一、婴幼儿喂养的基础知识 1
1.婴幼儿需要有哪些营养要素？ 1
2.为什么蛋白质摄入对于婴幼儿生长发育十分重要？ 2
3.蛋白质都有哪些生理作用？ 3
4.蛋白质在体内是如何被消化吸收的？ 3
5.婴幼儿的蛋白质生理需要量是多少？ 4
6.什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？它们都包括哪些？ 5
7.每日必需氨基酸的平均需要量是多少？ 6
8.牛磺酸都有哪些生理作用？ 6
9.蛋白质缺乏会对婴幼儿产生什么影响？ 7
10.给宝宝添加蛋白质越多越好吗？ 8
11.脂肪由哪些成分构成？ 9
12.脂肪的生理作用有哪些？ 10
13.常见食物中亚油酸的含量是多少？ 11
14.必需脂肪酸有哪些重要生理作用？ 12
15.“脑黄金”是什么？它有什么重要的生理作用？ 13
16.哪些食品中含有二十二碳六烯酸？ 14
17.脂肪的生理需要量是多少？ 14
18.碳水化合物是如何被消化和吸收的？ 15
19.碳水化合物的生理作用有哪些？ 16
20.碳水化合物的生理需要量是多少？ 17
21.糖包括哪几种？它们是如何被消化吸收的？ 17
22.维生素包括哪些种类？都有哪些特点？ 18
23.维生素A的生理作用有哪些？ 19
24.维生素A多存在于哪些食物中？ 19
25.维生素D在人体是如何被吸收利用的？生理需要量是多少？ 20
26.维生素E有何生理作用？为什么早产儿易发生维生素E缺乏？ 21
27.维生素E的生理需要量是多少？ 22
28.维生素K的来源有哪些？ 22
29.维生素K缺乏会导致什么疾病？ 23
30.维生素B1有哪些生理作用？ 23
31.什么情况可导致维生素B1缺乏？ 24
32.维生素B2的生理功能是什么？ 24
33.烟酸的生理功能有哪些？哪些食物中含烟酸多？ 25
34.维生素B6的生理作用有哪些？ 25
35.婴幼儿缺乏维生素B6后会有哪些症状？其生理需要量是多少？ 26
36.叶酸的生理作用有哪些？ 26
37.叶酸缺乏会导致儿童患哪种疾病？ 27
38.叶酸的生理需要量是多少？ 28
39.叶酸对生长发育有哪些影响？ 28
40.缺乏维生素B12会有何不良影响？它的生理需要量是多少？ 29
41.维生素C对人体有哪些重要生理功能？ 30
42.什么是常量元素和微量元素？ 31
43.钙、磷在人体有哪些生理作用？ 31
44.离子镁有何生理作用？ 32
45.钠摄入不足和摄入过多会有哪些不良反应？ 32
46.低钾和高钾的时候人体会有哪些表现？ 33
47.元素硫有什么生理功能？ 34
48.哪些情况可引起缺铁？小儿缺铁可引起什么疾病？ 34
49.为什么以牛乳为主食的婴幼儿应适当补充含铜丰富的食物？ 35
50.小儿缺锌会造成哪些不良后果？ 35
51.碘在婴幼儿生长发育中有哪些重要作用？ 36
52.还有哪些重要的微量元素在生长发育中发挥重要作用？ 37
53.为什么说水也是一种重要的营养素？ 38
54.婴幼儿腹泻为什么首选口服补液盐补充液体？ 38
55.不同年龄段的小儿每日对水的需要量是多少？ 39
56.膳食纤维都包括什么？它们都发挥哪些作用？ 39
二、母乳喂养 41
57.为什么母乳喂养优于牛乳喂养？ 41
58.母乳是如何产生和分泌的？ 42
59.影响乳汁分泌的因素有哪些？ 43
60.母乳中所含蛋白质有哪些优点？ 44
61.母乳中所含脂肪较牛乳的有哪些优点？ 45
62.母乳中所含碳水化合物有何特点？ 46
63.为什么单纯母乳喂养的孩子容易发生维生素K缺乏？ 46
64.母乳中所含的矿物质较牛乳的有哪些特点？ 47
65.母乳中有哪些重要的免疫因子？有何生理功能？ 47
66.母乳喂养对婴儿有哪些好处？ 49
67.母乳喂养对母亲有哪些好处？ 49
68.母乳喂养中需注意哪些问题？ 50
69.什么叫初乳、过渡乳、成熟乳？各有何特点？ 51
70.正确哺乳方法是怎样的？什么情况下不适宜母乳喂养？ 52
71.什么叫早吸吮？有何作用？ 52
72.母乳喂养前需要做哪些准备？ 53
73.正确的哺乳姿势是怎样的？ 54
74.母乳喂养需要注意哪些问题？ 54
75.夜间喂奶要注意哪几点？ 55
76.怎样才能促使乳汁分泌增多并提高母乳喂养成功率？ 56
77.怎么知道母乳是否充足？ 57
78.什么征象提示母乳不足？ 57
79.影响婴儿吃母乳的常见情况有哪些？如何处理？ 58
80.母乳不足的原因常见于哪些情况？ 59
82.怎样才能使产妇早下奶？ 61
83.什么情况下不宜给孩子吃母乳？ 62
84.早产儿如何喂养？ 62
85.给早产儿喂什么样的奶最好？ 63
86.患病儿如何进行母乳喂养？ 64
87.如何坚持母乳喂养？ 65
88.孕期要为母乳喂养做哪些准备？ 65
89.为什么说早吸吮是促进母乳喂养的成功因素？ 66
90.母婴同室有何重要性？ 66
91.为什么说不定时喂奶，随饿随吃更适合婴儿喂养的需要？ 67
92.患肝炎的母亲可以母乳喂养吗？ 67
93.何时为最佳断奶时期？怎样断奶？ 68
三、人工喂养 70
94.什么是人工喂养？ 70
95.人工喂养的乳制品有哪些种类？ 71
96.如何配制全脂奶粉？ 71
97.脱脂奶粉适合喂养哪些婴幼儿？ 71
98.蒸发乳适合喂养哪些小儿？ 72
99.甜炼乳为什么不适合长期喂养婴幼儿？ 72
100.酸奶适合于哪些小儿食用？有何益处？ 72
101.什么情况下可用奶糊喂养小儿？ 73
102.配方奶喂养的优点有哪些？ 73
103.婴儿配方奶粉包括哪些品种？ 74
104.什么是起始配方奶粉？ 74
105.延续配方奶粉适合多大的宝宝？ 75
106.什么是特殊配方奶粉？ 75
107.如何自制豆浆？ 76
108.食用豆浆时需要注意哪些问题？ 76
109.什么是豆基配方奶粉？ 77
110.不同乳品中的各种营养素含量是多少？ 78
111.牛乳的主要成分含量与母乳比较有哪些不同？ 78
112.牛乳喂养的缺点有哪些？ 79
113.如何选择市场上销售的人工奶粉？ 80
114.配方奶粉中常见的添加成分都有哪些？ 81
115.a-乳清蛋白有何重要生理功能？ 82
116.牛磺酸有哪些生理作用？ 82
117.配方奶粉中的重要添加成分AA和DHA有何作用？ 83
118.核苷酸有何生理功能？ 84
119.维生素和类胡萝卜素对人体有何益处？ 84
120.饮食中的钙和磷有何生理功能？ 85
121.电解质钠有什么作用？ 86
122.为什么说铁是人体所需的重要营养素？ 86
123.硒作为微量元素有何重要功能？ 86
124.喂婴儿的牛奶如何配制？ 87
125.牛奶消毒除了煮沸以外，还有哪些消毒方法？ 88
126.乳儿的奶量如何计算？ 88
127.人工喂养时要注意哪些问题？ 89
128.牛奶喂养时为什么要加糖？如何添加？ 91
四、混合喂养 92
129.什么情况下采用混合喂养？ 92
130.什么叫补授法？ 92
131.什么是代授法？ 93
132.混合喂养时有哪些注意事项？ 93
五、添加辅食 95
133.婴儿什么时候开始添加辅食？ 95
134.为什么要尽早添加辅食？ 95
135.添加辅食应遵循哪些原则？ 97
136.给婴儿添加辅食后应注意观察些什么？ 98
137.辅食添加过早或过晚会有哪些危害？ 98
138.添加辅食时需要注意哪些问题？ 99
139.辅食添加过度或单一会有哪些不良后果？ 100
140.辅食种类转换过程缺如指的是什么？ 100
141.给宝宝喂水应注意什么？ 100
142.出生后2个月以内的宝宝可以添加辅食吗？ 101
143.婴儿4个月时可以添加哪些辅食？ 102
144.宝宝到5～6个月时可以添加什么食物？ 102
145.宝宝到7～9个月时可以吃哪些食物？ 103
146.宝宝到10～12个月时可以吃哪些食物？ 104
147.各种辅助食品的添加顺序如何？ 104
148.婴儿米粉包括哪几种？ 105
149.婴儿营养米粉适合多大的婴儿？ 105
150.婴儿营养奶糊、蛋黄营养米粉适合多大婴儿？ 106
151.高蛋白营养米粉适合什么样的宝宝？ 106
152.添加婴儿营养米粉时需注意哪些问题？ 106
153.宝宝拒绝一种新的食物时应该怎么办？ 107
154.如何做到给宝宝适量进食？ 107
155.为什么要限制婴儿食物中钠的摄入量？ 108
156.婴儿饮食要限制脂肪摄入量吗？ 108
157.宝宝的食物为何要强调多样化？ 109
158.如何制作蔬菜汁？ 110
159.如何制作蔬菜粥？ 110
160.如何制作菜泥？ 110
161.如何制作鲜果汁、果泥？ 111
162.如何制作水果粥？ 111
163.如何制作鱼虾等海产品泥？ 112
164.如何用肉末制作辅食？ 112
165.如何制作豆制品类的辅食？ 113
六、宝宝不同时期添加辅食的种类和制作 114
166.宝宝3～4个月时可以添加哪些辅食及其如何制作？ 114
167.宝宝5～6个月时应添加哪些辅食及其如何制作？ 117
168.宝宝7～9个月时如何安排食谱？ 119
169.宝宝10～12个月时如何安排食谱？ 120
170.宝宝1岁后如何安排膳食？ 121
171.宝宝1～2岁时饮食需要注意哪些问题？ 123
172.如何保持宝宝有良好的食欲？ 124
173.婴儿不适宜哪些食物？ 125
七、喂养不当引起的病症及对策 126
174.宝宝患病时应如何喂养？ 126
175.饮食结构不合理会引起宝宝便秘吗？ 127
176.如何防治宝宝的便秘？ 128
177.婴幼儿腹泻发病的原因有哪些？ 129
178.喂养不当为何容易引起婴儿腹泻？ 130
179.宝宝腹泻会产生哪些危害？ 131
180.婴儿腹泻时哺乳应注意什么？ 131
181.宝宝腹泻的时候应如何添加辅食？ 132
182.为什么在宝宝腹泻时强调要继续饮食？ 132
183.宝宝腹泻时为预防脱水如何口服补液？ 133
184.调治宝宝腹泻的食疗方有哪些？ 134
185.什么是缺铁性贫血？ 135
186.宝宝患缺铁性贫血的临床表现有哪些？ 136
187.宝宝患缺铁性贫血的原因有哪些？ 137
188.宝宝患缺铁性贫血如何治疗？ 138
189.缺铁对宝宝的智力有哪些影响？ 139
190.为什么缺铁会对宝宝的智力造成危害？ 139
191.缺铁的宝宝认知能力会有哪些变化？ 140
192.如何预防缺铁性贫血？ 141
193.铁含量丰富和吸收率高的食物有哪些？ 142
194.补铁的食疗方有哪些？ 143
195.导致宝宝偏食的原因有哪些？ 145
196.什么叫异食癖？其病因有哪些？ 146
197.如何纠正宝宝偏食的习惯？ 147
198.怎样做才能让宝宝多吃蔬菜？ 149
199.调治宝宝厌食的验方有哪些？ 150
200.宝宝毛发稀疏和皮肤干燥是什么原因引起的？ 152
201.哪些情况可以导致维生素A缺乏？ 152
202.富含维生素A和锌的食疗方有哪些？ 153
203.什么是维生素D缺乏性佝偻病？ 154
204.维生素D的来源有哪些？ 154
205.引起佝偻病的病因有哪些？ 155
206.佝偻病都有哪些表现？ 157
207.在佝偻病激期宝宝的骨骼会有哪些变化？ 159
208.患佝偻病的宝宝神经系统会有哪些异常表现？ 160
209.患佝偻病的宝宝头颅骨和牙齿会有哪些改变？ 160
210.宝宝患佝偻病时胸部骨骼会有哪些变化？ 161
211.佝偻病患儿的四肢骨骼有哪些异常表现？ 161
212.佝偻病患儿的血生化及骨X线都有哪些异常改变？ 162
213.佝偻病如何治疗和预防？ 163
214.维生素D制剂使用时应注意哪些问题？ 163
215.补充维生素D一般要补到宝宝几岁？ 164
216.防治佝偻病的食疗方有哪些？ 165
217.哪些因素可以影响钙的吸收？ 170
218.为什么会发生维生素D中毒？ 171
219.维生素D的中毒剂量是多少？ 172
220.婴幼儿维生素D中毒有哪些危害？ 172
221.如何防治维生素D中毒？ 173
222.身材矮小的原因及诊断标准是什么？ 174
223.对营养因素引起身材矮小的宝宝如何进行饮食调理？ 175
224.科学合理的膳食应注意做好哪些方面？ 176
225.富含蛋白质的食谱有哪些？ 177
226.富含维生素的食谱有哪些？ 179
227.富含矿物质的食谱有哪些？ 181
228.营养不良分哪几种类型？ 183
229.造成营养不良的原因有哪些？ 183
230.营养不良分为几度？ 184
231.营养不良的宝宝都有哪些表现？ 184
232.什么是儿童单纯性肥胖症？ 185
233.单纯性肥胖的宝宝有哪些临床表现？ 186
234.单纯性肥胖的常见原因有哪些？ 187
235.什么是肥胖的遗传因素和后天因素？ 188
236.如何防治儿童肥胖症？ 189
237.如何调整肥胖儿的饮食结构？ 190
238.哪些运动锻炼项目适合肥胖儿童？ 190
239.如何帮助肥胖儿童养成正确的生活习惯？ 191
240.什么是平衡膳食？ 192
241.儿童智力低下的诊断标准是什么？如何分度？ 192
242.引起智力低下的病因有哪些？ 193
243.具有增智益脑作用的食物有哪些？ 195
244.哪些食物对儿童的智力发育有影响？ 197
245.常用益智健脑的食谱有哪些？ 200
附表 202