第一章 奶牛健康养殖概述 1
第一节 健康养殖概述 1
一、健康养殖的概念 1
二、健康养殖的意义 2
三、健康养殖技术环节 2
专家提示 5
第二节 中国奶牛健康养殖 5
一、中国奶牛养殖现状 6
二、中国奶牛健康养殖实施 10
专家提示 14
第二章 高产奶牛品种及生物学特性 16
第一节 高产奶牛常见品种 16
一、荷斯坦牛 16
二、娟姗牛 22
三、爱尔夏牛 24
四、西门塔尔牛 26
五、更赛牛 28
专家提示 29
第二节 奶牛的生物学特性 30
一、奶牛的消化特性 30
二、奶牛的行为特性 32
三、奶牛的适应性 33
四、奶牛的泌乳特性 35
五、奶牛的其他特性 36
专家提示 37
第三章 高产奶牛体形外貌鉴定 39
第一节 奶牛体各部位特征 39
一、奶牛各部位名称 39
二、牛体各部位形态特征 39
专家提示 48
第二节 高产奶牛的外形特点 48
一、体表部位和“楔形”特征 48
二、头颈部和前躯特征 49
三、中躯特征 51
四、后躯特征 51
五、乳房特征 52
专家提示 53
第三节 奶牛的外貌鉴别 54
一、肉眼鉴别 54
二、测量鉴别 55
三、评分鉴别 57
四、奶牛线性外貌评定 61
专家提示 67
第四节 奶牛的年龄鉴别 68
一、外貌鉴别年龄 68
二、牙齿鉴别年龄 69
三、角轮鉴别年龄 72
专家提示 73
第四章 高产奶牛标准化繁育 74
第一节 高产奶牛选种选配技术 74
一、高产奶牛的选种 74
二、繁殖母牛的选择 78
三、奶牛的选配 80
专家提示 83
第二节 奶牛的繁殖生理 83
一、性成熟和初配年龄 83
二、母牛的发情 84
三、发情周期 85
四、排卵 85
专家提示 86
第三节 奶牛人工授精技术规范 86
一、发情鉴定 86
二、输精 89
三、精液（细管冻精）品质检查 91
专家提示 92
第四节 奶牛的妊娠诊断 92
一、外部检查法 93
二、直肠检查法 93
三、早期妊娠简易诊断法 95
专家提示 96
第五节 奶牛的分娩与助产 96
一、母牛预产期的测算 96
二、母牛的分娩征兆 97
三、助产 97
四、初生犊牛的护理 98
专家提示 99
第六节 奶牛的繁殖管理 100
一、产科管理 100
二、繁殖管理的指标与措施 101
专家提示 103
第五章 奶牛营养与饲料 104
第一节 饲料营养成分及功能 104
一、饲料的元素组成 104
二、饲料养分的种类 105
专家提示 108
第二节 奶牛的营养需要与饲养标准 109
一、营养需要 109
二、饲养标准 111
第三节 奶牛饲料种类 112
一、青绿饲料 113
二、青贮饲料 115
三、粗饲料 117
四、能量饲料 118
五、蛋白质饲料 119
六、矿物质饲料 120
七、饲料添加剂 121
专家提示 125
第四节 饲料的加工调制 126
一、物理加工方法 127
二、化学加工方法 128
三、调制干草 129
四、青贮饲料 131
专家提示 140
第五节 奶牛日粮配合技术 141
一、饲料配方设计原则 141
二、奶牛日粮配合特点 143
三、日粮配制所需资料 144
四、日粮配制方法 144
五、奶牛典型饲料配方示例 149
专家提示 150
第六节 奶牛全混合日粮 150
一、全混合日粮的利弊 151
二、使用全混合日粮的注意事项 151
专家提示 153
第六章 奶牛规范化饲养 154
第一节 犊牛饲养 154
一、犊牛培育目的和原则 154
二、犊牛哺乳期的饲养 155
三、犊牛断奶期 156
四、犊牛的早期断奶 156
专家提示 159
第二节 育成牛的饲养 159
一、育成牛生长发育特点 160
二、育成牛的饲养 160
专家提示 161
第三节 青年牛饲养 161
一、妊娠前期的饲养与管理 162
二、妊娠后期的饲养与管理 163
专家提示 165
第四节 成母牛的饲养 166
一、泌乳牛一般饲养管理技术 166
二、泌乳牛各阶段营养需要 170
三、推荐日粮配方 170
四、成年母牛阶段饲养法 172
五、奶牛夏季的饲养与管理 177
六、人工诱导泌乳技术 177
专家提示 178
第五节 干乳期奶牛的饲养 179
一、干乳期的长短 180
二、干乳的方法 180
三、干乳期的饲养 182
专家提示 183
第六节 围产期奶牛的饲养 184
一、围产前期的饲养管理 184
二、围产后期的饲养管理 185
专家提示 187
第七章 奶牛规范化管理 189
第一节 奶牛档案 189
一、牛的编号 189
二、牛的标记 190
三、奶牛档案的建立 191
专家提示 195
第二节 肢蹄护理 196
一、肢蹄的一般护理 196
二、修蹄 196
专家提示 198
第三节 去角 198
一、固体苛性钠法 199
二、电烙铁去角法 199
三、锯角 199
四、钳子去角 200
五、圆筒刀去角 200
专家提示 200
第四节 乳房护理 200
一、日常护理 201
二、环境控制 202
专家提示 202
第五节 刷拭、灭蚊蝇和灭鼠 203
一、刷拭 203
二、灭蚊蝇、灭鼠 204
专家提示 204
第六节 牛的保定 205
一、拴系 205
二、笼头 205
三、倒牛 206
四、穿鼻 207
第七节 防暑防寒 207
一、缓解热应激的方法 207
二、防寒 210
专家提示 211
第八节 牛的运输 211
一、运输前的准备 212
二、短距离运输 212
三、长途运输 213
专家提示 216
第九节 挤奶技术 217
一、挤奶卫生 217
二、乳房按摩 218
三、挤奶方法 218
四、挤奶次数与间隔 224
专家提示 225
第十节 奶牛场生产管理 226
一、奶牛生产定额管理 226
二、奶牛场的生产计划 227
三、奶牛生产的经营管理 228
第八章 奶牛场建设规范 230
第一节 奶牛场建设原则 230
第二节 奶牛场场址的选择 231
专家提示 233
第三节 奶牛场规划与建筑布局 233
一、《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》对奶牛场布局的要求 234
二、《NY/T 1567—2007标准化奶牛场建设规范》对奶牛场布局的要求 234
专家提示 235
第四节 奶牛舍的建筑设计 236
一、奶牛舍类型 236
二、奶牛舍的布局 237
三、奶牛舍基本构造 237
专家提示 240
第五节 奶牛场附属设施 240
一、挤奶厅 241
二、饲草饲料贮存加工 241
三、生产配套设施 242
四、消防设施 242
五、无害化处理设施 243
专家提示 243
第九章 奶牛健康养殖环境控制 244
第一节 奶牛健康养殖对环境的要求 244
一、环境温度 245
二、环境湿度 245
三、空气质量 245
四、奶牛场的卫生条件 245
专家提示 246
第二节 奶牛健康养殖环境保护 246
一、空气污染的调控 247
二、水污染的调控 248
三、土壤中的矿物质与微生物 250
四、粪污无害化处理 251
五、病牛尸体的无害化处理 254
六、病牛产品的无害化处理 255
七、污染物的监测 256
专家提示 257
第十章 奶牛健康养殖卫生防疫和疫病防治 259
第一节 奶牛健康养殖卫生防疫 259
一、卫生防疫原则 259
二、卫生防疫措施 260
三、奶牛场（舍）消毒 261
四、奶牛免疫 263
五、奶牛检疫 265
六、疫病控制、扑灭和净化 265
七、奶牛防疫档案 266
专家提示 267
第二节 奶牛疫病防治规范 269
一、奶牛常规检查和用药方法 269
二、内科疾病 276
三、外科疾病 283
四、产科疾病 286
五、代谢性疾病 293
六、中毒性疾病 295
七、犊牛常见病 299
八、奶牛乳房炎 300
九、牛腐蹄病 305
十、传染性疾病 307
十一、寄生虫病 324
专家提示 325
参考文献 327