第一章 概述 2
第一节 无公害水产品生产的定义与要求 2
一、无公害水产品生产及无公害水产品的定义 2
二、无公害水产品生产的基本要求 2
第二节 小龙虾无公害安全生产的现实意义 4
第三节 小龙虾的生物学特性 5
一、分类与分布 5
二、形态特征 6
三、生活习性 10
四、食性 11
五、蜕壳与生长 12
六、繁殖习性 13
第四节 国内外小龙虾研究概况 16
一、交配产卵方面研究 16
二、性腺发育与繁殖技术研究 17
三、胚胎发育研究 18
四、小龙虾生长与养殖技术研究 19
第五节 小龙虾产业发展现状及前景 23
一、市场 23
二、利用价值 24
三、前景展望 25
四、存在的问题 29
第二章 小龙虾无公害苗种生产技术 32
第一节 土池苗种规模化生产技术 32
一、苗种繁殖池选择与要求 32
二、生态环境营造 33
三、亲虾选择与放养 36
四、亲虾强化培育 36
五、亲虾的冬季管理 37
六、亲虾的春季管理 38
七、幼虾培育 39
第二节 小龙虾室内工厂化苗种生产技术 41
一、育苗设施 41
二、育苗前期准备 41
三、亲虾挑选、配组和强化培育 42
四、抱卵虾的挑选及人工孵化 43
五、幼虾培育 43
六、分养 44
第三节 成虾养殖池苗种生产技术 44
一、池塘准备 44
二、生态环境营造 45
三、亲虾数量控制与种质改良 45
四、苗种生产管理 46
第三章 小龙虾无公害成虾养殖技术 48
第一节 池塘主养 48
一、池塘准备 48
二、苗种放养 54
三、日常管理 57
第二节 虾、蟹混养模式 60
一、虾蟹混养的科学依据 61
二、池塘准备 62
三、苗种选择与放养 63
四、饲料与喂养 63
五、日常管理 64
第三节 虾、蟹、鳜混养模式 67
一、池塘准备 67
二、苗种放养 69
三、日常投喂与管理 70
四、捕捞 71
第四节 养鳝池塘套养小龙虾模式 72
一、小龙虾养殖 72
二、黄鳝养殖 73
第五节 小龙虾稻田养殖 75
一、小龙虾与水稻共生养殖 76
二、小龙虾、水稻轮作 79
第六节 水生经济植物池养殖小龙虾 82
一、水芹田养殖小龙虾 82
二、藕田、藕池养殖小龙虾 86
第七节 小龙虾的饲料与营养 88
一、饲养营养与营养平衡 88
二、饲料评价与选择 89
三、颗粒饲料生产 91
第四章 小龙虾的病害防治技术 95
第一节 小龙虾的免疫系统 95
一、体液免疫因子 95
二、免疫相关细胞 100
第二节 小龙虾的病害检查 103
一、检查方法 103
二、检查步骤 104
三、注意事项 104
第三节 小龙虾的疾病预防 105
一、发生病害的原因 105
二、病害预防措施 109
第四节 常见疾病与防治 110
一、病毒性疾病 110
二、细菌性疾病 111
三、真菌性疾病 112
四、寄生虫病 113
五、敌害生物 113
第五节 无公害用药的注意事项 114
一、选用合适的药物 114
二、科学计算用药量 115
三、按规定的剂量和疗程用药 116
四、正确的用药方法 116
第六节 常用药物对小龙虾的安全性 118
一、常用农药及杀虫药对小龙虾的毒性 118
二、常用消毒剂对小龙虾的毒性 120
三、重金属对小龙虾的毒性 121
第五章 小龙虾的捕捞与运输 124
第一节 小龙虾的捕捞 124
一、小龙虾的捕捞时间 124
二、捕捞工具 124
三、小龙虾的捕捞方法 125
四、捕捞注意事项 125
第二节 小龙虾的运输 126
一、幼虾运输 126
二、成虾运输 126
三、注意事项 127
第六章 小龙虾的物种资源保护 129
一、科学选择药物，减少对小龙虾的药害 129
二、规范用药，减少药残对小龙虾的影响 129
三、营造良好的小龙虾生长环境 130
四、控制捕捞规格 130
五、限期捕捞小龙虾 131
六、加大市场宣传力度 131
七、加强小小龙虾输入时的检疫，切断传染源 131
八、政府投入，加强小龙虾资源保护和遗传育种 131
第七章 小龙虾的综合利用与全产业链打造 134
第一节 小龙虾的综合利用 134
一、小龙虾的价值分析 134
二、小龙虾的烹饪及加工利用 136
三、小龙虾加工后的头和壳等废弃物的综合利用 143
第二节 小龙虾全产业链的打造 147
一、苗种选育 147
二、成品养殖 148
三、精深加工 148
四、市场营销 149
五、品牌运作 149
六、休闲垂钓 150
七、餐饮行业 150
八、旅游文化 151
附录 155
附录1 无公害食品 淡水养殖用水水质 155
附录2 NY 5072—2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 157
附录3 无公害食品 渔用药物使用准则 161
附录4 NY 5070—2002无公害食品水产品中渔药残留限量 170