第一章 概述 1
第一节 平菇的分类地位 1
第二节 平菇的价值 1
一、食用价值 1
二、药用价值 2
第三节 平菇栽培简史 2
第二章 生物学特性 4
第一节 形态特征 4
一、菌丝体 4
二、子实体 4
第二节 生活史 5
第三节 生长发育条件 6
一、营养 6
二、水分和空气相对湿度 9
三、温度 10
四、空气 11
五、光线 12
六、酸碱度 13
第三章 河南平菇栽培技术 14
第一节 适宜栽培季节 14
一、根据品种特性确定 14
二、根据生产区域确定 14
第二节 栽培设施 15
第三节 主栽品种及特性 15
第四节 栽培技术 17
一、培养料配方及其处理 17
二、栽培袋制作 18
三、菌袋培养 20
四、出菇管理 20
五、采收 25
六、转茬期管理 26
第五节 病虫害防治技术 26
一、菌丝体生长期的病害 26
二、子实体生长期的病害 30
三、虫害 34
第四章 山东平菇栽培技术 36
第一节 适宜栽培季节 36
第二节 栽培设施 37
一、辅助设施 37
二、出菇场地 37
第三节 主栽品种及特性 39
第四节 栽培技术 40
一、培养料配方及其处理 40
二、栽培袋制作 42
三、菌袋培养 43
四、出菇管理 44
五、采收 45
六、转茬期管理 45
第五节 病虫害防治技术 46
一、真菌性病害 46
二、细菌性病害 48
三、平菇病毒病 49
四、非侵染性病害 50
五、虫害 51
第五章 河北平菇栽培技术 54
第一节 适宜栽培季节 54
第二节 栽培设施 55
一、墙式塑料菇房 55
二、半地下式拱棚 55
三、等高地沟拱棚 56
第三节 主栽品种及特性 57
一、常规平菇用种 57
二、小平菇用种 58
三、姫菇用种 58
第四节 栽培技术 58
一、培养料配方及其处理 58
二、栽培袋制作 60
三、菌袋培养 62
四、出菇管理 65
五、采收 69
六、转茬期管理 69
第五节 病虫害防治技术 70
一、发菌期的主要病害 70
二、出菇期的主要病害 71
三、主要虫害 72
第六章 江苏平菇栽培技术 73
第一节 适宜栽培季节 73
第二节 栽培设施 73
第三节 主栽品种及特性 75
第四节 栽培技术 76
一、培养料配方及其处理 77
二、栽培袋制作 79
三、菌袋培养 80
四、出菇管理 80
五、采收 81
六、转茬期管理 81
七、其他栽培方式 81
第五节 病虫害防治技术 83
一、虫害 83
二、竞争性杂菌 84
三、细菌性病害 85
四、生理性病害 86
第七章 湖北平菇栽培技术 87
第一节 适宜栽培季节 87
第二节 栽培设施 88
一、灭菌设备 88
二、接种设备 90
三、栽培场地 92
第三节 主栽品种及特性 94
第四节 栽培技术 95
一、培养料配方及其处理 95
二、栽培袋制作 97
三、菌袋培养 98
四、出菇管理 99
五、采收 100
六、转茬期管理 101
七、其他栽培方式 101
第五节 病虫害防治技术 102
一、竞争性杂菌 102
二、虫害 103
三、鼠害 105
第八章 吉林平菇栽培技术 107
第一节 适宜栽培季节 107
第二节 栽培设施 108
第三节 主栽品种及特性 110
第四节 栽培技术 111
一、培养料配方及其处理 111
二、栽培袋制作 113
三、菌袋培养 115
四、出菇管理 116
五、采收 118
六、后茬菇管理 119
第五节 病虫害防治技术 119
一、生理性病害 119
二、真菌性病害 122
三、细菌性病害 123
四、虫害 124
第九章 甘肃平菇栽培技术 126
第一节 适宜栽培季节 126
第二节 栽培设施 126
第三节 主栽品种及特性 127
第四节 栽培技术 128
一、培养料配方及其处理 128
二、栽培袋制作 129
三、菌袋培养 131
四、出菇管理 134
五、采收 135
六、转茬期管理 136
七、菌墙栽培 136
第五节 病虫害防治技术 137
第十章 四川平菇栽培技术 142
第一节 适宜栽培季节 142
第二节 栽培设施 142
一、菇房结构与建造 142
二、菇房内部设施 145
第三节 主栽品种及特性 147
第四节 栽培技术 148
一、培养料配方及配制 148
二、菌袋制作 149
三、出菇管理 152
四、采收 153
五、转茬期管理 154
第五节 病虫害防治技术 154
一、病害 154
二、虫害 157