《焙烤食品工艺学》PDF下载

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作　　者：贡汉坤主编
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2001
ISBN：7501928150
页数：253 页

图书介绍：中等专业学校教材:本书介绍了各种焙烤原辅材料的选择及特性，并介绍各种饼干、蛋糕、糕点、面包的生产工艺及检测方法。

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