 212
五、火鸡场疫病发生的扑灭措施 213
第四节 火鸡常见病的防治 214
一、常见病毒性传染病 214
二、常见细菌性传染病 227
三、常见真菌病 245
四、常见寄生虫病 248
五、常见普通病 252
第八章 火鸡场的经营管理 261
第一节 火鸡场经营管理的主要内容 261
一、生产计划 261
二、劳动管理 264
三、成本管理 265
四、利润核算 268
五、产品营销 269
第二节 火鸡场经营方向和管理模式的决策 269
一、火鸡场经营方向的决策 269
二、火鸡场管理模式的决策 270
第三节 火鸡生产经营的策略选择 271
一、避免盲从性 271
二、树立风险意识 271
三、坚持平衡原则，以销定产 272
四、切忌顾此失彼 272
五、选择投资重点 272
六、树立企业形象，促进销售工作 273
第四节 提高养火鸡场经济效益的措施 273
一、改善经营管理 273
二、努力降低生产成本 275
三、采用现代科学饲养技术，实现优质高产 276
四、加强记录记载 277
参考文献 278