第一章 奶山羊品种简介 1
第一节 山羊的品种分类 2
第二节 国外优良奶山羊品种 3
第三节 国内优良奶山羊品种 10
第二章 山羊奶 14
第一节 山羊奶的成分和营养价值 14
第二节 山羊奶的膻味与脱膻方法 17
第三节 山羊奶的处理与消毒 18
第四节 常见乳制品的加工 22
第三章 奶山羊的育种 30
第一节 奶山羊的选择方法 30
第二节 奶山羊的选配 41
第三节 常见育种方法 45
第四章 奶山羊的繁殖 52
第一节 公、母山羊的生殖器官构造与功能 52
第二节 奶山羊的性成熟和发情 55
第三节 受精与妊娠 58
第四节 奶山羊的人工授精技术 61
第五节 奶山羊的产羔与助产 66
第六节 常用繁殖指标的计算方法 73
第五章 奶山羊的营养需要与饲养 75
第一节 奶山羊的生活习性和消化特点 75
第二节 奶山羊的饲养方式 81
第三节 奶山羊的营养需要和饲养标准 83
第四节 各类奶山羊的饲养 97
第六章 奶山羊的管理技术 109
第一节 生产和保健管理 109
第二节 放牧羊群的管理 120
第三节 奶山羊的引种 121
第四节 其它管理技术 124
第七章 奶山羊常见病防治 125
第一节 羊病的一般观察与诊断 125
第二节 常见的传染病 128
第三节 常见普通病 138
第四节 常见寄生虫病 147
第五节 奶山羊四季保健措施 152
附表1 常见疫（菌）苗简介 154
附表2 奶山羊生理常值 155
附表3 奶山羊繁殖性能常值 155
附表4 不同年龄奶山羊用药量比例 155
附表5 用药方法与药量比例 155
附表6 奶山羊常用饲料营养成分简表 156