第1章 绪论 1
1.1工程计算机辅助设计（ECAD）概论 1
1.2食品工程CAD技术发展及应用技术概述 6
1.3工程CAD制图有关国家标准简介 8
第2章 食品工程二维CAD制图基础 19
2.1 AutoCAD 2009软件简介 19
2.2 CAD文件基本操作 21
2.3简单图形绘制 24
2.4图形环境设置 29
2.5图形编辑 35
2.6精确绘图方法 39
2.7复杂绘图方法 42
2.8尺寸标注与设置 46
2.9图形打印输出 54
第3章 食品工程三维CAD制图基础 55
3.1概述 55
3.2三维几何模型的分类及造型方法 56
3.3三维坐标系 56
3.4三维观察操作 58
3.5三维简单图形绘制 61
3.6三维图形编辑方法 65
3.7三维图形的精确绘制方法 73
3.8三维图形尺寸标注方法 76
3.9三维图形转二维图形输出（投影视图、透视图、剖视图） 77
3.10三维曲面造型 82
3.11三维装配图、爆炸图绘制方法 84
3.12三维参数化编程技术 85
3.13材质、灯光、场景、渲染方法 88
3.14三维设计视觉表达方法 90
3.15各种剖视图生成 93
第4章 食品工程二维图形设计应用实例 96
4.1食品工艺流程图设计 96
4.2食品厂设备布置图实例 103
4.3食品厂管道布置图 106
4.4食品厂厂区布置图 109
第5章 食品工程三维图形设计应用实例 114
5.1某方便面厂厂房设计实例 114
5.2食品机械零件图实例 128
5.3食品机械装配图实例 135
第6章 食品工程数据处理方法与实例 183
6.1编程环境简介 183
6.2表格处理方法及实例 188
6.3线图处理方法及实例 201
6.4 MATLAB软件应用 206
6.5数据文件处理方法及实例 210
6.6物料衡算实例 217
第7章 常用食品工程图形参数化编程技术及实例 223
7.1概述 223
7.2食品工程二维参数化编程实例 224
7.3食品工程三维图形参数化编程实例 263
第8章 食品工程常用图形符号库的开发 297
8.1图形符号库的建立步骤 297
8.2菜单的定义及调用 298
8.3食品工程常用图形符号库创建实例 300
附录1 AutoCAD2009命令名称表 309
附录2 AutoCAD2009系统变量表 321
附录3 AutoCAD 2009 Visual lisp常用函数表 335
参考文献 345