第一章 农民组织篇 1
第一节 农产品为什么难卖的真正原因 2
第二节 农产品为什么卖不出好价钱 4
第三节 城里消费者想要什么样的农产品 9
第四节 食品安全对我们农民的影响 16
第五节 农民组织的积极作用 18
第六节 国外的农民合作组织 21
第七节 我国历史上的农民组织 27
一、互助组阶段 27
二、初级合作社阶段 29
三、高级合作社阶段 30
四、人民公社阶段 31
第八节 农村家庭承包经营制度 33
第九节 农业分散经营的局限性 38
第十节 农民专业合作社的由来 42
第十一节 农民专业合作社法 43
第十二节 农民专业合作社的基本理念 46
第十三节 农民专业合作社由谁来组织 50
第十四节 同农民专业合作社有关的规定和定义 54
第十五节 组建农民专业合作社的具体步骤 58
第十六节 农民专业合作社办理登记手续 59
第十七节 农民专业合作社的运营管理 62
第十八节 农民专业合作社的分配方式 66
第十九节 农民专业合作社案例 67
第二章 超市篇 71
第一节 迅速发展的新型农产品市场 72
一、连锁餐饮全聚德案例 73
二、千喜鹤饮食公司案例 75
第二节 迅速发展的连锁超市 76
第三节 外资连锁超市进入中国 85
第四节 世界超市起源 88
第五节 有代表性超市介绍 91
一、沃尔玛超市 92
二、家乐福超市 94
三、麦德龙 100
四、易初莲花（卜蜂莲花） 104
五、山东家家悦 105
六、物美超市 109
七、苏果超市 111
第六节 超市经营理念与经营目标 113
第七节 超市的类型 116
第八节 超市总部的组织架构 118
第九节 超市门店的组织架构 123
第十节 超市门店布局 124
第十一节 超市商品陈列 125
第十二节 生鲜农产品在超市中的地位 126
第十三节 超市生鲜食品分类 128
第十四节 生鲜农产品采购的发展阶段 129
第十五节 超市采购权的三次变迁 132
第十六节 超市采购生鲜农产品程序 133
第十七节 超市农产品采购标准 135
第三章 农超对接实践篇 137
第一节 什么叫做“农超对接” 138
第二节 “农超对接”史话 139
第三节 为什么要推出“农超对接” 141
第四节 农超对接能够成功的原因 149
第五节 农超对接的经济分析 166
第六节 农超对接的意义 170
第七节 谁最适合做“农超对接” 172
第八节 农超对接有哪些主要的模式 183
一、家乐福模式 183
二、沃尔玛模式 185
三、麦德龙模式 193
四、家家悦模式 195
五、物美超市模式 198
第九节 超市怎找合格的农超对接合作伙伴 199
一、农超对接项目的组织结构 200
二、信息收集 201
三、审核阶段 203
四、签订采购合同 212
第十节 农超对接的采购系统 213
第十一节 农超对接采购流程 215
一、报价 215
二、订单确认 217
三、备货与产地质量检查 217
四、装货 219
五、运输 220
六、收货确认 221
七、门店配送 223
八、开具发票 223
九、超市付款 224
第十二节 什么是超市农产品质量标准 224
一、超市标准制定 225
二、农产品外观等级标准 226
第四章 农超对接发展篇 235
第一节 农超对接的三个发展阶段 236
一、合作对象搜寻阶段 236
二、基地确定阶段 237
三、可持续发展阶段 238
第二节 农产品可追溯体系 240
第三节 家乐福质量体系介绍 245
一、一则动人的故事 246
二、什么叫做家乐福质量体系 247
三、质量体系的开发与管理 248
四、质量体系的农产品可追溯 249
第四节 家乐福质量体系案例介绍 250
一、家乐福法国的质量体系 251
二、家乐福法国苹果质量体系供应商 253
三、法国家乐福牡蛎质量体系 256
四、中国蜜柚质量体系案例 259
五、北京市小汤山蔬菜质量体系案例 263
第五节 农超对接的农产品可追溯体系 266
第六节 建立农产品可追溯体系的基本条件 268
第七节 农民专业合作社培训 271
第八节 蔬果类农产品可追溯体系全过程 272
一、大棚和地块编号 272
二、农事记录 275
三、农产品收获 277
四、短途运输 278
五、加工车间收货 279
六、分级与包装 280
七、发货 281
八、配送 282
九、货物交付 282
十、农产品可追溯体系的整个流程 282
第五章 农超对接的挑战 285
第一节 传统小农生产模式对接现代化零售企业的挑战 286
第二节 传统生产技术与超市采购标准的挑战 287
第三节 传统的设施设备与长途运输的挑战 290
第四节 新型采购模式对超市原有体系的挑战 291
第五节 体制分割与农产品供应链整合之间的挑战 293
第六节 中央政策与地方执行之间的挑战 293
第七节 小结——不到黄河心不死的精神 294
附录 297
跋 313