第一章 蔬菜育苗技术 1
一、种子处理 1
（一）种子消毒 1
（二）清水浸种 2
（三）种子催芽 2
二、育苗土的准备 3
（一）利用苗床地土壤准备苗床 3
（二）人工配制营养土 3
三、播种方式 4
四、播后处理 4
五、苗床管理 5
六、苗期病虫害防治 5
（一）猝倒病 6
（二）立枯病 6
（三）蚜虫 7
（四）小地老虎、蝼蛄和蛴螬 7
七、防虫网覆盖育苗 8
第二章 茄果类蔬菜栽培技术 9
一、秋辣椒栽培技术 9
（一）秋辣椒对环境条件的要求 9
（二）秋辣椒的适宜品种 10
（三）秋辣椒栽培技术要点 12
（四）秋辣椒病虫害防治 14
二、秋番茄栽培技术 17
（一）秋番茄对环境条件的要求 17
（二）秋番茄的类型及适宜品种 18
（三）秋番茄栽培技术要点 20
（四）秋番茄病虫害防治 21
三、秋茄子栽培技术 23
（一）秋茄子对环境条件的要求 24
（二）秋茄子适宜的品种 24
（三）秋茄子栽培技术要点 26
（四）秋茄子病虫害防治 27
第三章 瓜类蔬菜栽培技术 30
一、秋苦瓜栽培技术 30
（一）秋苦瓜对环境条件的要求 30
（二）秋苦瓜的适宜品种 31
（三）秋苦瓜栽培技术要点 34
（四）秋苦瓜病虫害防治 36
二、秋冬瓜栽培技术 40
（一）秋冬瓜对环境条件的要求 40
（二）秋冬瓜的适宜品种 41
（三）秋冬瓜栽培技术要点 42
（四）秋冬瓜病虫害防治 44
三、秋黄瓜栽培技术 46
（一）秋黄瓜对环境条件的要求 46
（二）秋黄瓜的适宜品种 47
（三）秋黄瓜栽培技术要点 49
（四）秋黄瓜病虫害防治 51
四、秋丝瓜栽培技术 53
（一）秋丝瓜对环境条件的要求 54
（二）秋丝瓜的适宜品种 54
（三）秋丝瓜栽培技术要点 56
（四）秋丝瓜病虫害防治 58
五、秋西葫芦栽培技术 60
（一）秋西葫芦对环境条件的要求 61
（二）秋西葫芦的适宜品种 61
（三）秋西葫芦栽培技术要点 62
（四）秋西葫芦病虫害防治 64
第四章 绿叶蔬菜栽培技术 66
一、秋冬莴笋栽培技术 66
（一）秋冬莴笋对环境条件的要求 66
（二）秋冬莴笋的适宜品种 67
（三）秋冬莴笋栽培技术要点 70
（四）秋冬莴笋病虫害防治 72
二、秋冬芹菜栽培技术 74
（一）秋冬芹菜对环境条件的要求 74
（二）秋冬芹菜的适宜品种 75
（三）秋冬芹菜栽培技术要点 76
（四）秋冬芹菜病虫害防治 79
三、秋茼蒿栽培技术 81
（一）秋茼蒿对环境条件的要求 81
（二）秋茼蒿的适宜品种 82
（三）秋茼蒿栽培技术要点 82
（四）秋茼蒿病虫害防治 83
四、秋冬菠菜栽培技术 85
（一）秋冬菠菜对环境条件的要求 85
（二）秋冬菠菜的适宜品种 86
（三）秋冬菠菜栽培技术要点 87
（四）秋冬菠菜病虫害防治 88
第五章 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 91
一、秋冬大白菜栽培技术 91
（一）秋冬大白菜对环境条件的要求 91
（二）秋冬大白菜的适宜品种 92
（三）秋冬大白菜栽培技术要点 94
（四）秋冬大白菜病虫害防治 96
二、秋冬小白菜栽培技术 98
（一）秋冬小白菜对环境条件的要求 98
（二）秋冬小白菜的类型及适宜品种 99
（三）秋冬小白菜栽培技术要点 100
（四）秋冬小白菜病虫害防治 101
三、秋冬结球甘蓝栽培技术 101
（一）秋冬甘蓝对环境条件的要求 101
（二）秋冬甘蓝的适宜品种 102
（三）秋冬甘蓝栽培技术要点 104
（四）秋冬甘蓝病虫害防治 106
四、秋冬花椰菜栽培技术 109
（一）秋冬花椰菜对环境条件的要求 109
（二）秋冬花椰菜的类型及适宜品种 110
（三）秋冬花椰菜栽培技术要点 113
（四）秋冬花椰菜病虫害防治 114
五、秋冬茎用芥菜栽培技术 117
（一）秋冬茎用芥菜对环境条件的要求 117
（二）秋冬茎用芥菜的适宜品种 118
（三）秋冬茎用芥菜栽培技术要点 121
（四）秋冬茎用芥菜病虫害防治 124
六、秋冬根用芥菜（大头菜）栽培技术 125
（一）秋冬根用芥菜对环境条件的要求 125
（二）秋冬根用芥菜的类型及适宜品种 126
（三）秋冬根用芥菜栽培技术要点 128
（四）秋冬根用芥菜病虫害防治 130
七、秋冬叶用芥菜栽培技术 130
（一）秋冬叶用芥菜对环境条件的要求 130
（二）秋冬叶用芥菜的类型及适宜品种 131
（三）秋冬叶用芥菜栽培技术要点 132
（四）秋冬叶用芥菜病虫害防治 134
八、秋冬菜薹栽培技术 134
（一）秋冬菜薹对环境条件的要求 134
（二）秋冬菜薹的适宜品种 135
（三）秋冬菜薹栽培技术要点 137
（四）秋冬菜薹病虫害防治 139
第六章 豆类蔬菜栽培技术 141
一、秋毛豆栽培技术 141
（一）秋毛豆对环境条件的要求 141
（二）秋毛豆的适宜品种 142
（三）秋毛豆栽培技术要点 143
（四）秋毛豆病虫害防治 144
二、秋豇豆栽培技术 147
（一）秋豇豆对环境条件的要求 147
（二）秋豇豆的适宜品种 147
（三）秋豇豆栽培技术要点 149
（四）秋豇豆病虫害防治 150
三、秋菜豆栽培技术 152
（一）秋菜豆对环境条件的要求 152
（二）秋菜豆的适宜品种 153
（三）秋菜豆栽培技术要点 155
（四）秋菜豆病虫害防治 156
四、秋冬菜用豌豆栽培技术 158
（一）秋冬菜用豌豆对环境条件要求 158
（二）秋冬菜用豌豆的类型及适宜品种 159
（三）秋冬菜用豌豆栽培技术要点 162
（四）秋冬菜用豌豆病虫害防治 163
五、秋菜用蚕豆栽培技术 166
（一）秋菜用蚕豆对环境条件的要求 166
（二）秋菜用蚕豆的适宜品种 167
（三）秋菜用蚕豆栽培技术要点 168
（四）秋菜用蚕豆病虫害防治 168
第七章 根菜类蔬菜栽培技术 170
一、秋冬萝卜栽培技术 170
（一）秋冬萝卜对环境条件的要求 170
（二）秋冬萝卜的适宜品种 171
（三）秋冬萝卜栽培技术要点 173
（四）秋冬萝卜病虫害防治 174
二、秋胡萝卜栽培技术 176
（一）秋胡萝卜对环境条件的要求 176
（二）秋胡萝卜的适宜品种 177
（三）秋胡萝卜栽培技术要点 178
（四）秋胡萝卜病虫害防治 179
第八章 薯芋类蔬菜栽培技术 180
秋马铃薯栽培技术 180
（一）秋马铃薯对环境条件的要求 180
（二）秋马铃薯的适宜品种 181
（三）秋马铃薯栽培技术要点 182
（四）秋马铃薯病虫害防治 184
第九章 葱蒜类蔬菜栽培技术 188
一、秋冬大蒜栽培技术 188
（一）秋冬大蒜对环境条件的要求 188
（二）秋冬大蒜的适宜品种 189
（三）秋冬大蒜栽培技术要点 191
（四）秋冬大蒜病虫害防治 194
二、秋冬藠头栽培技术 197
（一）秋冬藠头对环境条件的要求 198
（二）秋冬藠头的适宜品种 198
（三）秋冬藠头栽培技术要点 199
（四）秋冬藠头病虫害防治 200
三、秋冬韭葱栽培技术 200
（一）秋冬韭葱对环境条件的要求 201
（二）秋冬韭葱的适宜品种 201
（三）秋冬韭葱栽培技术要点 202
（四）秋冬韭葱病虫害防治 203
参考文献 204