概论——降低胆固醇行动指南 1
酒精——一种选择但并非必需品 11
杏仁和坚果类——健康的小助手 14
抗氧化剂——心血管系统粥样斑块的驱除剂 17
苹果类——胆固醇的埋葬者 21
精氨酸——小吃中的抗精氨酸斗士 24
朝鲜蓟类——抗胆固醇战争中的新成员 25
鳄梨类——一个抗胆固醇的胖家伙 26
豆类——健康食品中的核心成员 28
钙类物质——具有多种天赋才能的矿物质 31
芸苔油（菜籽油）——体重最轻的斗士 34
胡萝卜——以粗纤维的力量击败胆固醇 36
鸡肉——一种更好的选择 37
辣椒——燃烧血中过多的胆固醇 40
巧克力——新的健康食品？ 42
铬——益处无比的矿物质 43
控制咖啡的用量——适度地享受有益处 45
烹调方法——用蒸锅取代煎锅 48
甜食——有保障的甜美感觉 53
鸡蛋——并非对每个人构成麻烦 56
运动——增加“好”的胆固醇 62
脱脂牛奶——一个转变 67
粗纤维——清扫动脉的最简便方法 69
鱼类——有益心脏的健脑食品 74
亚麻籽——保护动脉的谷物 79
水果——香蕉、草莓和其它纤维丰富的水果 82
大蒜——一个积极的动脉硬化斑攻击者 86
葡萄汁——戒酒者的选择 89
加古尔——一种名称有趣益处显著的草药 91
高纤维谷类——完美的开端 91
瘦肉——“红色恐惧”的结束 94
低脂和脱脂奶酪——脂肪去掉，风味依旧 97
人造黄油——重新认识一下 100
进餐次数——少吃多餐降低胆固醇 105
地中海式饮食——最健康的饮食模式 107
单不饱和脂肪——有益于动脉的脂肪 111
蘑菇——来自于日本的饮食窍门 114
烟酸——适当的剂量效果显著 116
燕麦——健康的福音 117
橄榄油——对健康最有利的脂肪 119
洋葱——痛哭一场的好处 123
橙汁——饮用1-2杯对心脏有好处 124
果胶——纤维之王 125
多不饱和脂肪酸——适量是关键 127
爆米花——四星级零食 129
欧车前——具有多种功效的自然通便剂 131
红色酵母稻米提取物——前景广阔但悬疑未决 133
戒烟——如何永久地停止吸烟 134
豆制品——成为主流食品中的时尚食品 139
消除压力——不费吹灰之力的疗法 144
茶叶——要喝就喝绿茶 147
控制甘油三酯——驯服这种易被人忽视的血脂 149
蔬菜——并不仅仅是盘中餐 153
素食——不吃肉的正确态度 157
步行——随时随地的锻炼 160
核桃——古老食品的最新功效 162
减肥——瘦身又降脂 165
葡萄酒——为健康干杯 167
瑜伽——效果奇妙的减压器 170
酸奶——用途多，降脂疗效好 172
具有突破意义的饮食疗法——30天内将胆固醇降低30％ 174