前言 1
第一章 茶中典故 2
第一节 神农尝百草的传说 2
第二节 茶圣陆羽的人生传奇 3
第三节 茶经中的“鬼故事” 5
第四节 碧螺春的传说 6
第五节 监狱关不住的“广陵茶姥” 8
第六节《红楼梦》中飘茶香 9
第七节《镜花缘》中美女论茶 13
第二章 盛世气象：唐代茶书与贡茶 18
第一节 中国文献中关于饮茶的记载 18
第二节 《茶经》问世 20
第三节 伟大的传承：张又新与《煎茶水记》 22
第四节 唐代的贡茶制度与茶诗 24
第三章 宫廷雅玩：两宋茶书与贡茶 30
第一节 宋代的贡茶制度与制茶工艺 30
第二节 宋代的斗茶之风与茶诗 34
第三节 宋徽宗赵佶与《茶论》 35
第四节 两位转运使，建州开园人 39
第五节《品茶要录》与茶法专著 40
第四章化繁为简元代粗犷放达的饮茶之风 44
第一节 衰落的元代茶事与《煮茶梦记》 44
第二节 元代督办贡茶与武夷岩茶 46
第五章 继往开来明代对历代茶文化的继承 50
第一节 明代的茶书继承 50
第二节 领异标新：朱权与《茶谱》 51
第三节《茶疏》、炒青法与花茶 54
第四节《煮泉小品》与明人品水 56
第五节 明代茶具紫砂壶与《阳羡茗壶系》 59
第六节 明代的饮茶风尚与品饮环境 62
第七节 明代的贡茶 65
第六章 几成绝响集大成的清代茶事 68
第一节 考据学的影响：杂引古茶书 68
第二节 清代茶诗与笔记小说 70
第三节《随园食单》与《清稗类抄》中的茶文化 71
第四节 传统的绝响：震钧的《茶说》 73
第五节 清宫的茗饮之风与茶贡茶宴 75
第七章 君主王后爱茶之缘 80
第一节 周武王南贡茶 80
第二节 茶之先祖鲁周公 81
第三节 以茶代酒开先河 82
第四节 齐武帝设茶做祭品 82
第五节 晋惠帝瓦盂饮茶也甘甜 83
第六节 隋文帝饮茶治头痛 84
第七节 武则天以茶喻祸福 85
第八节 高太后禁造密云团 87
第九节 宋徽宗的茶宴与茶赏 88
第十节 康熙御题碧螺春 90
第十一节 乾隆荷露煮香茶 91
第十二节 英国女王与 92
第八章 名人与茶 96
第一节 桓温茶中玩政治 96
第二节 嗜茶如命的杨万里 97
第三节 欧阳修的藏茶之好 98
第四节 蔡襄热爱收藏茶 100
第五节 岳飞研制姜盐茶 100
第六节 陆游三百茶诗续茶经 102
第七节 倪云林爱茶成癖 103
第八节 朱权行茶破孤闷 104
第九节 朱汝圭因茶拒绝儿养老 106
第十节 蒲松龄路边摆茶摊 107
第十一节 鲁迅施茶成佳话 108
第十二节 梁实秋买茶遭棒喝 109
第九章 禅茶一味 112
第一节 马祖吸尽西江水 112
第二节 赵州和尚“吃茶去” 113
第三节 慧寂浓茶两三碗 114
第四节 积公和尚与陆羽 115
第五节 江鸟渐怒焚焙茶奴 116
第六节 降魔大师以茶坐禅 116
第七节 惟俨“点茶与这僧” 117
第八节 智常打翻南泉茶 118
第九节 日本茶道与鉴真大师第六次东渡 119
第十节 传播中国茶文化的荣西和尚 120
第十一节 珠光和尚的“花红柳绿” 122
第十章 品水说泉 124
第一节 茶圣口中第一泉 124
第二节 扬子江心第一泉 125
第三节 乾隆御赐第一泉 128
第四节 大明湖畔第一泉 130
第五节 峨眉神水第一泉 132
第六节 西湖岸边虎跑泉 133
第七节“奇秀甲天下”的庐山招隐泉 136
第八节 清帝行宫之水——承德热河泉 137
第九节 安阳珍珠泉 138
第十节 敦煌月牙泉 139
第十一节 秭归照面井 140
第十二节 长沙白沙古井 142
第十三节 洞庭君山柳毅井 143
第十四节 鄂城菩萨泉 144
第十五节 邛崃文君井 145
第十一章 茗中雅趣 148
第一节 万国博览会上的太平猴魁 148
第二节 西湖岸边十八棵御茶树 148
第三节 铁观音的由来 150
第四节 神奇的武夷大红袍 151
第五节 诸葛孔明与普洱茶的渊源 152
第六节 乌龙茶的“绿叶红镶边” 155
第十二章 中国名茶大观录 158
第一节 绿茶 158
第二节 红茶 178
第十三章 中国历代茶诗欣赏 182
第一节 中国历代茶诗概述 182
第二节《诗经》一茶诗的发轫之始 182
第三节 中国晋代涉茶诗之一：左思的《娇女诗》 183
第四节 中国晋代涉茶诗之二：张载的《登成都白菟楼》 184
第五节 唐代时代：开一代茶诗之风的白居易 184
第六节 北宋文人士大夫的雅趣——苏轼的咏茶诗词 189
第七节 茶诗词中最美的风景：黄庭坚 192
第八节 茶诗书法鉴赏 195