第一篇 生物反应器 1
第一章 生物反应器设计基础 1
第一节 生物反应器的化学计量基础 2
第二节 生物反应器的生物学基础 4
第三节 生物反应器的质量传递 14
第四节 生物反应器的热量传递 20
第五节 生物反应器的剪切力问题 23
第二章 通气发酵设备 30
第一节 机械搅拌通气发酵罐 30
第二节 气升式发酵罐 51
第三节 自吸式发酵罐 54
第四节 通气固相发酵设备 60
第五节 其他类型的通气发酵反应器简介 62
第三章 嫌气发酵设备 66
第一节 酒精发酵设备 66
第二节 啤酒发酵设备 73
第三节 连续发酵 89
第四章 植物细胞（组织）和动物细胞培养反应器 97
第一节 植物细胞（组织）培养反应器 97
第二节 动物细胞培养反应器 106
第三节 微藻培养反应器 120
第五章 生物反应器的检测及控制 126
第一节 生化过程主要检测的参变量 126
第二节 生化过程常用检测方法及仪器 130
第三节 生物传感器的研究开发与应用 141
第四节 生化过程控制概论 155
第六章 生物反应器的比拟放大 161
第一节 生物反应器的放大目的及方法 161
第二节 通气发酵罐的放大设计 169
第二篇 生物反应物料处理及产物分离纯化设备 186
第一章 物料处理与培养基制备 186
第一节 固体物料的处理与粉碎设备 186
第二节 液体培养基的制备及灭菌设备 200
第二章 过滤、离心与膜分离设备 222
第一节 过滤速度的强化 222
第二节 过滤设备 229
第三节 离心分离设备 240
第四节 膜分离设备 250
第三章 萃取与色谱分离设备 261
第一节 萃取分离方法及设备 261
第二节 离子交换分离原理及设备 278
第三节 吸附分离方法及设备 290
第四节 色谱分离方法及设备 296
第四章 蒸发与结晶设备 304
第一节 常压与真空蒸发设备 304
第二节 结晶设备 320
第五章 干燥设备 333
第一节 物料干燥过程及生物制品干燥的特点 333
第二节 非绝热干燥设备 337
第三节 绝热干燥设备 345
第四节 冷冻干燥及其他干燥设备 361
第六章 蒸馏设备 369
第一节 蒸馏分离提纯原理 369
第二节 酒精蒸馏流程 373
第三节 粗馏塔 375
第四节 精馏塔 385
第三篇 辅助系统设备和清洁生产 402
第一章 空气净化除菌与空气调节 402
第一节 空气净化除菌的方法与原理 402
第二节 空气介质过滤除菌设备及计算 408
第三节 生物工业生产的空气调节 430
第二章 设备和管道的清洗与杀菌 441
第一节 生物工业加工设备和管道的清洁与杀菌的目的和意义 441
第二节 常用清洗剂、清洗方法及设备 443
第三节 设备及管路的杀菌 451
第四节 方便清洗消毒的设备及管路管件的设计 459
第三章 生物工程工厂能源与动力设备 463
第一节 生物工程工厂供水系统 463
第二节 生物工程工厂供电系统 476
第三节 发酵工厂洁净蒸汽系统设备 484
第四节 发酵工厂洁净制冷系统设备 494
第四章 生物工程工厂清洁生产 507
第一节 清洁生产概述 507
第二节 清洁生产中节能节水方案实施 512
第三节 废液处理 524
第四节 固体废物处理 542
第五节 废弃资源的综合利用 553
第六节 生物工程工厂清洁生产示例 557
附录 572