第一章 真正的健康从选购食品开始 2
我们为什么要吃东西 2
现代生活让我们吃到更多加工食品 4
既“整容”又“化妆”还敢叫“纯天然” 5
广告做得好，不如产品内容好 8
没有添加剂，食品会更优质吗 10
别让优惠和价签牵着鼻子走 13
看穿食品包装上的噱头 16
食物价格与营养价值有什么关系 22
人以食为天，健以食为先 25
学会看食品的“简历”——标签 28
第二章 民以五谷为养 36
从我们熟悉的主食开始 36
粮食种类多，粗细各不同 38
挑大米的学问 40
面粉比面子要重要 45
粮食怎样杂着吃 48
选面食不要只看面子 52
面条也要聪明选 56
方便面可不能只图方便 59
选择面包，新鲜度很重要 62
小心速冻食品在冰箱里提前过期 66
容易被忽悠的速冲食品 68
无糖食品会更健康吗 71
第三章 五彩缤纷的蔬菜和水果 76
蔬菜包括哪些种类 76
蔬菜和水果的健康新好处 77
蔬菜有这么多好处，到底要怎么选择呢 81
绿叶蔬菜是最佳防癌食品 85
多吃绿叶菜，预防慢性病 88
让人爱不释手的水果 90
绿色食品和有机食品真的物有所值吗 95
果酱里面有没有真水果 98
蔬菜水果罐头是垃圾食品吗 100
第四章 看清牛奶里的是是非非 104
你会买错牛奶和酸奶吗 104
喝牛奶会惹来癌症吗 107
选购牛奶遭遇9大疑问 109
如何判别买到的是否为优质奶 115
牛奶要全脂还是脱酯 118
酸奶可不是有酸味的奶 119
酸奶是稀的好还是稠的好 122
冰激凌的美好口感 125
第五章 让美味真正带来健康——肉、蛋、水产类 130
买蛋类要“鸡蛋里面挑骨头” 130
蛋黄的保健成分知多少 135
红肉、白肉哪个营养价值高 137
选购鲜肉有讲究 138
买肉不是买花，过分鲜艳要小心 143
吃肉不是卖“萌”，太嫩的要小心 146
不要把动物内脏一棍子打死 149
含有致癌物的不新鲜虾皮 151
这样挑选营养价值高的水产品 153
营养价值高的豆类及其制品可以替代肉类 157
好豆腐这样挑选 159
第六章 让口感和健康和谐相处——零食和糕点 168
吃坚果嗑瓜子等于喝油吗 168
坚果和瓜子的选择 170
完整的果仁更健康 172
刺激味蕾的甜味食品 174
方法对了，吃蛋糕可以不发胖 176
饼干香酥的秘密 179
看透水果干和蜜饯 181
最健康的巧克力长这样子 183
致命诱惑的香、酥、脆、软食品 186
非油炸小食品一定健康吗 188
选购营养价值高的糖果 189
小心身边的“反营养物质” 192
被反式脂肪包围的生活 194
第七章 远离形形色色的饮料 202
甜饮料里有什么 202
负营养食品：碳酸饮料 203
甜饮料会让人变笨吗 206
饮料带来的结石风险 208
瓶装饮料里有大学问 210
“喝果蔬”等于吃果蔬吗 213
维生素饮料vs电解质饮料 215
逢年过节的饮料选择 217
冷饮中添加剂那点事儿 219
不含糖就代表着健康吗 222
第八章 左右味蕾的调味品 226
排在油盐酱醋首位的油 226
油脂怎么换着吃 229
烹调油里的天生之毒与引入之毒 233
增强体质可不能靠吃荤油 237
繁多的营养盐 240
生活中不可或缺的酱油和醋 242
各色名称的添加剂 246
替代盐的咸味调味品 248
面临五花八门的糖 250
增鲜调味品的真相 254