第一篇 清淡升补一、汤之极品飞龙汤 3
清汤蛤士蟆 4
二、春季风味 6
鸡血藤煲过山乌 6
水鸭鹿筋汤 6
淮杞炖兔肉汤 7
艾叶山甲瘦肉汤 7
莲藕章鱼猪脚汤 8
复元羊肉汤 8
金宝牛尾汤 9
党参大鳝汤 10
琼花虾仁汤 10
田七党参牛尾汤 11
糯米炖鲤鱼 11
兔肉紫菜豆腐汤 12
紫苏防风茼蒿汤 13
白胡椒炖田鸡 13
海龙皇汤 14
虫草海底椰煲蛇汤 15
蚬肉蛎黄汤 15
番茄肝膏汤 16
竹笋响螺汤 17
清炖狮子头 17
田螺煲蚌肉汤 18
北芪枣豆泥鳅汤 19
芡实煲生斑鱼汤 20
荷花豆腐汤 20
肘子菜豆汤 21
菊花鲈鱼羹 22
珧柱鱼唇羹 23
松子芝麻煲猪肠汤 24
黄芽白珧柱汤 24
雪菜虾米汤 25
紫菜鱼蛋汤 26
肉丝黄豆汤 26
和胃调中汤 27
炖鱼翅汤 28
白参炖鹧鸪 28
胡椒根炖鸡 29
胡椒炖老鸭 29
党参羊肚汤 30
塘蒿鱼头汤 30
豆蔻陈皮鲫鱼羹 31
鹿尾巴竹丝鸡汤 31
粟米雀肉羹 32
千斤拔花生猪尾汤 32
巴戟栗子猪尾汤 33
牛膝杜仲猪腰汤 33
栗子猪腰汤 34
巴戟花生蹄筋汤 34
狗脊猪脊髓汤 35
牛大力猪脊髓汤 35
熟地狗脊猪骨汤 36
杜仲乌蛇猪骨汤 36
杜仲羊腰汤 37
巴戟羊骨汤 37
狗脊炖羊肉 38
牛膝鸡脚汤 38
狗脊花生鸡脚汤 39
鹿筋煲鸡脚 39
鹿筋牛膝汤 40
杜仲鹿肉汤 40
骨碎补鹿尾汤 41
巴戟炖鹿尾 41
鹿尾补肾汤 42
鹿骨牛大力汤 42
熟地牛尾汤 43
杜仲牛尾汤 43
千斤拔牛骨汤 44
海马巴戟牛骨汤 44
杜仲花生牛筋汤 45
虫草巴戟炖狗肉 45
黑豆牛膝炖狗肉 46
九香虫杜仲汤 46
一品豆腐汤 47
八宝鸡汤 47
北芪党参炖山瑞 48
三丝鱼翅羹 49
花生田七煲塘虱 49
乌鸡白凤汤 50
三丝汤 50
奶菊蛋 51
番茄粟米猪肝汤 51
第二篇 甘凉清补一、汤之极品霸王别姬 55
冬瓜鳖裙羹 56
美味人参汤 57
瓦罐鸡汤 58
二、夏季风味 60
洋参冬瓜鸭汤 60
白菜牛百叶汤 60
车前田螺汤 61
丝瓜肉片咸蛋汤 61
菊花鱼片汤 62
冬瓜烧鸭汤 62
猪胰淡菜汤 63
银花紫背天葵汤 63
莲子杞子猪心汤 64
白瓜紫菜咸蛋汤 64
丝瓜及第汤 65
西瓜鸡肉汤 65
冬瓜虾仁汤 66
凉瓜鸡翅汤 66
两菜瘦肉汤 67
豆角叶瘦肉汤 68
枸杞鸡肉汤 68
白皮小豆鲫鱼汤 69
竹笋西瓜鲤鱼汤 69
番茄猪肝瘦肉汤 70
玉米西瓜香蕉汤 70
鱼腥草猪肺汤 71
车前草猪小肚汤 71
五味党参猪心汤 72
鳖甲白鸽汤 72
首乌山甲汤 73
五指毛桃脊骨汤 73
鲤鱼内金汤 74
淮山莲子鳖汤 74
鸡骨草田螺汤 75
白术地榆虱鱼汤 75
黄芪瘦肉汤 76
参芪接骨瘦肉汤 76
枸杞鸡脚汤 77
田七木瓜猪脚汤 77
黑豆当归猪骨汤 78
瘦肉泥鳅汤 78
龙眼大枣鳝鱼汤 79
猴头菇鸡汤 79
蜗牛瘦肉汤 80
黄瓜茯苓乌蛇汤 80
莲子淮山猪？汤 81
二冬鲍鱼汤 81
粟米雀肉汤 82
椰子银耳鸽子汤 82
苏木鸭蛋汤 83
玉竹瘦肉汤 83
芫荽豆腐鱼头汤 84
白瓜咸蛋紫菜汤 84
节瓜薏米黄鳝汤 85
车前子红枣田螺汤 85
绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤 86
西洋参冬瓜野鸭汤 86
白菜牛百叶汤 87
葛根鲮鱼汤 87
西瓜皮荷叶海蜇汤 88
酸甜二花茶 88
江珧柱节瓜瘦肉汤 89
节瓜蚝豉？肉汤 89
咸菜蚝豉瘦肉汤 90
芡实莲子？肉汤 90
核桃猪肉汤 91
老黄瓜瘦肉汤 91
绿豆煲猪？汤 92
八爪鱼煲粉葛汤 93
腐竹红枣瘦肉汤 93
珧柱双冬汤 94
发菜煲猪？汤 94
霸王花猪肉汤 95
荷叶清热汤 95
青红萝卜猪？汤 96
金华火腿银耳汤 96
冬瓜去湿汤 97
芽菜冬瓜扁豆汤 98
鲜莲洋参消暑汤 98
横脷赤豆葛汤 99
猪脷西洋菜汤 99
凉瓜排骨汤 100
丝瓜杏仁排骨汤 100
竹芋芡实排骨汤 101
生鱼西洋菜汤 102
豆腐咸鱼头汤 102
莲叶煲鸡汤 103
冬瓜煲竹丝鸡 103
腊鸭爪翼金银菜汤 104
腊鸭头豆腐菜干汤 105
清汤万年青 105
鲜香浓汤 106
绍兴汤 107
木樨汤 107
豆豉粉葛鱼片汤 108
眉豆煲猪脷 109
生鱼西洋菜汤 109
金丝枣炖黄耳 110
小肉丸豆腐汤 111
鸡肉菠菜汤 111
竹笋肝膏汤 112
美味腰片汤 113
五香豆腐干汤 114
黄瓜鸡杂汤 114
猪苓白果猪小肚汤 115
福寿鱼芥菜汤 116
椰汁甜双宝 116
红枣栗子露 117
雪梨炖鲜蛋 118
菠萝鸡汤 118
第三篇 生津平补一、汤之极品过桥米线 123
荠菜素三丝 125
西施玩月 126
鲅肺汤 127
二、秋季风味 129
桃肉地黄猪肠汤 129
木耳海参猪肠汤 129
南北杏仁鹌鹑汤 130
菜干鸭肾蜜枣汤 130
剑花蜜枣猪肺汤 131
参麦雪梨瘦肉汤 131
三雪蚌花瘦肉汤 132
雪耳冬菇猪胰汤 132
黄豆珧柱兔肉汤 133
白玉红枣小肚汤 133
榨菜鸡蛋火腿汤 134
茯苓白术煲鲫鱼 135
木棉茯苓节瓜煲猪肉 135
芝麻枸杞饴糖汤 136
枸杞鸡肝汤 136
蜗牛肉片汤 137
番茄土豆滚鱼尾汤 137
黄瓜土茯苓乌蛇汤 138
云吞鸭汤 139
火腿冬瓜猪骨汤 140
莼菜鸡片汤 140
冬菇苋菜汤 141
三脚白菜汤 142
冰糖雪耳樱桃汤 142
太子参乌梅甘草汤 143
韭黄猪脑羹 143
蟹肉燕窝羹 144
绿豆南瓜汤 145
果子狸蛇肉汤 145
竹笋瓜皮鲤鱼汤 146
丝瓜油条汤 147
万寿果煲生鱼汤 147
金银菜猪肺汤 148
荸荠木耳带鱼汤 148
枸杞桂圆猫肉汤 149
冰糖炖猪手 150
荷莲八宝鸭汤 150
龙井虾汤 151
清汤珍珠鸡 152
咖喱丸子汤 153
苹果雪梨生鱼汤 153
牛腩萝卜汤 154
生鱼白菜汤 155
生鱼野葛菜汤 155
牛鳅鱼萝卜汤 156
栗子百合煲生鱼汤 156
日月蚝煲鸡脚汤 157
童鸡响螺淮山汤 158
雪梨煲鹌鹑汤 158
淮山煲鲍鱼汤 159
豆腐鱼片汤 160
雪菜黄鱼汤 160
椰盅炖田鸡 161
响螺片淮杞鸡脚汤 162
鸡肉竹笋汤 162
黄瓜鸡片汤 163
龙井鸡片汤 164
枣杏煲鸡汤 165
冬笋鹅掌汤 166
雪菜野鸭汤 166
苹果银耳煲鸭肾汤 167
腊鸭煲冬菇汤 168
鹌鹑烩粟米羹 169
老黄瓜煲猪？汤 169
生地犀牛皮煲猪？汤 170
海蜇煲瘦肉汤 170
香花菜猪肝汤 171
峡口明珠汤 172
第四篇 辛温热补一、汤之极品青鱼秃肺 177
赛蟹羹 178
奶汤锅子鱼 180
毛肚火锅 181
清炖荷包红鲤鱼 183
砂锅鱼头豆腐 184
清炖肥鸭 185
松江鲈鱼 186
蜂窝豆腐 187
菊花火锅 188
二、冬季风味 190
良姜牛肉汤 190
胡椒牛肉汤 190
青红萝卜猪脷汤 191
青萝卜煲牛脷汤 191
川芎白芷鱼头汤 192
鲤鱼乌豆汤 192
玉竹煲鸡汤 193
罗汉果鲜陈肾汤 194
川贝鹌鹑汤 194
乳鸽响螺汤 195
栗子核桃煲凤爪 195
苹果煲排骨 196
雪梨猪踭汤 197
苹果煲牛？ 197
羊肉清汤 198
莲藕红豆煲羊肉 198
白萝卜煲羊腩 199
红萝卜荸荠煲羊髀 199
红豆花生煲鲤鱼 200
大鱼头腐竹汤 201
鲩鱼尾滚西生菜 201
章鱼玉竹煲鹧鸪 202
北杏远志煲鹧鸪 202
鹅肉补益汤 203
乌梅鲐鱼豆腐汤 203
竹蔗红萝卜猪骨汤 204
清汤鱼丸 205
百部红枣麻雀汤 205
生焖狗肉汤 206
冬菇鸡翼汤 206
鸡骨草瘦肉汤 207
淮山珍珠汤 208
红参三鞭汤 208
龙眼大枣汤 209
月宫银耳汤 209
草菇四丸汤 210
元贝菊花羹 211
杞子炖金钱龟 212
双足清汤 212
大米鸡汤 213
七彩什锦砂锅 213
蔬菜泥子汤 214
凤翅汤 215
汆鲜鲍鱼 215
榨菜豆腐鱼尾汤 216
海参煲鸡汤 216
茉莉玻璃鸡片 217
鸡肝泥蚶汤 218
麦芽淮山陈皮牛肚汤 218
三稔红枣瘦肉汤 219
苍耳子红枣猪鼻汤 219
海马核桃瘦肉汤 220
肉苁蓉锁阳鸡肉汤 220
龙马凤凰汤 221
麻雀附子汤 221
四子雀肉汤 222
淮杞核桃炖牛鞭 223
海马熟地炖羊肉 223
枸杞羊肾汤 224
天雄炖狗肉 224
荔枝炖鸡 225
清炖老母鸡 225
清炖多宝鸭 226
毛瓜炖金银鸭 227
鲍翅炖双鸽 228
冰糖炖猪手 229
乌豆炖羊头 229
鸡炖熊掌 230
糯米酒炖蚬鸭 231
南蛇炖鸡 232
燕液藏珠 233
炖三仙一品盆 233