第一章 食而无节，病从口入——糖尿病是吃出来的吗 1
古人的智慧 2
今人的实践 3
第二章 吃出健康，远离疾病——糖尿病的饮食预防计划 7
传统的饮食习惯 7
现代的饮食指南 11
第三章 吃出学问，享受美食——糖尿病患者的饮食方案 17
糖尿病患者饮食治疗的目标与原则 18
饮食治疗的目标 18
饮食治疗的原则 20
糖尿病的代谢控制目标 22
合理分配营养素 23
碳水化合物 24
脂类 25
蛋白质 30
维生素 32
矿物质 35
膳食纤维 39
植物化学物质 41
水 41
科学制订饮食计划 42
计算每日所需总热量 43
食物交换 47
餐次安排和食物种类 50
食物血糖生成指数 52
食物烹调方法 53
糖尿病特殊人群的饮食治疗 55
老年糖尿病患者的饮食治疗 55
妊娠糖尿病患者的饮食治疗 59
儿童和青少年糖尿病患者的饮食治疗 62
肥胖型糖尿病患者的饮食治疗 65
糖尿病围手术期患者的饮食治疗 67
糖尿病前期患者的饮食治疗 68
选择适合自己的美食 68
能量食谱 69
糖尿病患者的经典菜肴 75
第四章 吃出问题，埋下隐患——糖尿病患者的饮食误区 97
误区1 饮食疗法就是饥饿疗法，主食吃得越少越好 97
误区2 用了降糖药，就不需要控制饮食 98
误区3 副食不含糖，可以多吃些 99
误区4 要是甜的东西就不能吃 100
误区5 不甜的食物可以多吃，“无糖食品”不用限制 100
误区6 偏方可治愈糖尿病，降糖食品可放心食用 101
误区7 南瓜能治糖尿病，可多吃南瓜或南瓜制品 102
误区8 得了糖尿病绝对不能吃水果 102
误区9 只吃粗粮不吃细粮 104
误区10 血糖生成指数越低的食物越好 105
误区11 饥饿难忍时可随意加餐 106
误区12 饮酒不会影响糖尿病的控制 107
误区13 豆制品对健康有利，且不含糖，多多益善 107
误区14 植物油多吃无妨 108
误区15 糖尿病患者不能喝牛奶 108
误区16 为了少排尿，因而少饮水 109
误区17 进食不定时定量，不吃早餐 109
误区18 低血糖，忍忍就过去了 110
误区19 节日期间，短期放松饮食要求问题不大 111
误区20 得了糖尿病，不能外出旅游或应酬 111
误区21 糖尿病孕妇控制饮食会影响胎儿发育 112
误区22 糖尿病儿童也要严格进行饮食控制 112
误区23 多吃点花生、瓜子没关系 113
误区24 土豆、粉条不是主食，当菜可以随便吃 113
误区25 得了糖尿病身体“虚”了，要多进补 114
第五章 吃出自我，寓医于食——糖友饮食宜忌及辨证施食 115
糖尿病患者的食物选择宜忌 115
常见食物和药物的性味功效 116
不同体质糖尿病患者的饮食宜忌 135
饮食配伍禁忌 141
食物间的配伍禁忌 141
食物与药物间的配伍禁忌 148
糖尿病患者的辨证施膳 156
肺胃燥热型 156
肠胃结热型 157
脾肾气虚型 159
肝肾阴虚型 160
气阴两虚型 161
阴阳两虚型 163
湿热中阻型 164
糖尿病患者的进食宜忌 165
进食宜缓 165
进食宜暖 166
第六章 吃出名堂，改善生活——糖尿病并发症的饮食要点及药膳 167
糖尿病肾病患者的饮食要点及药膳 167
临床表现 167
饮食要点 169
实用药膳 171
糖尿病周围神经病变患者的饮食要点及药膳 173
临床表现 173
饮食要点 174
实用药膳 174
糖尿病视网膜病变患者的饮食要点及药膳 176
临床表现 176
饮食要点 176
实用药膳 177
糖尿病足患者的饮食要点及药膳 178
临床表现 178
饮食要点 179
实用药膳 180
糖尿病胃肠病变患者的饮食要点及药膳 181
临床表现 181
饮食要点 182
实用药膳 183
糖尿病性功能障碍患者的饮食要点及药膳 187
饮食要点 187
实用药膳 187
糖尿病合并高血压患者的饮食要点及药膳 189
临床表现 189
饮食要点 191
实用药膳 192
糖尿病合并高脂血症患者的饮食要点及药膳 194
临床表现 194
饮食要点 194
实用药膳 196
糖尿病合并冠心病患者的饮食要点及药膳 198
临床表现 198
饮食要点 199
实用药膳 200
糖尿病合并脑血管病患者的饮食要点及药膳 201
临床表现 202
饮食要点 204
实用药膳 205
糖尿病合并痛风患者的饮食要点及药膳 206
临床表现 206
饮食要点 207
实用药膳 210
糖尿病合并骨质疏松及骨折患者的饮食要点及药膳 211
临床表现 211
饮食要点 212
实用药膳 214
糖尿病合并肺结核患者的饮食要点及药膳 216
临床表现 217
饮食要点 217
实用药膳 218
糖尿病合并肝病患者的饮食要点及药膳 219
临床表现 219
饮食要点 220
实用药膳 221
糖尿病合并甲状腺功能亢进患者的饮食要点及药膳 223
临床表现 223
饮食要点 224
实用药膳 225
糖尿病合并感染患者的饮食要点及药膳 225
临床表现 226
饮食要点 226
实用药膳 227
糖尿病合并皮肤瘙痒症患者的饮食要点及药膳 228
饮食要点 228
实用药膳 229
糖尿病合并失眠患者的饮食要点及药膳 231
饮食要点 231
实用药膳 231
附录 233
附表1 主要食物营养成分表 233
附表2 食物等值交换份表 242
附表3 食物血糖生成指数（GI）表 245
主要参考文献 250