壹·茶疗历史篇 3
（一）茶疗的形成与特点 3
1．茶疗的形成 3
2．茶疗的发展 4
3．茶疗的特点 6
（二）古人论茶功 7
（三）茶功与寿星 9
1．法瑶实践饭后饮茶 9
2．陶弘景饮茶“轻身换骨” 10
3．皎然饮茶的真知灼见 10
4．从谂悟道修身“吃茶去” 10
5．进一僧“惟茶是求” 11
6．陆游“汲泉闲品故园茶” 11
7．陆树声说茶比“凌烟”更好 12
8．张岱自嘲“茶淫橘虐” 12
9．乾隆不可一日无茶 12
10．袁枚“尝尽天下之茶” 12
11．阮元以“茶隐”自居 13
12．林语堂深信茶能“延年益寿” 14
13．吴觉农的长寿秘诀是“每天适量喝茶” 14
14．张大千吃点佐茶 15
15．唐云说“凡是好茶，我都会喝” 15
16．庄晚芳论茶德“廉美和敬” 15
贰·茶疗健身篇 19
（一）茶的保健成分 19
（二）茶的保健功能 20
1．生津止渴，消热解暑 20
2．利尿解毒 20
3．益思提神，消除疲劳 20
4．坚齿防龋 20
5．增强免疫力 20
6．预防和延缓衰老 21
7．杀菌抗病毒 21
8．降血脂 21
9．降低血压 21
10．减肥健美 21
11．降血糖，防止糖尿病 21
12．洁口消臭 21
13．消食解腻 21
14．明目 21
15．清热护肝 21
16．防治坏血病 21
17．防止辐射损伤 21
18．抗过敏 21
19．抗溃疡 21
20．促进大肠蠕动，治疗便秘 21
21．醒酒消醉 21
22．消解烟焦油 21
23．和胃止泄 21
24．抗癌抗突变 21
25．调节身心，促进思维 21
（三）常见病茶疗方 21
1．内科疾病茶疗方 22
2．小儿科疾病茶疗方 58
3．妇产科疾病茶疗方 63
4．普通外科疾病茶疗方 70
5．皮肤科疾病茶疗方 76
6．五官科疾病茶疗方 81
7．抗癌抗辐射茶疗方 94
（四）常见成品药茶 99
1．古今知名的成品药茶 99
2．临床应用的其他成品药茶 102
（五）保健美容茶疗 104
1．强体健身的保健茶 104
2．养颜美容茶疗方 108
（六）茶保健饮食制品 112
1．茶食 112
2．茶点心 113
3．保健茶饮料 113
4．保健茶膳 115
（七）茶保健生活用品 117
叁·科学饮茶篇 121
（一）茶叶的种类 121
1．绿茶 121
2．红茶 122
3．乌龙茶 122
4．黄茶 123
5．白茶 123
6．黑茶 123
7．再加工茶 123
（二）茶叶质量的鉴定 124
1．干验 124
2．湿验 124
（三）茶叶的冲泡 125
1．择水 125
2．烧水 126
3．烧水器具 126
4．茶具的选配 127
5．冲泡的要领 129
（四）饮茶的学问 134
1．与性别的关系 134
2．与年龄的关系 134
3．与体质的关系 135
4．与季节的关系 135
5．与习惯的关系 136
6．与生理的关系 136
7．与用药的关系 137
8．与生活的关系 137
（五）饮茶答疑 138
1．饮哪种茶比较好？ 138
2．饮茶为何能除口臭？ 138
3．哪种茶抗癌、抗突变效果好？ 139
4．吃人参能喝茶吗？ 139
5．吃茶好还是饮茶好？ 140
6．喝隔夜茶会致癌吗？ 140
7．有哪些疾病患者要控制饮茶？ 141
8．饮茶有哪些忌讳？ 142
9．饮茶能醒酒解烟吗？ 143
肆·购茶贮茶篇 147
（一）选购茶叶时的几个问题 147
1．高山茶与平地茶的甄别 147
2．新茶与陈茶的鉴定 148
3．窨花茶与拌花茶的辨析 149
4．春茶、夏茶与秋茶的区分 150
（二）茶叶的贮藏 150
1．茶叶变质的原因 151
2．贮茶“四忌” 152
3．贮茶前的准备 154
4．茶叶贮藏的方法 154