前言 1
第1章 减肥，为什么怎么都减不下去？ 2
减肥，从味觉开始 2
远离油脂和甜点的“苦涩生活” 6
意想不到的减肥食品——巧克力 8
“苦涩减肥”前的艰辛路——我的减肥体验记 12
稍加留意绿叶青菜，体型、人生大改变 14
“汤汁”，拉近你和“易瘦型”饮食生活的距离 16
专题 什么是谷氨酸？ 17
日本料理为何让全世界为之倾倒？ 18
辨别味道的结构 20
疲倦时喝啤酒是本能需求 22
不喜欢“凉拌菠菜”的男人们 24
复合式减肥法——苦涩减肥 26
专题 这样的时候就只能放弃减肥吗？ 27
“面面俱到”的减肥方法 28
第1章小结 30
第2章 改变味觉，改变饮食生活 32
我们为何会变胖？ 32
专题 “会吃的舌头”真的存在吗？ 35
为什么明明减肥了却还是不瘦？ 36
专题 化学调味品知多少 39
舌头可以感知六种味道 40
六味食材分类表 43
六味对调节体内平衡的作用 44
感知涩味，“甜味敏感度”也会提高 46
越能“吃苦”的女人BMI值越低 48
压力的征兆因人而异 50
专题 辣味也可以帮助我们减肥 51
为什么说“良药苦口”？ 52
专题 “苦涩”的结果——饮食变简单 55
第2章小结 56
第3章 阿育吠陀教给我们的“苦涩效果” 58
阿育吠陀展示给我们的“两个原因” 58
“卡法”体质的人容易发胖 59
来检验一下你的体质吧！ 64
为什么有的人怎么吃都不胖 66
拉面＋半碗米饭，为什么还是吃不饱？ 68
让味觉成为“心脏的强壮药” 70
绝不存在“饭后补充品” 72
专题 带“皮”吃有益健康是真的吗？ 73
绝不可以减小饭量 74
专题 年龄增长，味觉不老 75
让胖人更胖的食物就是这些！ 76
第3章小结 78
第4章 开始实践“苦涩减肥”吧！ 80
吃早饭也没问题 80
卡法体质的人最适合的饮食方法 82
想要不长胖？实践几个小“窍门”吧！ 84
实践“六味”俱备的饮食生活 86
最具双倍效果的组合是这些！ 88
摄取“锌”，增加自己的“味觉细胞”！ 90
“外食派”也可以简单减肥 92
减肥疲劳时，就喝杯白开水休息一下吧 94
具有代表性的“苦涩组合” 96
第4章小结 98
第5章 养成良好的生活习惯 100
理想体型从“美味”开始 100
享受食材味道的饮食生活最美好 103
用“易瘦型大脑”变苗条 104
全书小结 106
关于“苦涩减肥”的问与答 107
食物味道分类表 110
参考文献 112
后记 114