【推荐序】防癌抗癌的保健良书&郑金宝 7
【作者序1】吃得对，轻松抗癌！&张金坚 9
【作者序2】食物是最好的医药&柳秀乖 10
【本书使用说明】＆【本书特色】&编辑部 13
PART 1 请教医师认识癌症 20
癌症的治疗方法与副作用 28
当亲人罹癌治疗时，该怎样协助照顾及抚慰？ 32
PART 2 请教营养师有益化疗的抗癌食物有哪些？ 38
化疗期间该怎么吃才正确？ 56
化疗引发不适症状该怎么调整饮食？ 77
化疗期间的饮食照顾 84
【专栏】危险的致癌食物 90
PART 3 健康厨房化疗期间的食材准备7色辅助化疗饮食的抗癌食材 96
32种辅助化疗饮食的中药材 101
15种辅助化疗饮食的调味品 113
6种辅助化疗饮食的酱汁 121
化疗期间的食谱示范【早餐篇】第1套：糙米四神粥·焗烤杏鲍菇·水果香豆奶 128
第2套：香菇山药粥·醋熘双色·柴鱼豆腐 130
第3套：绿豆小米粥·番茄蛋包·水果泥 132
第4套：金枪鱼三明治·燕麦牛奶·综合色拉 134
第5套：五谷奶浆·全麦卷·海苔蛋 136
第6套：全麦馒头·胚芽豆浆·酸奶蔬果 138
【午餐篇】第1套：糙米饭·荸荠肉末·芽菜汤 142
第2套：樱花虾炒饭·木耳肉丝·保健汤 145
第3套：五彩寿司·甘味鳕鱼·海带菇笋汤 148
第4套：山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜 151
第5套：三色养麦面·蒜泥地瓜叶·冬瓜薏仁汤 154
第6套：地瓜饭·核桃炒素珍·干贝乌骨鸡汤 157
【晚餐篇】第1套：梅汁排骨·竹荪丝瓜·素四物汤 162
第2套：燕麦饭·樱花虾圆白菜·四君子汤 165
第3套：百合扒芦笋·柠檬香鱼·地骨鸡汤 168
第4套：红豆五谷米饭·韭菜煎蛋·三菇鲜羹 171
第5套：百香木瓜·香麦蒸蛋·淮杞牛肉汤 174
第6套：双色花椰菜·清蒸鲜鱼·巴西蘑菇汤 177
【点心＆保健茶篇】点心薏仁薄荷汤·银耳百合汤 182
红芋奶露·枸杞藕粉糊 184
杏仁桑葚冻·酸奶石花冻 186
首乌芝麻糊·野米桂圆粥 188
保健茶舒咽茶·参麦茶 190
紫苏生姜饮·菊芍饮 192
玫瑰蜜茶·白术抗癌茶 194
黄芪红枣茶·补气汤 196
【附录】附录1 癌症病友的现身说法 198
附录2 癌症饮食的迷思Q＆A 201
附录3 养生素食的迷思Q＆A 204
附录4 每日营养素及热量摄取的理想比例 211
附录5 参考书目 219