主题1 物质的分离 3
课题1盐的精制 3
活动1粗食盐水的精制 3
活动2硝酸钾粗品的提纯 6
课题2植物中某些成分的提取 10
活动1从海带中提取碘 10
活动2菠菜中色素的提取与分离 14
综合实验活动 从茶叶中提取咖啡因 19
主题拓展 分离技术在生产中的应用 23
本主题概括整合 25
主题2 物质性质及反应规律的研究 28
课题1研究物质性质的基本方法 28
活动1锌及其化合物性质的研究 28
活动2有机化合物性质的研究 33
课题2认识发生在盐溶液中的化学反应 41
活动1认识盐类的水解 41
活动2研究电解 46
综合实验活动 反应条件对化学反应的影响 52
主题拓展 现代实验技术在研究物质性质及反应规律中的应用 60
本主题概括整合 62
主题3 物质的检测 65
课题1物质组分的检验 65
活动1常见离子的检验 65
活动2常见官能团的检验 69
课题2物质中某组分含量的测定 73
活动1食醋中总酸量的测定 73
活动2补铁剂中铁含量的测定 79
综合实验活动 阿司匹林药片有效成分的检测 85
主题拓展 现代仪器分析方法及其应用 91
本主题概括整合 93
主题4 物质的制备 96
课题1实验室制备日用化学品 96
活动1肥皂的制备 96
活动2纯碱的制备 99
课题2实验室制备化工原料 104
活动1乙酸乙酯的制备 104
活动2氨氧化法制硝酸 108
综合实验活动 酿制米酒 114
主题拓展 从实验室到工厂——化工过程开发 120
本主题概括整合 122
附录 123
1.化学实验常用仪器 123
2.几种仪器的使用方法 127
3.利用pH传感器测定食醋的总酸量 129
4.利用色度计测定食物中铁元素的含量 130
5.实验规则和安全要求 132
6.部分酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 134