第一章 概述 1
一、草莓果实的营养及药用价值 1
二、发展草莓生产的经济意义 2
（一）草莓结果早、适应性广、繁殖容易、栽培面积大 2
（二）草莓市场价值高 3
三、世界草莓生产概况及发展趋势 3
（一）世界草莓栽培现状 3
（二）世界草莓销售与流通概况 4
（三）世界草莓生产发展趋势 5
四、中国草莓生产概况 5
第二章 有机草莓基本知识 9
一、有机食品 9
二、有机农业 9
（一）有机农业的概念 9
（二）有机农业的基本原理 10
三、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别 10
四、什么是有机草莓 11
五、有机草莓生产要求 11
（一）农场范围 11
（二）转换期 12
（三）缓冲带 12
（四）草莓品种的选择 12
（五）作物栽培 12
（六）病虫草害防治 15
（七）污染控制 17
（八）水土保持和生物多样性保护 18
六、国内外有机草莓市场与生产 18
七、有机草莓生产管理体系的要求 19
（一）总要求 19
（二）文件要求 20
（三）资源管理 22
（四）采购和追踪体系 22
（五）内部检查 23
（六）改进 23
八、有机食品标志及判断标准 24
（一）有机食品标志 24
（二）有机食品判断标准 24
九、有机草莓认证基本要求 24
第三章 草莓生物学特征 27
一、根 27
二、茎 28
（一）新茎 28
（二）根状茎 29
（三）匍匐茎 29
三、叶 30
四、花 31
五、果实与种子 33
第四章 草莓栽培品种 35
一、日本品种 35
（一）章姬 35
（二）丰香 35
（三）红颜 36
（四）枥乙女 36
（五）鬼怒甘 36
（六）幸香 37
（七）佐贺清香 37
（八）女峰 38
（九）宝交早生 38
（十）春香 38
（十一）红珍珠 39
（十二）丽红 39
（十三）明宝 39
（十四）静宝 40
（十五）静香 40
（十六）春宵 41
（十七）久能早生 41
二、欧美品种 41
（一）甜查理 41
（二）杜克拉 42
（三）全明星 42
（四）卡麦罗莎 42
（五）托泰姆 43
（六）常得乐 43
（七）达赛莱克特 43
（八）森加森加拉 44
（九）图得拉 44
（十）卡尔特一号 45
（十一）艾尔桑塔 45
（十二）哈尼 45
（十三）达善卡 45
（十四）戈雷拉 46
（十五）达娜 46
（十六）道格拉斯 46
（十七）高斯克 47
（十八）赛娃 47
（十九）三星 47
（二十）艾尔巴 48
（二十一）德马 48
（二十二）坎东嘎 48
（二十三）希利亚 49
（二十四）艾莎 49
（二十五）阿尔比 49
（二十六）卡米诺实 50
（二十七）温塔娜 50
三、中国品种 50
（一）红实美 50
（二）硕丰 51
（三）硕蜜 51
（四）硕露 52
（五）硕香 52
（六）春旭 52
（七）星都一号 53
（八）石莓一号 53
（九）长虹二号 53
（十）林果四季 54
（十一）申旭1号 54
（十二）申旭2号 54
（十三）明晶 55
（十四）明磊 55
（十五）明旭 56
（十六）港丰 56
第五章 草莓物候期和对环境条件的要求 57
一、物候期 57
（一）萌芽和开始生长期 57
（二）现蕾期 57
（三）开花结果期 58
（四）旺盛生长期 58
（五）花芽分化期 58
（六）休眠期 58
二、草莓对环境条件的要求 59
（一）温度 59
（二）光照 60
（三）水分 60
（四）土壤 61
（五）养分 61
第六章 有机草莓育苗技术 63
一、脱毒组培苗工厂化繁苗 63
（一）选择适宜品种 64
（二）组培室规格及配套设施 64
（三）试管苗生产 64
（四）温室驯化原原种苗 65
（五）田间繁殖生产原种苗 65
二、匍匐茎繁殖生产苗 66
（一）整地施肥 66
（二）秧苗栽植 66
（三）田间管理 67
（四）病虫害防治 68
三、营养钵繁苗 68
四、假植育苗 69
第七章 有机草莓栽培技术 71
一、有机草莓露地栽培要点 71
（一）园地选择及环境要求 71
（二）园地准备 72
（三）有机草莓允许使用的肥料 73
（四）品种选择 74
（五）秧苗定植 74
（六）田间管理要点 74
（七）果实采收上市 77
二、日光温室栽培有机草莓 79
（一）日光温室建造 79
（二）品种及种苗选择 84
（三）整地与栽植 85
（四）温室覆盖 85
（五）肥水管理 85
（六）温度管理 86
（七）植株管理 86
（八）花果管理 86
（九）病虫害综合防治 87
（十）光照管理 87
三、早春塑料大拱棚栽培有机草莓 87
四、草莓抑制栽培 88
第八章 有机草莓病虫草害防治技术 90
一、有机草莓病虫草害防治的原则 90
二、草莓主要病害及其防治 91
（一）草莓褐色轮斑病 91
（二）草莓“V”型褐斑病 91
（三）草莓蛇眼病 92
（四）草莓白粉病 92
（五）草莓炭疽病 93
（六）草莓枯萎病 93
（七）草莓灰霉病 94
（八）草莓红中柱根腐病 94
（九）草莓线虫病 95
（十）草莓病毒病 95
三、草莓主要虫害及其防治 96
（一）蝼蛄 96
（二）小地老虎 97
（三）茶翅蝽 98
（四）麻皮蝽 98
（五）大青叶蝉 99
（六）草莓粉虱 100
（七）桃蚜 101
（八）草莓叶甲 102
（九）东北大黑鳃金龟 103
（十）古毒蛾 103
（十一）肾纹毒蛾 104
（十二）红棕灰夜蛾 105
（十三）梨剑纹夜蛾 106
（十四）棉褐带卷蛾 107
（十五）二斑叶螨 108
（十六）朱砂叶螨 108
（十七）野蛞蝓 109
四、生理障害及其防治 110
（一）草莓心叶日灼症 110
（二）草莓生理性白果 110
（三）草莓生理性叶烧 110
（四）草莓冻害 111
（五）草莓畸形果 111
（六）裂果和萼片反转 111
（七）日灼果 112
（八）异常花 112
（九）水滴叶烧 112
（十）肥料浓度障害 113
（十一）硼酸气毒害 113
（十二）锌中毒 113
（十三）锰过剩障害 113
（十四）烟雾剂中毒 113
五、太阳能高温土壤消毒技术 114
附录 有机食品认证管理办法 115
参考文献 121