一、概述 1
1.鲍是哪一类动物？ 1
2.鲍有什么营养价值？ 1
3.石决明是什么？它具有什么药效？ 1
4.世界上有多少种鲍？哪些是经济种类？ 1
5.世界上鲍的总产量有多少？ 2
6.什么是“智利鲍”？ 3
7.已开展鲍人工养殖的有哪些国家和哪些种类？ 3
8.我国已发现的鲍有哪些？人工养殖的是哪几种？ 3
9.杂色鲍和九孔鲍有什么不同？ 4
10.盘鲍与皱纹盘鲍如何区别？ 4
11.近几年来我国鲍养殖海区在布局上有何重大改变？ 5
12.能否从国外引进大型或优质的鲍到我国海区养殖？ 5
二、形态 7
13.鲍类动物外形有什么特征？ 7
14.不同种的鲍贝壳有什么差别？ 7
15.鲍的壳有何特殊功能？ 7
16.鲍壳是由什么物质组成的？在壳的结构上和其他贝类有何不同？ 8
17.鲍的头部有哪些器官？ 8
18.鲍的足部为什么特别发达？ 9
19.什么是外套膜？它有什么功能？鲍珍珠是如何形成的？ 10
20.鲍的内脏囊在哪里？都包含哪些器官？ 10
三、生态 11
21.鲍生活在什么样的海区？ 11
22.限制鲍类动物地理分布的重要因素有哪些？ 11
23.不同温度的海区与鲍的个体大小有何关系？ 11
24.“生存温度”、“生长温度”与“繁殖温度”有何区别？ 12
25.我国目前几种养殖鲍的生存、生长与繁殖的温度范围是多少？ 12
26.鲍成长的各阶段对水温的适应能力有无差别？ 13
27.鲍对盐度的适应范围是多少？ 13
28.鲍在生长发育的不同阶段对海水盐度的适应能力如何？ 14
29.海水盐度与海水相对密度两者之间有什么关系？ 15
30.如何测量海水相对密度？ 15
31.鲍生活在多深的水里？ 16
32.在自然海区鲍的水平活动范围有多大？ 16
33.在自然海区鲍是否有上下水层间的迁移活动？ 16
34.为何鲍有昼伏夜出的习性？ 17
35.鲍在不同的生长阶段对光线有何不同的反应？ 17
36.鲍干露于空气中能存活多久？耐干出时间和哪些因素有关？ 17
四、摄食习性 19
37.鲍是如何摄食的？ 19
38.什么是鲍的主要食物？ 19
39.影响鲍摄食的主要因素是什么？ 19
40.除温度外鲍的摄食还受哪些因素的影响？ 20
41.鲍对食物有选择吗？ 20
42.生活在不同海区的鲍是否摄食不同的海藻？ 21
43.不同龄的鲍在选择食物方面是否存在差异？ 21
44.鲍喜欢摄食的海藻是否营养价值也高？ 22
45.营养成分高的海藻是否饵料效果就一定好？ 22
46.不同种类的鲍摄食同一种海藻其生长效率是否相同？ 22
47.不同龄的同一种鲍其饵料效率有无差别？ 23
48.不同龄的鲍摄食率有差别吗？ 23
49.成年的鲍还吃底栖硅藻吗？ 23
50.鲍消化海藻需要多长时间？ 24
51.什么是摄食率？怎样计算鲍的摄食率？ 24
52.什么是饵料效率与饵料系数？ 24
53.在良好条件下鲍的摄食率有多大？ 25
54.鲍肌肉的化学成分与鲍摄食的食物是否有关系？ 25
55.用人工配合饲料喂养能否加快鲍的生长？ 26
56.在什么条件下适宜使用人工配合饲料？ 27
57.鲍所摄人的食物与它生长出的贝壳颜色有关系吗？ 28
58.鲍耐受饥饿能力有多大？ 28
五、生长 29
59.影响鲍生长的主要因素有哪些？ 29
60.各种鲍在自然条件下生长有多快？ 29
61.鲍在哪个年龄段生长最快？ 30
62.鲍在人工养殖条件下是否比在自然条件下生长要快？ 30
63.鲍壳是怎样生长的？ 31
64.什么是鲍的生长年轮？ 31
65.通常怎样表示鲍的生长速度？ 31
66.鲍的体重、壳长和壳宽这三个数值之间有何关系？ 32
67.光照日周期对鲍生长有无影响？ 32
六、繁殖习性 34
68.什么叫“生物学最小型”？ 34
69.鲍的雌、雄比例是多少？ 35
70.鲍有无雌雄同体或性转变现象？ 35
71.鲍的生殖腺发育分为几个时期？ 35
72.成熟期生殖腺有何特征？ 36
73.如何用肉眼鉴别鲍生殖腺的分期？ 36
74.生殖腺发育的各期都在一年中的什么季节？ 37
75.鲍生殖腺指数如何测定？ 37
76.什么叫“生物学零度”？ 38
77.什么是“有效积温”？如何计算？ 38
78.怎样利用有效积温原理来升温培养亲鲍？ 39
79.食物对鲍性成熟有影响吗？ 39
80.生活于不同海区的鲍其繁殖期有什么不同？ 40
81.鲍的产卵量有多少？ 40
82.一只亲鲍在一个生殖季节能产卵、排精几次？ 40
83.如何估算鲍的怀卵量？ 41
七、生活史及幼体、稚鲍期习性 42
84.鲍的生活史分为哪些阶段？ 42
85.鲍的精子、卵子具有什么特征？ 42
86.精子与卵子是如何受精的？ 43
87.受精卵何时开始发育？ 43
88.什么叫“孵化”？鲍胚胎孵化需要多长时间？ 47
89.鲍的面盘幼虫是什么样子？ 47
90.有什么因素能引诱幼虫进人附着变态吗？ 48
91.幼体期与稚鲍期在形态上有何重大差别？ 48
92.鲍浮游幼虫摄食吗？ 49
93.影响胚胎发育速度的最主要因素是什么？ 50
94.鲍浮游幼虫、幼体与稚鲍对环境水质要求与成鲍有什么不同？ 51
95.匍匐幼体是如何摄食的？ 51
八、水质 52
96.什么是“溶解氧”？水中溶解氧含量与哪些外界因素有关？ 52
97.什么是“耗氧量”？影响耗氧量有哪些因素？ 52
98.鲍的耗氧量是否有日周期的变化？ 53
99.溶解氧的单位“毫克／升”与“毫升／升”是如何换算的？ 53
100.自然海水中溶解氧是多少？而适宜鲍生活的含氧量又是多少？ 54
101.海水中溶解氧的不同饱和度对鲍生活与生长有何影响？ 54
102.自然海水的酸碱度（pH）是多少？ 55
103.适于鲍生存、生长的酸碱度范围是多少？ 55
104.水中氨是如何产生的？它在海水中有哪几种形态？ 55
105.多大浓度的氨对鲍生活有影响？ 56
106.硫化物对鲍的生活有多大影响？ 56
107.哪些重金属离子会对鲍产生毒害作用？鲍对它们的耐受力是多少？ 56
108.为什么含铜的设备不能用于鲍的育苗场与养殖场？ 57
109.如何使用EDTA钠盐（乙二胺四醋酸钠）来处理水中的重金属离子？ 57
110.陆上池养时为什么必须充气？ 58
111.如何充气效果较佳？ 59
112.为什么要对养殖环境进行定期的水质监测？ 59
113.自然灾害对水质会有哪些影响？ 59
114.如何避免或减少自然灾害造成的损失？ 60
九、人工育苗的设施及准备工作 62
115.如何选择育苗场址？ 62
116.育苗场要有哪些必须的设施和设备？ 62
117.对育苗场的供水系统有什么特别要求？ 65
118.对育苗场的排污系统有什么要求？ 67
119.挑选亲鲍的标准是什么？ 68
120.需要准备多少数量的亲鲍？ 68
121.怎样运输亲鲍？ 69
122.如何培养亲鲍？ 69
123.在北方升温培育亲鲍需要多长时间？ 70
124.什么时候应开始准备采苗所需的饵料？ 70
125.哪些底栖单细胞藻较适宜作为幼虫开口饵料？ 71
126.如何采集与提纯藻种？ 72
127.怎样扩大培养采苗用的藻种？ 72
128.几种采苗器有何优缺点？ 73
129.什么是“生物膜”？它与育苗有何关系？ 74
130.什么样的生物膜对吸引鲍幼虫附着变态更为有利？ 74
131.如何培养和控制早期生物膜的发育？ 75
132.什么是“界面层”？ 75
133.界面层微生境有什么样的变化？它与育苗有何关系？ 76
134.界面层的厚度与硅藻的生长附着形式有什么关系？ 77
135.如何改善界面层微生境的不良条件？ 77
十、人工育苗 79
136.用什么方法来取得成熟的精子和卵？ 79
137.紫外线照射海水浸泡法是如何设置与操作的？ 79
138.如何计算紫外线照射剂量？ 80
139.怎样运用紫外线结合“阴干、升／降温海水法”催产？ 80
140.如何使用“过氧化氢法”催产？ 81
141.如何收集精子和卵？ 82
142.怎样进行人工授精？ 82
143.如何用简易方法计数精子和卵的数量？ 83
144.在卵膜外围能看到多少精子为宜？ 83
145.在不同种间杂交时为什么要多加精子？ 83
146.如何判断卵是否已经受精？ 84
147.何时洗卵和怎样洗卵？ 84
148.如何判断受精卵和幼虫是否正常？ 85
149.如何对面盘幼虫进行选优操作？ 86
150.如何保证受精卵与幼虫运输的高成活率？ 86
151.胚胎发育期间应如何管理？ 87
152.浮游期幼虫的培养应如何管理？ 87
153.浮游期幼虫何时开始进入附着变态？ 88
154.投幼虫人池前应如何处理采苗片和毒杀桡足类？ 89
155.采苗时是投受精卵还是投面盘幼虫？ 89
156.投受精卵或幼虫应控制在多少密度？ 90
157.光照强度对幼虫附着有什么影响？ 91
158.如何检查在附苗片（膜）上附着小苗的数量？ 91
159.附着后幼体期应如何管理？ 91
160.鲍什么时候出现第一呼水孔？ 92
161.何时从采苗器上剥离稚鲍为宜？ 93
162.如何把稚鲍从采苗器上剥离下来？ 93
163.用什么形式培养剥离后的幼鲍？ 94
164.中间育苗期的养殖密度与成活率是多少？ 94
165.稚鲍的饲料种类和投饲量标准是什么？ 95
166.中间育苗期如何管理？ 96
167.中间育苗期每天的正常死亡是多少？ 97
168.在中间育苗期出现高死亡率时怎么办？ 97
169.何时出苗？它的规格是多大？ 97
170.用什么方法剥离苗？ 97
十一、鲍海区、潮间带养殖与浅海增殖 99
171.为什么要提倡安全优质养鲍？ 99
172.安全优质养殖包含哪些内容？ 99
173.如何保证良好的水质条件？ 100
174.为什么要求合理的养殖布局？ 100
175.如何取得优良的苗种？ 101
176.什么是鲍的优质食物？ 101
177.为什么要强调科学管理技术？ 102
178.目前我国鲍养殖采用哪些方式？ 103
179.海上筏式养殖与网箱养殖适用于哪些海区？ 103
180.海区浮筏与网箱应如何布局？ 103
181.养殖浮架与网箱有哪些特殊要求？ 104
182.用什么样的笼子好？ 104
183.每笼的放养密度应该是多少？ 105
184.日常管理与投饵应注意哪些事项？ 106
185.什么样的场地适宜潮间带围礁养殖？ 107
186.什么是沉箱养殖？ 107
187.什么样的海区适宜海底投苗增殖？ 108
188.向海底投多大规格的苗比较合适？哪个季节投苗最好？ 109
189.放流水深在多少较为合适？ 110
190.如何确定放苗密度？ 110
191.如何设置人工礁？ 111
192.如何投苗放流？ 111
193.海上增殖都有哪些管理工作？ 111
十二、陆上工厂化养殖 113
194.陆上工厂化养殖的发展现状如何？ 113
195.选址应注意哪些事项？ 113
196.陆上养殖有几种形式？ 113
197.陆上工厂化养殖场的建设有什么要求与配套设施？ 114
198.工厂化养殖要如何管理？ 116
十三、疾病与防治 118
199.引发鲍病的原因和条件有哪些？ 118
200.什么是应激反应？有哪些症状表现？ 118
201.怎样降低应激反应？ 119
202.为什么说“鲍病以防为主”？ 119
203.如何区分“消毒”与“灭菌”？ 120
204.消毒分为哪几种？ 120
205.常用于鲍养殖的消毒剂有哪些？ 121
206.禁止用于治疗鲍病的药品有哪些？ 123
207.鲍养殖中消毒与施药应注意哪些事项？ 123
208.常见的鲍病有哪几类？ 124
209.检查鲍病时应注意哪些事项？ 124
210.鲍球状病毒病有什么特征？如何防范？ 125
211.是什么原因引起皱纹盘鲍幼鲍在剥离后大量死亡？ 126
212.鲍有没有“立克次体病”？ 126
213.当前已发现有哪些细菌性疾病？ 127
214.才女虫寄生虫病有何症状与危害？ 128
215.什么是孢子虫寄生虫病？ 130
216.还有什么引起鲍大量死亡而未经鉴定的生物疾病？ 130
217.什么是鲍气泡病？ 131
218.鲍的缺氧暴死症状是怎样的？ 132
十四、人工配合饲料 133
219.人工配合饲料对养鲍有何重要意义？ 133
220.人工饲料有哪几种？ 134
221.鲍的人工饲料含哪些营养成分？ 134
222.人工饲料中蛋白质含量多少为宜？ 134
223.不同龄鲍肌肉蛋白质和氨基酸含量有何差别？ 135
224.鲍的必需氨基酸有哪些？ 135
225.哪些蛋白源适合于配制鲍的人工饲料？ 136
226.鲍饲料中对脂肪和碳水化合物有什么要求？ 136
227.其他的营养成分该如何搭配？ 137
228.鲍饲料的黏合剂有什么要求？ 138
229.可作为鲍饲料的诱食剂有哪些？ 138
230.不同龄鲍消化食物的各种酶有何变化？ 138
附表 140
附表1海水相对密度、盐度查对表 140
附表2海水水质标准 141
附表3海水养殖水质要求 143
参考文献 144