《你每天吃进多少「毒药」》PDF下载

  • 购买积分:9 如何计算积分?
  • 作  者:邓琼芳编著
  • 出 版 社:北京:科学出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787030285935
  • 页数:185 页
图书介绍:随着生活水平的提高,人们摆脱了温饱的担忧,而愈发关注饮食的质量,他们对食物千挑万选,每天变换不同的方式进行烹饪,试图锁住更多营养为健康保驾护航的,却不知道自己在不知不觉中吃进了多少潜藏的“毒药”。本书运用通俗生动的语言,从我们日常的食物食用、搭配、加工、烹调等方面进行了全方位的详细阐述,解释真相、破译密码、科学防范,环环相扣、层层深入,提醒人们生活处处有陷阱,食品时时都可能对健康造成威胁。不要让那些看上去“美好”的食物变成“毒药”,侵吞了自己的健康。

第一章 天然食品——毒你没商量 1

野菜:吃前先辨毒 1

鸡蛋:多吃易中毒 4

豆芽:睁大双眼辨“毒芽” 7

竹笋:美味须防毒 9

豆腐:过量食用损健康 11

土豆:长芽土豆毒性大 13

蚕豆:生蚕豆千万不能食 15

黄花菜:食用不当会中毒 17

生豆浆:豆浆虽好,生食却坏肠 19

鲜牛奶:营养多多病菌亦多多 21

天然矿泉:多饮会中毒 22

桃仁杏仁:天然的可怕毒素土壤 24

畸形果蔬:宜看不宜吃 25

反季节果蔬:食前需慎辨 27

河豚肉:天生带毒性 28

深海鱼:小心“老虎斑”是毒斑 30

秋蟹:味美毒也大 31

福寿螺:导致群体性脑膜炎 34

动物肝脏:过食导致中毒 35

第二章 锅碗瓢盆——毒素的滋生地 38

炊具:铝铁炊具勿混用 38

筷子:花哨筷子易致癌 40

菜板:菜板上面细菌多 42

抹布:抹布让人难放心 44

冰箱:冰箱不是消毒柜 46

餐桌:别在餐桌上垫报纸 49

油烟:厨房油烟很伤人 50

洗涤剂:警惕洗涤剂残留 52

保鲜膜:保鲜膜未必安全 54

消毒碗柜:消毒碗柜难消毒 56

一次性餐具:便捷但不安全 58

自带盒饭便当:不可取 62

第三章 煎炒烹炸——美味佳肴成毒药 64

油温:别等冒烟才下菜 64

咸淡:盐多问题大 66

味精:使用不当易中毒 69

用油:油大隐患多 71

煎蛋:单面煎蛋残留病菌多 72

碘盐:碘盐炸锅隐患大 74

碱面:煮粥烧菜勿放碱 76

羊肉火锅:当心涮出生虫 78

砂锅炖:常用砂锅中毒 80

剩菜剩饭:危害真不小 82

半成品食物:隐患丛生 84

铁锅“酸”菜:酸铁易致毒 86

煲汤:并非越久越好 88

烧烤:烧成美味变毒药 90

第四章 “黄金”搭档——搭出来的“毒” 93

豆腐菠菜:容易结石 93

柿子螃蟹:头晕呕吐 95

橘子牛奶:消化不良 96

山楂泡水:喝多伤胃 97

海鲜啤酒:美味相克 99

醋与羊肉:烧动肝火 100

猪肉牛肉:温寒相克 101

螃蟹茄子:绞杀腹部 101

豆浆鸡蛋:影响消化 102

啤酒烧烤:小心得癌 103

浓茶解酒:伤害心肾 104

狗肉大蒜:火旺伤人 106

咖啡加酒:伤害大脑 106

鲤鱼咸菜:可以致癌 107

第五章 美味零食——“毒”你有多深 109

爆米花:常吃小心癌“找”上你 109

薯片薯条:等于恋上慢性毒药 111

虾条:小心铝含量超标 113

果冻:皮革垃圾炼成的原料 115

可乐:对健康伤害大 118

月饼:今年的月饼去年的馅 120

年糕:硼砂年糕造威胁 123

蜜饯:蜜饯好吃难开口 125

面包:刚刚出炉不要吃 127

苏打饼:味虽美但也别多吃 129

开心果:购开心果时勿贪“色” 131

炒瓜子:磕瓜子可以傻人 133

花生豆:美味豆豆的“新外衣” 135

冰激凌:“彩妆”色素很伤人 137

口香糖:嚼别超过15分钟 140

糖炒栗子:乌黑发亮的糖炒栗子有问题 141

奶油蛋糕:小心暗藏“杀机” 143

冰糖葫芦:冰糖葫芦巧穿衣 145

油炸臭豆腐:毒上加毒的馋嘴“美”食 146

第六章 食品添加剂——防不胜防的“毒药” 149

漂白剂:化工原料漂白藕片 149

增白剂:面粉过白须回避 151

催熟剂:莫吃,催熟番茄 153

保鲜剂:硫酸喷出美容荔枝 154

防腐剂:甲醛泡海鲜 156

膨化剂:膨化食品好吃多毒 158

促生剂:谨防瘦肉精中毒 159

改良剂:白条鸡增肥有术 161

甜味剂:无糖食品也有隐患 163

第七章 劣质食品——挡不住的“毒” 165

皮蛋:别让自己铅中毒 165

鸡精:没“鸡”也能生产 167

假酒:工业酒精勾兑白酒 168

腌菜:味美毒也重 170

假猪油:白白猪油腐肉“巧”炼 172

红心蛋:红红的心,毒毒的药 174

“地沟油”:小心毒油伤你身 176

“名牌”醋:冰醋酸勾兑成的毒药 177

劣质果汁:别被“美色”障了眼 179

劣质酱油:三氯丙醇大超标 181

免费茶水:不花钱的东西要慎饮 182

冷冻食品:反复冷冻,毒不请自来 184