一、概述 1
（一）苦瓜的营养及药用价值 1
（二）苦瓜的栽培现状 3
（三）市场前景 4
二、苦瓜生物学特性 5
（一）形态特征 5
1.根 5
2.茎 5
3.叶 5
4.花 6
5.果实 6
6.种子 6
（二）生长发育周期 6
1.发芽期 7
2.幼苗期 7
3.抽蔓期 7
4.开花结果期 8
（三）生长发育动态 10
1.苦瓜花芽分化和雌花坐果 10
2.苦瓜生长动态 11
（四）对环境条件的要求 13
1.温度 14
2.光照 14
3.水分 15
4.土壤环境条件 15
5.气体条件 16
三、苦瓜类型及栽培品种 17
（一）苦瓜的类型 17
1.按果皮颜色分类 17
2.按果实形状分类 17
3.按果实大小分类 17
（二）苦瓜主要栽培品种 18
1.苦瓜地方优良品种 18
2.新育成的苦瓜优良品种 23
3.苦瓜的杂交一代品种 33
四、苦瓜生长季节与栽培茬次安排 47
（一）苦瓜栽培季节 47
（二）苦瓜栽培的茬次安排 47
1.东北、内蒙古、新疆、甘肃、陕北和青藏蔬菜单主作区 47
2.华北暖温带气候区 48
3.长江流域亚热带气候区 49
4.华南热带气候区 50
（三）苦瓜间作套种茬次安排 51
1.架苦瓜套种甘蓝类蔬菜 51
2.苦瓜套种绿叶菜类 51
3.苦瓜套种芹菜或莴笋 51
4.苦瓜套种洋葱 51
5.苦瓜间作矮生菜豆 52
6.苦瓜间作生姜 52
（四）温室苦瓜与其他蔬菜间套作茬次安排 52
1.韭菜套种苦瓜 52
2.芹菜与苦瓜轮作 52
3.辣椒苦瓜套作栽培 53
4.上茬冬芹菜，中茬春苦瓜，下茬秋番茄 53
5.上茬耐寒速生菜，中茬春苦瓜，下茬秋番茄 53
6.菇菜轮作一年二茬生产 53
7.上茬冬春苦瓜，下茬番茄 53
8.苦瓜与香椿间套作一年三茬生产 53
9.番茄、西葫芦、辣椒间作苦瓜 54
10.草莓套种苦瓜 54
五、苦瓜安全生产应具备的环境条件 55
（一）产地条件 55
1.苦瓜安全生产产地环境空气质量 55
2.苦瓜安全生产产地灌溉水质量 56
3.苦瓜安全生产产地土壤环境质量 56
（二）肥料的科学选用及无公害化处理 57
1.苦瓜安全生产的肥料种类 57
2.苦瓜安全生产的施肥原则 59
3.科学使用有机肥 59
4.有机肥无公害化处理 60
六、苦瓜育苗技术 65
（一）壮苗的概念 65
（二）常规育苗 66
1.营养土的配制及床土消毒 66
2.育苗场所和方式的选择 67
3.种子浸种催芽 73
4.播种 74
5.苗期管理 75
6.苦瓜幼苗的特点 80
7.苦瓜育苗技术关键 80
（三）嫁接育苗 83
1.嫁接育苗需要的设备 83
2.嫁接育苗的技术要点 85
（四）营养基质块育苗技术 93
1.产品特点 93
2.产品种类 94
3.使用方法 94
4.注意事项 94
（五）工厂化穴盘育苗技术 95
1.优点 95
2.设施设备 96
3.操作规程 99
（六）夏秋育苗 101
1.遮阳网覆盖育苗 101
2.尼龙纱覆盖育苗 102
3.银灰色反光塑料薄膜带覆盖育苗 102
4.避雨棚育苗 102
5.高山冷凉育苗 102
6.利用纬度差育苗 103
（七）苗期常见病虫鼠害防治 103
1.虫害鼠害防治 103
2.病害防治 106
七、苦瓜露地栽培技术 109
（一）栽培季节 109
（二）苦瓜露地春茬栽培 110
1.培育壮苗 110
2.整地施肥做畦 113
3.定植 115
4.定植后的管理 115
（三）苦瓜露地夏秋茬栽培 118
1.品种选择 119
2.育苗 119
3.定植 119
4.栽培管理 120
5.病虫害防治 120
6.采收 121
（四）苦瓜露地秋冬茬栽培 121
1.播种和育苗 121
2.田间管理 121
八、苦瓜保护地栽培技术 123
（一）苦瓜日光温室栽培 123
1.日光温室结构类型 123
2.日光温室的设计与建造 134
3.日光温室的环境特点及其调控技术 149
4.日光温室冬春茬苦瓜栽培 156
5.日光温室早春茬苦瓜栽培 160
6.日光温室秋冬茬苦瓜栽培 161
（二）苦瓜塑料拱棚栽培技术 164
1.塑料棚结构类型与环境调控 164
2.苦瓜塑料大棚春提前栽培 174
3.苦瓜塑料大棚秋延后栽培 176
4.苦瓜小拱棚短期覆盖栽培 178
（三）苦瓜地膜覆盖栽培技术 179
1.地膜覆盖方式 179
2.地膜覆盖的效应 182
3.地膜覆盖的技术要求 183
4.苦瓜地膜双覆盖栽培技术 183
（四）苦瓜套袋栽培技术 187
1.品种选择 187
2.栽培季节及茬口安排 188
3.育苗 188
4.定植 188
5.定植后的管理 189
6.采收 190
九、苦瓜间作套种高效栽培技术 191
（一）日光温室苦瓜间作套种高效栽培技术 191
1.日光温室草莓与苦瓜套作技术 192
2.日光温室西芹与嫁接苦瓜套种栽培 194
3.日光温室黄瓜套作苦瓜栽培 196
4.日光温室茼蒿复种苦瓜栽培 198
5.日光温室苦瓜番茄一年三熟栽培技术 199
（二）塑料大棚苦瓜间作套种高效栽培技术 202
1.塑料大棚苦瓜与辣椒套作栽培 202
2.塑料大棚苦瓜与大白菜套作栽培 204
3.塑料拱棚番茄、苦瓜、生菜（叶菜类）套种 205
4.番茄—苦瓜—蘑菇高效栽培技术 208
5.草莓—苦瓜—西芹双促双套高效栽培技术 209
（三）夏季西芹与苦瓜间套作栽培 213
1.苦瓜的栽培技术 213
2.夏季西芹栽培 215
（四）夏大豆接茬秋冬黄瓜间作苦瓜高效栽培技术 217
1.选择适宜品种 217
2.适时培育壮苗 217
3.合理施肥 218
4.种植密度 218
5.田间管理 218
十、苦瓜无土栽培技术 220
（一）无土栽培的特点 220
1.避免土壤连作障碍，有效地降低病虫害的传播 220
2.提高产量和品质 220
3.节约肥水 221
4.节省劳力，工作环境比较舒适 221
5.无土栽培不受地点限制，可以扩大农业生产空间 221
（二）无土栽培主要方式 221
1.基质培 222
2.水培 222
（三）营养液配制 225
1.营养液配制的原则 225
2.营养液的配制方法 225
3.配制苦瓜无土栽培营养液 226
（四）营养液管理 228
1.营养液的浓度 229
2.营养液酸碱度的调节 231
3.营养液的更换 232
4.营养液温度的控制 232
5.供液时间与供液次数 233
（五）有机生态型无土栽培 234
1.基质材料选用 235
2.基质消毒 235
3.配套设施 236
4.养分管理 238
5.灌溉 239
（六）苦瓜无土栽培技术 240
1.秋延后绿皮苦瓜有机生态型无土栽培技术 240
2.苦瓜营养液栽培技术 242
十一、苦瓜平衡施肥技术 244
（一）蔬菜配方施肥技术 244
1.配方施肥原则 244
2.测土配方施肥的测定内容、时间和方法 245
（二）苦瓜平衡施肥技术 245
1.施肥原则 245
2.基肥 246
3.追肥 246
（三）苦瓜保护地生产中的施肥技术 246
十二、苦瓜生理病害诊断和防治 247
（一）苦瓜营养缺乏症的诊断 247
1.缺素症状与防治 247
2.苦瓜缺素症的诊断 248
（二）苦瓜生理病害 250
1.苦瓜裂瓜 250
2.苦瓜沤根 251
3.苗期生理障碍 251
4.苦瓜低温障碍 252
5.苦瓜烧根 252
6.苦瓜涝害 253
十三、苦瓜病虫害防治 254
（一）苦瓜侵染性病害检索表 254
（二）苦瓜主要病害识别与防治 256
1.猝倒病 256
2.立枯病 257
3.炭疽病 257
4.枯萎病 259
5.疫病 260
6.白粉病 261
7.病毒病 262
8.叶枯病 264
9.白绢病 265
10.灰斑病 265
11.白斑病 266
12.蔓枯病 266
13.根腐病 267
14.霜霉病 268
15.细菌性角斑病 269
16.褐斑病 270
17.灰霉病 270
18.斑点病 271
19.菌核病 272
（三）苦瓜主要虫害及其防治 273
1.蚜虫 273
2.瓜实蝇 274
3.温室白粉虱 274
4.瓜绢螟 275
5.苦瓜蓟马 275
6.茶黄螨 275
7.黄守瓜 276
8.小地老虎 276
9.美洲斑潜蝇 277
10.苦瓜根结线虫 277
11.蝼蛄 278
12.灰斑螟 278
13.苦瓜叶足缘蝽 278
14.种蝇 279
15.蜗牛 279
16.蛞蝓 280
17.苦瓜实蝇 280
十四、苦瓜常规留种与杂交制种 281
（一）常规留种 281
（二）杂交制种 281
1.人工杂交制种 282
2.利用强雌性系制种 282
（三）提高种子产量的常用方法 285
十五、苦瓜的采收与贮运 286
（一）采收时期与采收方法 286
1.采收成熟度和采收期的确定 286
2.采收时间和采收方法 287
（二）贮藏运输与保鲜 287
1.选择适宜的贮藏品种 287
2.预贮与预冷 288
3.选别、分级与包装成件 288