第1章 万事开头难，开销理不乱——变动成本、固定成本、折旧 1
1.1 做一串肉串要花多少钱 2
1.2 烤炉是怎么被消耗的 4
第2章 价格很关键，要卖多少钱——产品定价方法 8
2.1 跟着对手来定价 8
2.2 你拿多少贡献给我，肉串 10
2.3 跟着需求来定价 12
2.4 跟着成本来定价 15
第3章 销量预测难，不准怎么办——敏感性分析、盈亏平衡点 18
3.1 利润对销量有多敏感 18
3.2 盈亏平衡点 20
第4章 两个月修炼，成果怎么算——利润的计算、现金变动的计算 30
4.1 业绩初体验 30
4.2 业绩再体验 36
第5章 进价变啊变，羊肉咋流转——发出存货的计价方法 39
5.1 羊肉涨价了，成本怎么算 39
5.2 排队前进 先进先出 40
5.3 每次进货都算平均数 49
5.4 全月算一次平均数 53
5.5 认出每一块肉 55
5.6 排队前进 不许后退 57
第6章 扩张不间断，方面考虑全——现金的用途 60
6.1 好店铺是用来租的 60
6.2 银行的钱是用来借的 61
6.3 员工是用来招的 63
6.4 价格是用来涨的 64
6.5 现金是用来做什么的 67
第7章 酒自深巷端，业务要拓展——广告效果评估、事件营销 79
7.1 开展宣传 79
7.2 公司客户 85
7.3 换电烤炉 89
第8章 展示经营业绩的利润表 96
8.1 营业收入 96
8.2 营业成本 102
8.3 财务费用 106
8.4 管理费用 106
8.5 销售费用 109
8.6 营业外支出 112
8.7 所得税 116
8.8 财务报表附注 121
8.9 对外报表和内部报表 123
第9章 展示财务状况的资产负债表 126
9.1 所有者权益 127
9.2 固定资产 131
9.3 存货 136
9.4 未分配利润 142
9.5 短期借款 147
9.6 预付款项 149
9.7 应付职工薪酬 150
9.8 应收账款 153
9.9 应交税费 156
9.10 应付股利 158
第10章 展示现金变动的现金流量表 162
10.1 投资活动产生的现金流量 164
10.2 筹资活动产生的现金流量 167
10.3 经营活动产生的现金流量 169
第11章 三大主表的回顾 175
11.1 务实的资产负债表 178
11.2 务虚的利润表 179
11.3 见钱眼开的现金流量表 181
尾声 185
附录A 魔棒原则汇总 187
附录B 魔术大揭秘 189
附录C 2009年5～11月每个月底的资产负债表 199
附录D 2010年1月的利润表和现金流量表以及2010年1月31日的资产负债表 203