第一章 掌握科学饮食法，让健康常驻请恪守健康饮食的“黄金圭臬” 10
会吃决定健康 10
健康饮食的“黄金圭臬” 10
食物百搭，均衡营养 12
宜忌搭配 12
粗细搭配 12
荤素搭配 12
酸碱搭配 13
海陆搭配 13
冷热搭配 13
九型体质各不同，辨清本质健康吃 14
气虚体质 14
阳虚体质 14
阴虚体质 15
痰湿体质 15
湿热体质 15
血淤体质 15
气郁体质 16
特禀体质 16
平和体质 16
四季养生，健康走过每个春夏秋冬 17
养肝防风迎暖春 17
养心防暑消炎夏 17
养肺防燥度凉秋 18
养肾防寒过寒冬 18
二十四节气轮流转，饮食养生随之变 19
立春 19
雨水 19
惊蛰 19
春分 19
清明 20
谷雨 20
立夏 20
小满 20
芒种 21
夏至 21
小暑 21
大暑 21
立秋 22
处暑 22
白露 22
秋分 22
寒露 23
霜降 23
立冬 23
小雪 23
大雪 24
冬至 24
小寒 24
大寒 24
第二章 专家推荐的养生食物西红柿——心脑血管的保护神 26
西蓝花——天赐的良药，穷人的医生 28
胡萝卜——物美价廉的“小人参” 30
黑木耳——菌中之花，功效尤佳 32
大白菜——白菜是块宝，赛过灵芝草 34
青椒——储藏维生素C的宝库 36
南瓜——特效保健蔬菜 38
冬瓜——一身都是宝的美味佳蔬 40
黄瓜——厨房里的美容师 42
菠菜——蔬菜王中王，养生保健它最强 44
洋葱——蔬菜中的“保健多面手” 46
芹菜——厨房里的药片 48
茄子——抗癌能手 50
莴笋——消炎粮食，净肠神草 52
香菇——菌类中的“灵芝草” 54
莲藕——具有药用价值的“灵根” 56
苦瓜——植物胰岛素 58
香蕉——肠道健康的守护者 60
红枣——一日吃三枣，终生不显老 62
猕猴桃——维生素C之王 64
苹果——一日一苹果，医生远离我 66
核桃——养脑益智谁最好，核桃敢把大旗挑 68
花生——养生益寿的长生果 70
栗子——延年抗衰的“干果之王” 72
鸡蛋——身体虚弱者的最佳补品 74
玉米——粗粮中的“黄金作物” 76
糙米——备受青睐的“时尚谷品” 78
豆制品——植物蛋白之王 80
鲑鱼——时尚流行的“水中珍品” 82
蜂蜜——老人的牛奶 84
第三章 居家常用滋补保健中药菊花——缓解咽痛之良药 86
人参——滋补身体的至尊之王 88
杏仁——疗肺病咳喘之要药 90
枸杞子——补肝抗衰之良药 92
淮山——补脾益胃，降脂降糖之佳品 94
茯苓——利水渗湿之要药 96
天冬——润肌悦颜，养阴清热的良药 98
陈皮——理气燥湿之常用药 100
莲子——莲之仙子，水中灵丹 102
薏米——宫廷膳食，生命健康之禾 104
鹿茸——补肾之佳品 106
西洋参——来自大洋彼岸的养生妙药 108
冬虫夏草——平补阴阳，治虚圣药 110
甘草——诸药之调和者 112
川芎——改善气血病之圣药 114
玉米须——物美价廉的消肿良药 116
山楂——行气散淤之要药 118
麦冬——治胃阴亏虚之佳品 120
白果——缓解喘咳之常用药 122
百合——疗咳嗽不止之要药 124
鱼腥草——治肺痈之要药 126
第四章 良药不再苦口，美味缓解病痛慢性支气管炎 128
便秘 130
肠胃炎 132
腹泻 134
高血压 136
冠心病 138
脂肪肝 140
肝硬化 142
慢性肾炎 144
骨质疏松症 146
失眠 148
脑卒中 150
老年痴呆症 152
贫血 154
糖尿病 156
痛风 158
肥胖 160
更年期综合征 162
慢性咽炎 164
癌症 166
脑血栓 168
动脉粥样硬化 170
感冒 172
咳嗽 174
第五章 维持人体健康必不可少的营养素蛋白质——生命活动的基础营养素 176
维生素A——夜视力和角膜的保护神 178
维生素B1——神经系统的健康卫士 180
维生素B2——“电脑族”离不开的护眼法宝 182
维生素B6——深受妇性青睐的维生素 184
维生素C——生命活力的助手 186
维生素D——壮骨又健脑的“双面能手” 188
维生素E——抗衰老的“大牌明星” 190
叶酸——孕妈妈送给宝宝的健康“大礼包” 192
卵磷脂——提高记忆力的神奇物质 194
大豆异黄酮——植物雌激素 196
碳水化合物——生命活动的原动力 198
硒——心血管的守护神 200
碘——合成甲状腺激素的原料 202
锌——面面俱到的“生命护法” 204
铁——血液里默默守护人体健康的功臣 206
钙——构筑人体“钢筋”的原材料 208
膳食纤维——人体的“清道夫” 210
核酸——携带遗传物质的“通信兵” 212
附录 213
让人一生受用的健康饮食习惯 213
戒烟少喝酒，健康长寿全都有 213
每天坚持吃早餐，养生保健变简单 213
每餐只吃七分饱，身体健康得永葆 213
杜绝加工食品，多食天然食物 214
食用油莫单一，经常换换最有益 214
每天6～8杯水，健康身体永相随 214
健康不能承受之重，对不良饮食习惯说“NO” 215
果汁替代水果，营养摄取偏颇 215
连续炒菜不刷锅，留下隐患你不知 215
饭后立即入睡，胃病找你来“纳税” 215
保鲜膜，保鲜但不保险 215
高温油，烧掉你的健康 216
吃饭一定要专心，莫把书和电视看 216
铝制厨具，爱悠悠，恨忧忧 216
烦恼带上桌，肠胃也忧伤 216
过量饮咖啡，疾病定相随 217
咀嚼偏向一边，疾病随之来犯 217
常吃“战斗餐”，需用健康来买单 217
常吃方便面，营养不良来作伴 218
常吃街边大排档，饮食安全没保障 218
饭前饭后吃冷饮，胃肠疼痛别呻吟 218
饭后立即去散步，等着大夫把你救 219
饭后松裤带，胃肠易堵塞 219
晚饭还把甜食碰，早晚压坏体重称 219
经常饮用纯净水，滤掉健康才知迟 219
不容忽视的饮食卫生 220
手抓食品不可取 220
饭前要洗手更要洗唇 220
塑料布铺餐桌，对健康危害多 220
果蔬最爱流动水，浸泡有时更糟糕 220
蔬果清洗莫贪多，现吃现洗最适合 221
冰箱不是“保险箱”，久存食品危害大 221
莫用卫生纸代替餐巾纸 221
油漆筷子，“扎”掉健康的“匕首” 221
告别饮食误区，莫让美食变毒药 222
误区一：老年人要多吃素 222
误区二：把水果腐烂的部分切掉，剩下的还可以吃 222
误区三：剩菜只要热透就可以放心吃了 222
误区四：饭后吃水果有利于减肥 223
误区五：酸菜久腌不好，要趁未腌透时吃掉 223
误区六：蔬菜下锅前多蘸点水，更利于营养素的保存 223
误区七：野菜是绿色无污染的健康食品 223