一、好了肠胃,忘了痛 1
(一)天谴已经降临 1
(二)从“非典”到“甲肝”的警示 3
(三)吃的就是心跳 6
二、“口腔民族”是如何形成的 10
(一)我食,故我在——“吃”是中国人的认知和存在方式 10
(二)“民以食为天”——中国社会超稳定因子 16
(三)中西方饮食观主要差异 24
三、口腹之欲怎么就成了文化 28
(一)瓷器:中国的名字 28
(二)审美、文化源于味觉 30
(三)文人让“吃”看上去很美 34
四、超级美食大国的盛宴 42
(一)中国是个大餐桌 42
(二)“满汉全席”——中国封建社会的殉葬品 47
(三)暴食者必暴毙 51
五、灾民社会 55
(一)饕餮的传人 56
(二)饥民:吃出来的国民人格 63
六、“吃”是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系 66
(一)饭桌上的政治——我看食礼仪 66
(二)既是矛,又是盾 71
(三)致命性武器 75
(四)非致命性武器 82
七、吃就等于立场和荣誉 87
(一)嘴巴是人格的大门,肠胃是道德的容器 87
(二)吃出来的软骨症——食文化和汉奸文化浅析 93
八、中国已经被吃垮过N次 103
(一)火山口上的宴席 103
(二)鸦片战争:吃出来的战争 109
(三)西方人、日本人对鸦片的态度 116
九、在魔鬼炮制的液体里迷失——可悲的中国酒文化 118
(一)通神之物还是作案工具 118
(二)文化是个大水缸,什么脏什么就往里面装 120
(三)魔鬼饮料 133
(四)“醉”是一种商品 137
十、多好的材料,却用去做了马桶——我看美食家(写食主义者) 141
十一、别了,美食故乡——我为什么离开四川 152
十二、让我们吃喝,因为明天我们就会死去——中国国民吃喝风透析 163
(一)生当做人杰,死亦为饕餮 163
(二)生当封侯,死当食庙——公务员大吃大喝动机、人格分析 175
(三)酒是一副药,喝了跑不掉——公务员如何被拉下水 181
十三、中国人吃得安全吗 186
(一)食品安全:中国人头上的催命符 186
(二)脆弱的食品安全保障系统 191
(三)被吃掉的良心 192
(四)分餐制的举步维艰 196
十四、我们还有多少家底可吃 200
(一)北京近郊,总理探访的两个村子 200
(二)脆弱的生态系统 211
(三)国有资产:唐僧肉 215
十五、谁来养活中国——吃出来的粮食安全问题 219
(一)越饥饿,越繁殖——吃出来的人口问题 219
(二)一个外国学者的挑战 221
(三)中国人能够养活自己吗 224
(四)警钟已经敲响 228
十六、谁来捍卫动物的权利 231
(一)动物在中国的血泪史 231
(二)丑陋的广东食文化 234
(三)动物权利和动物福利 241
(四)对动物的残忍就是对人类的残忍——古代“十大名菜”与“十大酷刑” 246
十七、素食者在行动 265
(一)过度食肉者鄙 265
(二)中国本是食草民族 267
(三)素食者万岁 269