1 绪论 1
1.1 旅游的定义 1
1.1.1 中国古代学者的定义 1
1.1.2 西方现代学者的定义 1
1.2 旅游文化的定义和性质 2
1.2.1 旅游文化的定义 2
1.2.2 旅游文化的性质 2
1.3 旅游文化学的研究对象 5
1.4 旅游文化学的研究内容 5
1.5 旅游文化学的学科体系构建 7
1.6 旅游文化学的研究方法及意义 7
1.6.1 旅游文化学的研究方法 7
1.6.2 旅游文化学的研究意义 7
思考题 9
2 世界旅游文化概览 10
2.1 亚洲 10
2.1.1 亚洲在世界旅游文化史上的贡献 10
2.1.2 亚洲其他国家旅游文化景观 10
2.1.3 亚洲的饮食文化 14
2.2 欧洲 16
2.2.1 欧洲旅游文化的纵向回顾 16
2.2.2 欧洲旅游文化景观 17
2.2.3 欧洲的饮食文化 20
2.3 美洲 21
2.3.1 美洲旅游文化的特点 21
2.3.2 美洲旅游文化景观 22
2.3.3 美洲的饮食文化 25
2.4 非洲 26
2.4.1 丰富的自然遗产 26
2.4.2 众多的史前及远古文化遗址 27
2.4.3 鲜明的殖民文化遗迹 27
2.4.4 多彩的民俗景观 28
2.4.5 独特的饮食文化 29
思考题 29
3 中国旅游文化的演进历程 30
3.1 神话传说时期的中国旅游文化 30
3.1.1 有关黄帝的旅游传说 30
3.1.2 有关大禹的旅游传说 30
3.1.3 与旅游有关的神的传说 31
3.2 夏、商、周时期的中国旅游文化 32
3.3 秦、汉时期的中国旅游文化 33
3.3.1 秦代的旅游文化 33
3.3.2 汉代的旅游文化 33
3.4 魏晋、南北朝时期的中国旅游文化 33
3.4.1 魏晋时期的旅游文化 33
3.4.2 南北朝时期的旅游文化 34
3.5 隋、唐、宋时期的中国旅游文化 34
3.5.1 隋代的旅游文化 34
3.5.2 唐代的旅游文化 35
3.5.3 宋代的旅游文化 36
3.6 元、明、清时期的中国旅游文化 38
3.6.1 元代的旅游文化 38
3.6.2 明代的旅游文化 38
3.6.3 清代的旅游文化 39
3.7 现代旅游文化的新发展 39
思考题 40
4 旅游主体与旅游文化 41
4.1 旅游主体释义 41
4.2 旅游主体相关知识 42
4.2.1 旅游需求 42
4.2.2 旅游动机 44
4.3 旅游审美行为 45
4.3.1 旅游审美的概念 45
4.3.2 旅游者的审美个性 45
4.4 旅游者的消费行为 46
4.4.1 旅游消费行为的概念 46
4.4.2 旅游消费行为的一般特征 46
4.4.3 影响旅游消费行为的因素 47
思考题 47
5 中国旅游主体的文化特征 48
5.1 中国旅游主体的价值观特征 48
5.1.1 重人 48
5.1.2 重文 50
5.1.3 重自然 52
5.1.4 重民 54
5.1.5 重古 56
5.1.6 重附会 58
5.1.7 重调和 59
5.1.8 崇尚真实 68
5.2 中国旅游者消费的文化特征 68
5.2.1 重人 69
5.2.2 旅游目的地的选择 69
5.2.3 出游方式 69
5.2.4 爱面子 69
5.2.5 与目的地居民的交往 70
思考题 70
6 西方旅游主体的文化特征 71
6.1 西方旅游主体价值观特征 71
6.2 西方旅游主体消费文化特征 74
6.2.1 西方旅游主体的价值观和生活方式 74
6.2.2 发达国家和发展中国家国民旅游价值观错位现象 75
思考题 76
7 旅游客体与客体旅游文化的特点 77
7.1 旅游客体概述 77
7.1.1 旅游客体的文化属性及定义 77
7.1.2 旅游客体的旅游文化特点 78
7.2 旅游景观 80
7.2.1 旅游景观概述 80
7.2.2 旅游景观的旅游文化特点 81
7.3 旅游饮食 86
7.3.1 旅游饮食文化概述 86
7.3.2 中西饮食文化比较 89
7.4 旅游纪念品 90
7.4.1 旅游纪念品的概念、种类 90
7.4.2 旅游纪念品作为旅游客体的旅游文化特点 91
7.5 城市风貌 92
7.5.1 城市风貌是现代人文景观的主要代表 92
7.5.2 城市风貌作为旅游客体的旅游文化特点 94
思考题 95
8 中西客体旅游文化的特点 97
8.1 中西建筑的差异 97
8.1.1 中西建筑文化观之差异 97
8.1.2 中西宫殿及宗教建筑之差异 99
8.1.3 中西民居建筑之差异 107
8.2 园林艺术的差异 109
8.2.1 对立与和谐 109
8.2.2 形式美与意境美 110
8.2.3 几何规则与自然天性 110
8.2.4 建筑与山水 111
8.3 饮食文化的差异 111
8.3.1 饮食结构 111
8.3.2 烹饪艺术 113
8.3.3 饮食方式 114
8.4 绘画、雕塑的差异 114
8.4.1 中西绘画艺术差异 114
8.4.2 中西雕塑艺术的差异 116
思考题 119
9 旅游介体与旅游文化 120
9.1 旅游介体 120
9.1.1 旅游介体的概念 120
9.1.2 旅游介体的形成 120
9.2 旅游介体硬件系统的文化特征——以我国为例 121
9.2.1 历时性 121
9.2.2 共时性 122
9.3 旅游介体软件系统的文化特征 123
9.3.1 旅游管理 123
9.3.2 旅游服务 125
9.4 旅游文化与品牌战略——以我国为例 126
9.4.1 旅游品牌战略 126
9.4.2 提升文化内涵，提高品牌档次，形成品牌特色 127
9.4.3 展示整体形象，促进合作发展，加强联系沟通，树立中国旅游业的大品牌 127
思考题 127
10 中国旅游介体的文化特征 128
10.1 旅行社 128
10.1.1 概述 128
10.1.2 迎接加入世界贸易组织后的挑战 128
10.1.3 致力生产特色产品 129
10.1.4 努力塑造企业形象 130
10.1.5 提高导游人员素质 130
10.2 旅游饭店 133
10.2.1 概述 133
10.2.2 完备、独特的设施 134
10.2.3 先进、科学的管理 134
10.2.4 真诚、周到的服务 135
10.3 旅游交通 135
10.3.1 概述 135
10.3.2 各具特色的旅游交通工具 135
10.3.3 科学经营管理，完善旅游交通服务 137
10.4 旅游局 138
10.4.1 概述 138
10.4.2 整体推出国际旅游市场新产品 139
10.4.3 宏观调控和旅游文化开拓 139
10.4.4 直接参与策划大型专题旅游节 140
10.4.5 加强行业管理，提高旅游业的文明素质 140
思考题 141
11 旅游产业与旅游文化 142
11.1 旅游业的发展需要重新认识旅游文化 142
11.2 旅游文化研究只有在为旅游产业化服务过程中才会生机无限 144
11.2.1 世界遗产名录申报工作 144
11.2.2 旅游规划编制热对旅游文化的推动作用 145
11.2.3 可持续发展观作为国策有利于旅游文化的开发利用 146
11.2.4 外国专家编制中国旅游规划对中国旅游文化的促进作用 146
思考题 147
12 旅游文化建设展望 148
12.1 中国旅游业的历史回顾 148
12.2 中国旅游业的发展道路：既要现代化又要中国化 148
12.3 中国旅游文化之建设 150
12.3.1 传统旅游文化的特点 150
12.3.2 当代旅游文化的发展趋势 153
思考题 155
参考文献 156
附录1 中国古代旅游文化名著概观 157
附1.1 先秦旅游文化名著 157
附1.2 两汉旅游文化名著 《史记》 159
附1.3 魏晋南北朝旅游文化名著 160
附1.4 隋唐宋旅游文化名著 163
附1.5 元代旅游文化名著 166
附1.6 明代旅游文化名著 168
附1.7 清代旅游文化名著 171
附录2 旅游文化研究二十年 176