项目一 连锁经营概论 1
项目说明 1
项目目标 1
项目案例1 中国商业的航母 1
项目任务1 连锁经营的产生与发展 2
项目案例2 成功的中式快餐连锁企业 5
项目任务2 连锁经营的概念与特征 7
项目案例3 欧尚·宜家的经营 8
项目任务3 连锁经营的优势与劣势 9
项目案例4 苏宁电器的发展 10
项目实训 搜集附近连锁经营企业的有关资料 11
项目二 连锁经营的基本类型 12
项目说明 12
项目目标 12
项目案例1 直营连锁中式快餐的典范 12
项目任务1 直营连锁 13
项目案例2 经典西式快餐的连锁经营模式 14
项目任务2 特许连锁 15
项目案例3 自由连锁经营的典型 18
项目任务3 自由连锁 18
项目实训 校内实训基地实训 20
项目三 连锁经营的主要业态 22
项目说明 22
项目目标 22
项目案例1 一家老字号百货商店 22
项目任务1 连锁百货商店 23
项目案例2 音像连锁专营店 25
项目案例3 特色专卖店的特许经营 26
项目任务2 连锁专营店 27
项目案例4 连锁超市的典型 31
项目任务3 连锁超市 32
项目任务4 连锁便利店 36
项目案例5 可的便利店的发展之路 38
项目实训 校外实训基地实训 43
项目四 连锁经营的组织设计 45
项目说明 45
项目目标 45
项目案例1 同仁堂连锁管理系统案例 45
项目任务1 连锁总部组织设计 47
项目案例2 传统百货的连锁经营之路 49
项目任务2 连锁企业组织结构的类型 52
项目案例3 医药连锁经营在困顿与挑战中前行 55
项目任务3 连锁门店组织设计 58
项目案例4 华联配送——连锁经营的供货枢纽 59
项目任务4 连锁配送中心组织设计 62
项目实训 连锁店店长助理岗位实训 63
项目五 连锁企业门店开发与运作管理 66
项目说明 66
项目目标 66
项目案例1 百货连锁扩张提速 66
项目任务1 连锁企业门店开发 67
项目案例2 别让情绪影响你 72
项目任务2 连锁企业门店运作管理 72
项目案例3 门店工作失误，造成投诉 81
项目实训1 规范服务人员的语言技巧、柜台销售技巧、处理顾客异议的技巧 82
项目实训2 以租赁方式开店 83
项目六 连锁企业的商品采购与配送管理 84
项目说明 84
项目目标 84
项目案例1 成都拟建立五大区域性配送中心 84
项目任务1 连锁企业的商品采购 84
项目案例2 家乐福集中采购和外包配送管理 88
项目任务2 连锁企业的商品配送 92
项目案例3 上海联华生鲜食品加工配送中心物流 93
项目案例4 华联超市商品配送开始面向放心店 96
项目实训 商品采购策略和技巧 96
项目七 连锁企业的营销管理 98
项目说明 98
项目目标 98
项目案例1 肯德基经营策略 98
项目任务1 连锁企业的目标市场策略 102
项目案例2 “7—11”不断调整与供应商的关系 107
项目任务2 连锁企业的促销决策 108
项目案例3 节假日促销淘金五招 118
项目案例4 自有品牌——屈臣氏的利器 120
项目实训 顾客对促销活动满意度调查 121
项目八 连锁企业的人力资源与财务管理 122
项目说明 122
项目目标 122
项目案例1 “兴万家”停业之谜 122
项目任务1 连锁企业的人力资源管理 124
项目案例2 如何使培训更有效 129
项目任务2 连锁企业的财务管理 130
项目实训1 连锁企业人力资源管理的方法、实践与操作技巧 135
项目实训2 连锁企业新店的筹资方案决策 137
项目九 连锁经营企业岗位技能标准与岗位职责 138
项目说明 138
项目目标 138
项目任务1 采购部的岗位技能标准与岗位职责 138
项目任务2 商场管理部的岗位技能标准与岗位职责 149
项目任务3 营销中心的岗位技能标准与岗位职责 169
项目任务4 大宗客户服务部的岗位技能标准与岗位职责 174
项目任务5 电子商务部的岗位技能标准与岗位职责 176
项目任务6 财务部的岗位技能标准与岗位职责 185
项目任务7 防损部的岗位技能标准与岗位职责 203
项目任务8 行政人事部的岗位技能标准与岗位职责 206
项目任务9 信息部的岗位技能标准与岗位职责 214
项目任务10 拓展部的岗位技能标准与岗位职责 218
项目任务11 管理中心的岗位技能标准与岗位职责 220
项目任务12 总经办的岗位技能标准与岗位职责 224
参考文献 229