第一章 烟草特有N-亚硝胺（TSNAs） 1
第一节 TSNAs的生成 1
一、N-亚硝胺概述 1
二、TSNAs的形成机制 3
三、TSNAs的不同生成阶段 6
四、不同类型烟叶中TSNAs的含量 16
第二节 TSNAs的代谢 17
一、NNK代谢 18
二、NNN代谢 32
三、NAT、NAB代谢 35
四、烟碱转化对TSNAs的影响 35
第三节 TSNAs的致癌性 38
一、NNK的致癌性 38
二、NNN的致癌性 39
三、NAT和NAB的致癌性 39
四、TSNAs导致的DNA损伤 39
第二章 烟叶基本种植技术及贮藏保管方法 50
第一节 国产烟草的种类和基本特点 50
一、烟草的基本类型 50
二、烤烟特点 50
三、晒烟的种类和特点 52
四、晾烟的种类和特点 55
第二节 烟叶基本种植技术 59
一、种植基本通则 59
二、白肋烟种植要求 62
三、马里兰烟种植要求 63
四、烟叶原料使用技术 66
第三节 烟叶贮藏保管方法 67
一、烟叶贮藏仓库及要求 67
二、原烟贮藏与养护 71
三、复烤烟（片烟和烟梗）贮藏与养护 73
第三章 国产白肋烟、马里兰烟资源调查 76
第一节 国产白肋烟、马里兰烟信息调研 76
一、国产白肋烟的信息调研 76
二、国产马里兰烟的信息调研 86
第二节 国产白肋烟、马里兰烟种植、调制与分级 89
一、白肋烟和马里兰烟的种植技术 89
二、白肋烟和马里兰烟的成熟采收与晾制 103
三、白肋烟和马里兰烟的分级技术要求 106
第三节 国产白肋烟、马里兰烟的基本质量状况 111
一、国产白肋烟烟叶质量概况 111
二、国产马里兰烟烟叶质量状况 123
三、不同产区烟叶中常规化学成分的比较 125
四、不同产区烟叶中TSNAs含量分布情况 128
第四章 白肋烟种植过程中烟碱转化株控制技术 140
第一节 烟碱转化株鉴别技术和标准 140
一、烟碱转化株乙烯利早期诱导技术 140
二、烟碱转化株无机盐早期诱导鉴别技术 143
三、烟碱转化株鉴别标准及有效性 147
第二节 烟碱转化率与各生物碱含量之间的关系 152
一、白肋烟自然群体和纯化群体生物碱含量的差异性 152
二、白肋烟烟碱转化率与新烟草碱含量／降烟碱含量比值的关系 157
三、不同叶位和叶点间烟碱转化率的差异 160
第三节 白肋烟烟碱转化性状改良技术示范应用 165
一、达白杂交种及亲本烟碱转化率分析 166
二、达白杂交种亲本改良及低烟碱转化杂交种的增质减害效果 170
三、达白系列改良杂交种的增质减害效果 175
第五章 国产白肋烟、马里兰烟种植过程中降低TSNAs的技术 178
第一节 生化调控技术应用 178
一、烟叶化学源减害剂研制 178
二、烟叶植物源减害剂的研制 181
三、烟叶减害剂大面积应用 183
四、烟叶减害剂对TSNAs合成代谢的调控机制 183
第二节 栽培技术应用 188
一、不同栽培模式对烟叶中TSNAs累积量的影响 188
二、不同氮素形态比例的施肥措施对烟叶中TSNAs累积的影响 193
三、不同采收时间对烟叶中TSNAs累积的影响 194
第三节 调制技术应用 195
一、晾制过程中白肋烟中TSNAs累积量的动态变化 195
二、晾制湿度对烟叶的影响 195
三、改造晾房的晾烟效果 197
第四节 白肋烟新品引种与马里兰烟烟碱转化率改良 202
一、白肋烟品种TN90LC引种培育 202
二、马里兰烟品种五峰1号烟碱转化率的改良 211
第五节 降低烟叶中TSNAs含量的技术集成及工业应用 215
一、白肋烟减害技术集成示范 215
二、马里兰烟减害技术集成示范 216
三、降低烟叶中TSNAs含量集成技术的工业应用 217
第六章 国产白肋烟、马里兰烟贮藏过程中降低TSNAs含量的技术 221
第一节 白肋烟贮藏后TSNAs含量的差异及与前体物的关系 221
一、不同产地白肋烟中TSNAs含量、生物碱含量及硝酸盐含量的差异 222
二、白肋烟中TSNAs含量与前体物含量的关系 224
三、不同白肋烟品种中TSNAs含量与生物碱含量和硝酸盐含量相关性 225
第二节 白肋烟和晒烟贮藏过程中TSNAs含量的变化 227
一、贮藏过程中NNK含量的变化 227
二、贮藏过程中NNN含量的变化 227
三、贮藏过程中NAT含量、NAB含量的变化 228
四、贮藏过程中TSNAs总量的变化 229
第三节 白肋烟贮藏过程中温湿度对TSNAs形成的影响 230
一、不同类型烟草贮藏后TSNAs含量及对温度的响应 230
二、不同温度对白肋烟贮藏过程中TSNAs含量的影响 233
三、不同温度不同处理时间对白肋烟贮藏过程中TSNAs含量的影响 235
四、高温处理下不同产量白肋烟中硝态氮及TSNAs含量的变化 238
五、白肋烟烟叶含水率对贮藏过程中TSNAs含量的影响 239
第四节 硝态氮对烟叶高温贮藏过程中TSNAs的形成的影响 243
一、高温处理下不同施氮量下白肋烟中TSNAs含量及硝态氮含量的变化 243
二、不同类型烟叶烟梗中TSNAs含量及硝酸盐含量的变化 244
三、不同氮素形态对烟草中硝态氮含量和TSNAs形成的影响 245
四、直接添加硝酸盐和亚硝酸盐对高温贮藏烟叶中TSNAs含量的影响 248
五、隔离添加硝酸盐和亚硝酸盐对高温贮藏烟叶中TSNAs含量的影响 250
六、烟叶贮藏过程中氮氧化物的变化 251
第五节 降低白肋烟贮藏期间TSNAs形成的技术 255
一、氧化剂与抗氧化剂处理对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响 256
二、活性炭对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响 260
三、纳米材料对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响 261
四、真空包装对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响 265
五、烟叶异地贮藏对TSNAs形成的影响 267
六、烟叶低温贮藏对TSNAs形成的影响 269
参考文献 271