第一章 溶液的浓度和渗透压 1
第一节 溶液的浓度 1
一、溶液浓度的表示法 1
二、溶液的配制及浓度的有关计算 4
第二节 溶液的渗透压 6
一、渗透现象和渗透压 6
二、渗透压与浓度、温度的关系 7
三、医学中的渗透压单位——毫渗量/升 9
四、渗透压在医学中的意义 10
第二章pH值与缓冲溶液 12
第一节 电解质在溶液中的电离及溶液的酸碱性 12
一、弱电解质在溶液中的电离 12
二、强电解质在溶液中的电离 14
三、溶液的pH值 15
四、酸碱的质子理论 16
第二节 缓冲溶液的组成及其作用 18
一、缓冲作用及缓冲溶液的概念 18
二、缓冲溶液的组成 18
三、缓冲作用原理 19
第三节 缓冲溶液pH值的计算 20
第四节 缓冲容量和缓冲溶液的配制 21
一、缓冲容量 21
二、缓冲溶液的配制 23
第五节 缓冲溶液在医学上的意义 27
第六节 缓冲比色法测定溶液的pH值 28
一、酸碱指示剂理论 28
二、缓冲比色法测定溶液pH值的原理 30
第三章容量分析和比色分析 32
第一节 容量分析概述 32
一、容量分析法的实质和方法 32
二、容量分析法的操作程序 33
第二节 酸碱滴定法 38
一、中和滴定曲线和指示剂的选择 38
二、酸碱滴定法的应用实例 40
第三节 氧化还原滴定法 41
一、概述 41
二、高锰酸钾法 42
三、碘量法 43
第四节 比色分析法 45
一、比色法的基本原理 46
二、比色分析的方法 47
三、比色分析的应用实例——血糖的测定 48
第四章 络合物 50
第一节 络合物的基本概念 50
一、络合物的定义 50
二、络合物的组成 51
三、络合物的命名 52
第二节 络合物的结构及稳定性 52
一、络合物的结构 52
二、络合物在水溶液中的稳定性 53
第三节 内络合物——螯合物 54
一、内络合物（螯合物）的概念 54
二、氨羧络合剂及氨羧络合滴定 55
第四节 络合物在医学上的应用 58
第五章 电极电位与电动势 60
第一节 原电池 60
第二节 电极电位与电动势 61
一、电极电位的产生 61
二、电极电位的测定 62
三、电极电位与电动势的计算 65
四、电极电位的应用 67
第三节 电位法测定溶液的pH值 69
一、电位法测定pH值的基本原理 69
二、甘汞电极和玻璃电极 70
三、电位法测定溶液PH值的方法 71
第六章 胶体溶液 74
第一节 胶体的基本概念和分类 74
第二节 溶胶的性质 75
一、胶粒对滤器的透过性 75
二、光学性质——丁铎尔现象 76
三、动力学性质——布朗运动 76
四、界面性质——吸附作用 77
五、电学性质 81
六、溶胶的稳定性和聚沉 83
第三节 高分子化合物溶液 84
一、高分子化合物的概念 84
二、高分子化合物溶液的形成和特征 84
三、高分子溶液对溶胶的保护作用 86
第四节 凝胶 86
一、凝胶的形成 86
二、凝胶的几种性质 87
第五节 膜平衡 88
一、膜平衡的概念 88
二、膜平衡的原理 91
第七章 有机化合物概述 91
第一节 有机化学的研究对象 91
第二节 有机化合物的特点 92
第三节有机化合物的结构理论 92
一、有机化合物的结构 92
二、有机结构的电子理论 94
第四节 有机化合物的分类 97
第八章 烃和烃的卤代物 99
第一节 烷烃 99
一、烷烃的通式和同系列 99
二、烷烃的异构现象 99
三、烷烃的命名 100
、单键的电子概念 101
五、烷烃的物理性质 102
六、烷烃的化学性质 103
七、重要的烷烃 103
第二节 烯烃 104
一、烯烃的异构和命名 104
二、双键的电子概念 105
三、烯烃的化学性质 106
、二烯烃 109
第三节 炔烃 111
一、炔烃的异构和命名 111
二、三键的电子概念 111
三、炔烃的化学性质 112
第四节 脂环烃 113
一、脂环烃的命名 113
二、脂环烃的化学性质 115
第五节 芳香烃 116
一、苯的结构 116
二、苯同系物的异构和命名 116
三、苯及其同系物的化学性质 117
四、稠苯 120
第六节烃的卤代物（卤烃） 121
一、分类及命名 121
二、烃的卤代物的水解 121
三、重要的烃卤代物 122
第九章醇、酚和醚 125
第一节醇 125
一、醇的分类 125
二、醇的命名法 126
三、饱和一元醇的理化性质 126
四、重要的醇 130
第二节酚 132
一、酚的结构、分类和命名 132
二、酚的电子结构 133
三、酚的化学性质 133
四、重要的酚 134
第三节醚 136
一、醚的结构和命名 136
二、乙醚 136
第十章 醛、酮和醌 139
第一节 醛和酮 139
一、醛、酮的命名 139
二、醛、酮的化学性质 140
三、重要的醛和酮 145
第二节醌 146
一、醌类的结构 147
二、醌的命名 147
三、重要的醌 148
第十一章 有机酸 151
第一节 羧酸 151
一、分类和命名 151
二、羧酸的化学性质 152
三、重要的羧酸 155
第二节 羟基酸 157
一、羟基酸的结构、分类和命名 157
二、化学性质 157
三、重要的羟基酸 159
第三节 酮酸 161
一、结构和命名 161
二、重要的酮酸 161
三、互变异构现象 163
第十二章 立体异构 166
第一节 顺反异构现象 167
一、顺反异构的类型 167
二、Z—E构型命名法 168
三、顺反异构体的性质 169
第二节 旋光异构现象 170
一、偏振光和旋光性 170
二、旋光度与比旋光度 171
三、产生旋光异构现象的原因 171
四、旋光异构体的构型及其标记法 173
五、旋光异构体的数目 176
六、旋光异构体的性质 177
第三节 构象异构 177
一、乙烷的构象 177
二、正丁烷的构象 178
三、环已烷的构象 179
四、十氢萘的构象 180
第十三章 酯和脂类 183
第一节酯 183
一、酯的结构和命名 183
二、酯的生成（酯化反应） 183
三、酯的水解作用 184
第二节 脂类 185
一、油脂 185
二、类脂 188
第十四章糖类 194
第一节 单糖 194
一、单糖的结构 195
二、单糖的化学性质 199
三、重要的单糖 201
第二节 二糖 203
一、二糖的结构和分类 203
二、重要的二糖 204
第三节 多糖 207
一、淀粉 207
二、糖元 208
三、纤维素 209
四、粘多糖 209
五、右旋糖酐 211
第十五章 有机含氮化合物 212
第一节胺 212
一、分类和命名 212
二、化学性质 213
三、重要的胺 217
第二节酰胺 218
一、酰胺的结构和命名法 218
二、尿素 219
三、丙二酰脲 220
四、胍 221
五、磺胺药物 222
第三节 含氮杂环化合物 223
一、杂环化合物的分类和命名 223
二、吡咯和吡啶的结构 225
三、吡咯和吡啶的性质 226
四、重要的含氮杂环化合物 227
第四节 生物碱 232
一、概述 232
二、生物碱的一般性质 233
三、生物碱的一般提取法 234
四、重要的生物碱 234
第十六章 氨基酸、蛋白质和核酸 239
第一节 氨基酸 239
一、氨基酸的概念 239
二、氨基酸的结构和构型 239
三、氨基酸的分类和命名 240
四、氨基酸的理化性质 240
第二节 蛋白质 245
一、蛋白质的元素组成 245
二、蛋白质的结构 246
三、蛋白质的理化性质 248
四、蛋白质的分类 252
第三节 核酸 253
一、核酸的概念、分类和生理功能 253
二、核酸的水解 254
三、组成核酸的成分 254
四、组成核酸的基本单位——核苷酸 256
五、核酸中核苷酸的连接方式 257
六、核酸分子的空间构型 258
七、重要的单核苷酸及其衍生物 259
附录 262
Ⅰ.实验部分 262
化学实验须知 262
实验一 溶液的配制与稀释 263
实验二 容量仪器的使用及滴定操作 267
实验三 分析天平的使用 274
实验四 酸碱滴定 278
实验五 缓冲溶液及溶液PH值的比色测定 281
实验六 水质总硬度的测定 286
实验七 双氧水中H2O2的含量测定 289
实验八用PH计测定溶液的PH值 291
实验九 胶体和吸附 294
实验十 常压蒸馏和沸点的测定 296
实验十一 熔点的测定 301
实验十二 乙酰苯胺的合成、纯化及重结晶 302
实验十三 醇、酚、醛和酮的性质 304
实验十四 糖、胺、酰胺及蛋自质的性质 309
实验十五 葡萄糖比旋度的测定 312
实验十六 氨基酸的纸上层析和纸上电泳 314
Ⅱ.附表 319
一、在20℃时强酸溶液的比重 319
二、在20℃时常用碱溶液的比重 320
三、在20℃时酒精溶液的比重 320
四、弱电解质的电离常数（25℃） 321
五、对数表逆对数表 322
六、元素周期表 328
七、教学安排及时间分配表 329