前言 1
一 物质的世界 2
分子——物质的“砖块” 2
有没有比分子还小的微粒？ 3
怎样分别简单的物质和复维的物质？ 4
化学里怎样表示原子和分子？ 6
混合物和化合物 8
原子量 10
物质世界的生活 11
物质是永恒存在的 13
化学反应不是可以随便进行的 15
门德列也夫定律是化学的基本定律 16
原子是怎样构造的，它们为什麽彼此不相同？ 19
什麽是原子价？ 23
化学活动性 24
怎样简写化学反应？ 25
二 空气 26
空气的成分 26
空气的成分对於生物的意义 28
空气是工业的原料 30
三 燃烧和氧化 31
燃烧是怎样在打汽炉裹和煤油炉里进行的？ 31
为什麽木柴和煤燃烧发生火焰，木炭燃烧却没有火焰？ 33
为什麽煤油灯会冒烟？为什麽炉子烟道门关早了会产生煤气？ 33
炉子里的燃烧和生物体裹的燃烧有什麽分别？ 35
燃烧和氧化有没有分别？ 37
燃烧和氧化没有氧气能够进行吗？ 38
为什麽铁生锈而金银不生锈？ 39
四水 40
水的重要性 40
什么是溶液？ 41
物质的溶解度和温度有关 43
雨水和河水有什么不同，河水和海水又有什麽不同？ 43
为什麽水壶裹会长锅垢，怎样去掉锅垢？ 45
纯净的水和它的物理性质 46
各种物质的分子在水裹怎样运动？ 47
什麽是“酸”它和“硷”有什麽分别？ 49
酸和硷混合在一起有什麽结果？ 50
为什麽洗东西用肥皂水比用清水更有效？ 52
为什麽肥皂不能在硬水裹很好地起作用？ 53
五 矿石和燃料 53
金属从哪里来？ 53
鼓风炉裹进行着哪些变化？ 54
木柴、泥炭、煤相互间有什麽不同？ 56
石油 57
怎样利用煤？ 59
碳在自然界裹的循环 59
六 食物和营养 61
什麽叫饿？ 61
醣 62
脂肪 64
蛋白质 66
生物体裹的催化剂 68
为什麽做面包一定要用酵母或小苏打？ 69
面团变酸，用葡萄做醋，牛奶发酸，用淀粉造酒，这些作用有什麽共同的地方？ 71
结语 72