第一篇 总论 3
第一章 烟草概论 3
第一节 烟草的起源与传布 3
第二节 烟草制品及用途 4
第三节 烟草的种类、特征与生产概况 7
第四节 烟叶的形态及特征 11
第二章 烟叶水分 15
第一节 烟叶水分的存在形态 16
第二节 烟叶的吸湿性和平衡水分 18
第三节 烟草水分的表示方法 23
第四节 烟叶水分对加工质量的影响 25
第三章 烟草糖类 26
第一节 单糖 27
第二节 低聚糖 34
第三节 多糖 37
第四节 烟草中糖类物质的变化 46
第五节 烟草中糖类物质的分布 50
第六节 糖类物质对烟质的影响 55
第四章 烟草含氮化合物 59
第一节 烟草氨基酸 59
第二节 烟草蛋白质 64
第三节 烟草氨、酰胺、胺类 70
第四节 烟草其他含氮化合物 73
第五节 主要含氮化合物对烟质的影响 76
第五章 烟草生物碱 80
第一节 生物碱概述 80
第二节 烟草中的生物碱 82
第三节 烟草主要生物碱的结构和性质 83
第四节 我国烟叶和卷烟主要生物碱含量及组成比例 88
第五节 烟草主要生物碱对烟质的影响 94
第六章 烟草色素 102
第一节 烟草绿色素 102
第二节 烟草黄色素 106
第三节 烟草黑色素 114
第七章 烟草香味物质 118
第一节 烟草有机酸 118
第二节 烟草酚类化合物 126
第三节 烟草脂质类化合物 135
第四节 烟草甾醇类化合物 143
第五节 烟草萜类化合物 146
第六节 烟草杂环类化合物 151
第七节 烟草醇类化合物 157
第八节 烟草酯类和内酯化合物 159
第九节 烟草羰基类化合物 162
第八章 烟草矿质元素 169
第一节 烟草的元素组成 169
第二节 矿质元素的吸收 170
第三节 我国烤烟元素组成状况 171
第四节 烟草灰分 176
第五节 烟草燃烧性 181
第九章 卷烟烟气的形成及其理化性质 184
第一节 烟支的燃烧 184
第二节 标准吸烟条件和烟气的收集 196
第三节 烟气气溶胶的物理特性 207
第四节 卷烟烟气的主要化学成分 209
第五节 烟气化学成分与烟叶化学成分的关系 215
第二篇 烟叶分级 227
第一章 概述 227
第一节 烟叶分级的重要性 227
第二节 国标的作用及组成 229
第三节 烤烟分级标准的发展历史 231
第二章 烟叶分级原理 239
第一节 农业生产与分级的关系 239
第二节 烟叶质量基本常识 240
第三节 烟叶分级原理 256
第三章 烤烟分组 262
第一节 分组的意义及确定分组因素的原则 262
第二节 烤烟部位分组 264
第三节 烤烟颜色分组 271
第四节 烤烟性质、用途分组 279
第五节 烤烟国家标准中的组别设置 281
第四章 烤烟分级 283
第一节 分级的意义及原则 283
第二节 分级因素 285
第三节 烤烟国家标准中等级品质规定与质量规律 298
第五章 烤烟实物样品 306
第一节 制定实物样品的意义与种类 306
第二节 烟叶实物样品的制定 307
第六章 烤烟验收 311
第一节 烤烟验收规格 311
第二节 验收规则 319
第三节 烤烟检验及检验的作用 323
第四节 保证国标贯彻执行的若干措施 330
第七章 烟叶包装、标志、运输与保管 333
第一节 烟叶的包装与标志 333
第二节 烟叶的运输与保管 335
第八章 国外烤烟分级 352
第一节 美国烤烟分级标准简介 352
第二节 巴西烤烟分级标准简介 359
第三节 津巴布韦烤烟分级标准简介 362
第四节 印度、菲律宾、加拿大烤烟分级标准简介 364
第五节 国际上的烟叶拍卖 370
第九章 白肋烟与香料烟分级 374
第一节 白肋烟分级 374
第二节 香料烟分级 391
第三篇 烟叶调制技术 411
第一章 烟叶调制的生物学基础 411
第一节 烟叶的形态与结构 411
第二节 烟叶的衰老与成熟 415
第三节 采后烟叶的生理特性 438
第四节 采后烟叶的生化特性 443
第五节 调制过程中烟叶品质的形成与调控 455
第二章 烟叶调制的物理学基础 475
第一节 烟叶脱水干燥机制 475
第二节 调制过程中空气调节的理论基础 483
第三章 烤烟调制设备 506
第一节 烤房的类型 506
第二节 普通烤房的建筑设计 528
第三节 普通烤房的建筑管理 553
第四节 我国烟叶烤房的改造与改革 559
第五节 烟叶调制的检测设备 564
第四章 烤烟调制技术 569
第一节 烟叶的采收 569
第二节 烟叶的分布 575
第三节 烟叶烘烤特性的诊断 581
第四节 烟叶烘烤的工艺方法 587
第五节 烟叶烘烤的操作管理 612
第六节 烤后回潮和堆贮管理 633
第五章 晾晒烟调制技术 638
第一节 白肋烟晾制技术 638
第二节 香料烟晒制技术 649
第三节 黄花烟的调制 653
第四节 地方性晒晾烟的调制 655
第四篇 烟叶发酵、增湿与干燥技术 671
第一章 烟叶发酵技术 671
第一节 烟叶发酵概述 671
第二节 烟叶发酵过程中的变化 678
第三节 烟叶发酵过程中的非酶棕色化反应 684
第四节 烟叶发酵过程中萜烯类化合物的降解和香气物质的形成 695
第二章 烟叶增湿技术 705
第一节 概述 705
第二节 湿气体的性质 708
第三章 烟叶干燥技术 716
第一节 物料的干燥及其特性 716
第二节 物料内水分移动的机理 721
第三节 干燥过程的计算 726
第五篇 风力浮选与气力输送技术 743
第一章 概述 743
第一节 风力浮选概述 743
第二节 气力输送概述 744
第二章 风力浮选技术 745
第一节 重力场中的悬浮速度及悬浮分离 745
第二节 惯性分离 752
第三章 气力输送技术 757
第一节 烟草物料气力输送的基本原理 757
第二节 气力输送的分类和工作特点简介 760
第六篇 烟叶打叶复烤工艺 767
第一章 概述 767
第一节 打叶复烤的优点、作用和意义 767
第二节 打叶复烤现状及特点 769
第三节 打叶复烤技术的发展趋势 776
第二章 工艺规范与流程 778
第一节 烟叶的质量要素 778
第二节 打叶复烤成品的质量要素 795
第三节 打叶复烤工艺流程 800
第四节 原料准备 806
第五节 叶梗分离 811
第六节 烟片复烤 821
第七节 片烟包装 824
第八节 其他工段 827
第三章 烟叶复烤工艺 830
第一节 概述 830
第二节 挂杆复烤工艺 836
第四章 打叶复烤工艺 840
第一节 概述 840
第二节 打叶复烤工艺 842
第三节 打叶复烤工艺质量指标及检验方法 860
第五章 打叶复烤工艺设计 868
第一节 概述 868
第二节 打叶复烤生产线工艺设计举例 874
第七篇 烟叶贮藏管理 889
第一章 烟叶仓储管理 889
第一节 烟叶仓储管理 889
第二节 烟叶仓储管理基础工作 893
第三节 烟叶仓储经济责任制 900
第四节 烟叶仓储业务管理 902
第五节 烟叶养护管理 904
第六节 烟叶仓储设备管理 905
第七节 烟叶仓库安全管理 906
第二章 烟叶的质量与特性 908
第一节 烟叶质量 909
第二节 烟叶的主要化学成分 916
第三节 烟叶的主要物理特性 926
第四节 烟叶的安全性 927
第五节 烟叶的质量变化与环境因素 929
第六节 烟叶的可用性 934
第三章 烟叶的养护 938
第一节 烟叶养护的必要性 940
第二节 烟叶养护组织 941
第三节 贮藏烟叶养护管理的基本制度 942
第四节 烟叶出口备货 960
第四章 烟叶仓库温湿度的管理 966
第一节 温湿度的基本知识 966
第二节 烟叶仓库温湿度管理原则及标准 970
第三节 烟叶仓库内外温湿度变化的一般规律 971
第四节 烟叶仓库内外温湿度的测定 975
第五节 烟叶仓库温湿度的控制与调节措施 978
第五章 烟叶仓储防霉 986
第一节 霉菌的形态结构和种类 987
第二节 霉菌的营养 990
第三节 霉菌的生长繁殖 993
第四节 烟叶霉变的原因和过程 996
第五节 烟叶霉变的防救 1000
第六章 烟叶仓储害虫的防治 1005
第一节 烟叶仓储害虫的特征和特性 1007
第二节 烟叶仓储害虫的传播途径、危害方式和症状 1010
第三节 烟叶仓储害虫的发生与生态因子 1013
第四节 烟叶仓储重要害虫 1030
第五节 烟叶仓储害虫的预防措施 1044
第六节 烟叶仓储害虫的防治方法 1046
第七节 以虫治虫 1070
第七章 密封缺氧保管技术 1081
第一节 烟叶密封缺氧保管的原理 1081
第二节 烟叶密封缺氧保管的方法 1082
第三节 烟叶密封缺氧保管的效果 1084
第八章 烟叶主要成分的化学分析 1087
第一节 烟叶样品水分的测定 1087
第二节 烟叶酸度的测定 1088
第三节 烟叶中糖类的测定 1089
第四节 烟叶中含氮化合物的测定方法 1091
第五节 烟叶中生物碱类的测定 1092
第六节 烟叶中灰分的测定 1094
第七节 烟叶中石油醚提取物的测定法 1096
第九章 烟叶养护设备 1097
第一节 去湿机的选择、使用与维护 1097
第二节 空调器的选择、使用与维护 1106
第十章 烟叶仓库库房建设 1127
第一节 仓库的地位与作用 1127
第二节 烟叶仓库建筑的基本要求 1128
第三节 烟叶仓库的建筑形式 1129
第四节 烟叶仓库建筑容量设计 1129
第五节 建造适合烟叶贮藏的库房 1130
第六节 烟叶仓库可堆货面积的测算 1135
第七节 建库材料与库房温湿度 1137
第十一章 计算机在烟叶贮藏中的应用 1142
第一节 计算机的发展概况 1142
第二节 计算机的主要特点 1142
第三节 计算机的基本结构 1144
第四节 烟叶仓储管理微机自动化系统 1145
第五节 微机在烟叶仓储管理中的推广应用 1147
第八篇 烟叶打叶复烤设备及电气控制技术 1151
第一章 加温加湿设备 1151
第一节 概述 1151
第二节 真空回潮机 1152
第三节 热风润叶机 1172
第四节 筛砂机 1186
第二章 打叶风分设备 1191
第一节 机械打叶的基本原理和过程 1191
第二节 悬浮式风分机的基本结构及工作原理 1195
第三节 MacTavish卧式打叶机组 1205
第四节 COMAS卧式打叶机组 1220
第三章 复烤设备 1235
第一节 概述 1235
第二节 复烤设备的结构及工作原理 1239
第四章 预压和打包设备 1254
第一节 概述 1254
第二节 液压式预压机的结构和参数 1256
第三节 液压式预压机工作原理和工作过程 1265
第四节 预压机的液压系统组成 1268
第五节 预压机的气压系统 1274
第六节 液压式预压机操作程序 1277
第七节 液压打包机 1281
第五章 辅助设备 1287
第一节 叶中含梗检测机 1287
第二节 叶片振动分选机 1293
第六章 电气控制系统 1299
第一节 可编程序控制器概述 1300
第二节 S7—200系列PLC系统硬件结构 1324
第三节 S7—200系列PLC软元件结构 1350
第四节 S7—200编程语言及指令系统 1371
第七章 电气控制技术 1412
第一节 打叶复烤设备电气控制概述 1412
第二节 打叶复烤设备电动机PLC控制 1418
第九篇 烟叶打叶复烤质量检验 1429
第一章 概述 1429
第一节 作用和目的 1429
第二节 质量检验的要求 1429
第三节 质量检验的范围 1431
第二章 物理指标检验 1433
第一节 含水率 1433
第二节 叶片结构 1437
第三节 碎片结构 1439
第四节 叶中含梗率 1440
第五节 箱装片烟密度偏差（DVR） 1442
第六节 含杂物率 1444
第七节 长梗率 1445
第八节 梗中含叶率 1446
第九节 包装净重 1447
第十节 外观检测 1448
第十一节 综合判定 1449
第三章 化学成分检验 1450
第一节 基础知识 1450
第二节 水溶性总糖的测定 1453
第三节 总植物碱的测定 1464
第四节 氯的测定 1468
第五节 钾的测定 1475
第四章 质量检验仪器和设备 1479
第一节 叶含梗检测机 1479
第二节 叶片振动分选机 1484
第三节 旋振分选筛 1488
第四节 粉碎机 1490
第十篇 相关标准规范 1490