韭菜 3
一、概述 3
1．韭菜的起源地在哪里？其栽培历史和栽培概况如何？ 3
2．韭菜有哪些营养价值？ 3
二、生物学特性 4
3．韭菜的根有什么特点？ 4
4．韭菜的茎有哪些特点？ 4
5．韭菜的叶有什么特点？ 5
6．韭菜的花有什么特点？ 6
7．韭菜的果实有什么特点？ 6
8．韭菜一生分为哪些生育周期？ 7
9．韭菜的营养生长可分为哪几个阶段？各阶段有何特点？ 7
10．韭菜的生殖生长分为哪几个阶段？各有何特点？ 9
11．韭菜有哪几种休眠方式？ 10
12．多年生韭菜有何特点？ 11
13．韭菜生长过程中对温度有什么要求？ 11
14．韭菜生长过程中对水分有什么要求？ 13
15．韭菜要求什么样的光照条件？ 13
16．韭菜需要什么样的土壤？ 14
17．韭菜需肥有何特点？ 14
18．什么是分蘖？韭菜分蘖与产量有何关系？ 15
19．什么是跳根？跳根对韭菜的产量有什么影响？ 16
三、韭菜的类型与品种 17
20．韭菜可以分为哪几种类型？代表品种有哪些？ 17
21．韭菜有哪些优良品种？各有什么特点？ 19
22．怎样鉴别韭菜的新种子和陈种子？ 32
四、栽培概述 32
23．韭菜可分为几种栽培方式，应如何安排时间？ 32
24．韭菜有哪几种繁殖方式？ 33
五、露地栽培 34
25．韭菜露地栽培时如何选择品种？ 34
26．韭菜直播和育苗移栽各有何特点？ 34
27．露地栽培如何确定韭菜的播种期？ 35
28．如何确定韭菜的播种量？ 36
29．播种前种子如何处理？ 36
30．直播韭菜如何选地、整地、播种？ 37
31．直播韭菜如何进行苗期管理？ 37
32．育苗移栽韭菜如何育苗？ 38
33．移栽苗定植时应注意哪些问题？ 39
34．韭菜定植当年如何进行田间管理？ 40
35．韭菜定植的第二年及其以后如何进行田间管理？ 41
36．韭菜收割时应注意哪些问题？ 43
六、保护地栽培 45
37．保护地韭菜栽培应该选择哪些品种？ 45
38．风障畦如何建造？有什么作用？ 45
39．地膜覆盖有何作用？ 47
40．阳畦如何建造？有什么作用？ 47
41．什么是改良阳畦？建造时应注意哪些问题？ 49
42．如何建造小拱棚？ 50
43．中棚有什么特点？ 50
44．塑料大棚如何建造？ 51
45．日光温室有哪几种常用类型？ 53
46．韭菜风障畦栽培中应注意哪些问题？ 57
47．韭菜阳畦栽培中有哪些注意事项？ 57
48．韭菜地膜覆盖如何栽培？ 58
49．塑料拱棚青韭秋延后栽培时应该如何管理？ 59
50．日光温室韭菜生产可以分为哪几种方式？ 59
51．温室冬春青韭栽培应该如何管理？ 60
52．温室囤韭栽培中应注意哪些问题？ 62
七、韭菜的软化栽培 64
53．什么是韭黄的软化栽培？ 64
54．韭黄不加温软化栽培有哪几种形式？ 65
55．半加温半保温软化韭黄如何栽培？ 67
56．加温软化栽培韭黄应如何进行？ 68
57．如何用黑色膜覆盖软化韭黄？ 69
58．如何进行温室囤韭黄化栽培？ 70
八、韭菜病虫害防治 71
59．韭菜灰霉病有何特点？如何防治？ 71
60．韭菜疫病有何特点？如何防治？ 72
61．韭菜霜霉病有何特点？如何防治？ 73
62．韭菜根腐病有何特点？如何防治？ 73
63．韭菜锈病有何特点？如何防治？ 74
64．韭菜菌核病有何特点？如何防治？ 74
65．如何防治韭菜返眼罩蚊？ 75
66．如何防治葱蓟马？ 76
67．如何防治葱斑潜蝇？ 76
大葱 81
一、概述 81
68．大葱的起源地在哪里？栽培情况如何？ 81
69．大葱有哪些营养价值？ 81
二、生物学特性 82
70．大葱的根有何特征？ 82
71．大葱的茎有何特征？ 82
72．大葱的叶有哪些特征？ 83
73．大葱的花、果实和种子具有哪些特点？ 84
74．如何区分大葱、韭菜和洋葱的种子？ 84
75．大葱的生长发育周期分为几个阶段？ 85
76．大葱的营养生长分为哪几个时期？ 86
77．大葱的生殖生长分为哪几个时期？ 88
78．大葱生长过程中对光照有什么要求？ 88
79．大葱要求什么样的温度条件？ 89
80．大葱要求什么样的水分条件？ 89
81．大葱要求什么样的土壤条件？ 90
三、类型与品种 91
82．大葱可以分为几种类型？ 91
83．大葱有哪些优良品种？各有什么特性？ 92
四、露地栽培 105
84．大葱的栽培茬口应如何安排？ 105
85．什么是白露葱？ 106
86．什么是二秋子葱、伏葱？ 107
87．什么是春葱？ 107
88．什么是羊角葱？ 108
89．什么是倒地葱？ 108
90．如何确定大葱的播种时期？ 109
91．大葱如何播种育苗？ 109
92．大葱苗期如何管理？ 111
93．大葱怎样定植？ 112
94．定植后的大葱如何进行田间管理？ 113
95．怎样防治大葱沤根？ 116
96．如何防止葱白短、细、空？ 116
97．大葱怎样提纯复壮？ 117
98．大葱如何进行良种繁育？ 118
99．大葱如何收获？ 120
100．大葱怎样贮藏？ 121
101．大葱种子贮藏时应注意哪些问题？ 123
五、保护地栽培 124
102．温室囤葱应注意哪些问题？ 124
103．如何进行阳畦囤葱？ 125
六、大葱的病虫害防治 126
104．如何防治大葱的霜霉病？ 126
105．如何防治大葱的锈病？ 126
106．如何防治大葱的紫斑病？ 127
107．如何防治大葱的菌核病？ 128
108．如何防治大葱的黄矮病？ 128
109．如何防治大葱的软腐病？ 129
110．如何防治大葱的黑斑病？ 129
111．如何防治大葱的炭疽病？ 130
112．如何防治大葱的褐斑病？ 130
113．葱线虫病应如何防治？ 131
114．大葱的葱斑潜蝇应如何防治？ 131
115．怎样防治葱蓟马？ 131
116．怎样防治红蜘蛛？ 131
117．如何防治斜纹夜蛾？ 132
洋葱 137
一、概述 137
118．洋葱的原产地在哪里？ 137
119．我国洋葱的栽培现状如何？ 137
120．洋葱有哪些营养价值？ 138
二、类型和品种 139
121．洋葱划分为哪几种类型？ 139
122．黄皮洋葱的主要栽培品种有哪些？ 141
123．红皮洋葱的主要栽培品种有哪些？ 148
124．白皮洋葱的主要栽培品种有哪些？ 150
125．出口洋葱主要有哪些品种？ 152
三、生物学特性 152
126．洋葱的根具有哪些特点？ 152
127．洋葱的茎具有哪些特点？ 153
128．洋葱的叶有何特点？ 153
129．洋葱的花、果实及种子有何特征？ 154
130．洋葱的生长对温度有什么要求？ 154
131．洋葱生长需要怎样的光照条件？ 155
132．洋葱生长要求什么样的水分条件？ 156
133．洋葱要求什么样的土壤营养条件？ 156
134．洋葱的生长发育周期可以分为哪几个阶段？ 157
135．洋葱的营养生长期不同阶段应注意哪些问题？ 157
136．洋葱生殖生长有何特点？ 159
四、露地栽培 159
137．洋葱栽培可以分为几种作型？ 159
138．洋葱怎样播种？ 160
139．高寒地区洋葱春季如何育苗？ 162
140．秋露地育苗播种时期如何确定？ 162
141．什么是夏播小鳞茎（仔球）繁殖方法？ 164
142．洋葱的定植时期如何确定？ 165
143．洋葱定植时如何整地施肥？ 165
144．洋葱定植时应该注意哪些问题？ 166
145．洋葱苗期如何管理？ 167
146．秋播幼苗的越冬管理应注意哪些问题？ 167
147．为什么洋葱地膜覆盖栽培产量高？ 168
148．洋葱如何与玉米进行套作栽培？ 169
149．洋葱先期抽薹的原因是什么？怎样防止？ 169
150．怎样防止生产田缺苗？ 171
151．洋葱定植后如何进行水分管理？ 173
152．洋葱生育期间应如何追肥？ 174
153．洋葱鳞茎膨大前为什么要蹲苗？ 175
154．洋葱生产中如何中耕、培土？ 175
155．如何确定洋葱的收获期？ 176
156．洋葱收获前为什么要用青鲜素处理？处理时应注意哪些问题？ 176
157．洋葱收获后怎样晾晒及保管？ 177
五、洋葱的贮藏与加工 178
158．洋葱的贮藏方法有哪些？ 178
159．如何防止洋葱贮藏期间发芽和腐烂？ 181
160．洋葱的种子如何贮藏？ 182
六、洋葱的良种繁育 183
161．洋葱采种有几种方法？ 183
162．怎样选择洋葱采种的葱头？ 184
163．如何保持耐贮品种的种性？ 184
164．春栽洋葱繁种应注意哪些问题？ 185
165．如何选择洋葱的采种地块？ 186
166．采种洋葱的田间管理应注意哪些问题？ 186
167．何谓洋葱种子采收适期？采收后应注意什么？ 187
168．影响洋葱采种产量的主要因素有哪些？ 187
169．大棚繁种为什么能提高洋葱采种产量？ 188
七、病虫害防治 188
170．洋葱缺氮、缺磷等生理病害有何症状？应如何防治？ 188
171．洋葱软腐病如何防治？ 190
172．洋葱颈腐病如何防治？ 190
173．洋葱炭疽病如何防治？ 191
174．洋葱灰霉病如何防治？ 191
175．洋葱紫斑病如何防治？ 192
176．洋葱黑粉病如何防治？ 192
177．洋葱萎缩病如何防治？ 193
178．洋葱瘟病如何防治？ 193
179．洋葱茎线虫病如何防治？ 194
180．洋葱的常见虫害有哪些？如何防治？ 194
大蒜 197
一、概述 197
181．大蒜起源于哪里？栽培状况如何？ 197
182．大蒜有哪些营养价值？ 197
二、生物学特性 198
183．大蒜由哪几部分组成？ 198
184．大蒜的根有什么特点？ 198
185．大蒜的茎有何特点？ 199
186．大蒜的叶有什么特点？ 199
187．大蒜的鳞茎和鳞芽有何特点？ 200
188．大蒜的花薹和花有什么特点？ 201
189．大蒜的生长发育可以分为几个阶段？ 202
190．大蒜萌芽期应注意哪些问题？ 202
191．大蒜幼苗期有何特点？ 203
192．大蒜鳞芽及花芽分化期有什么特点？ 203
193．大蒜蒜薹伸长期有什么特点？ 204
194．什么是大蒜的鳞茎膨大盛期？ 204
195．什么是大蒜的生理休眠期？ 205
196．大蒜生长过程中对温度有什么要求？ 205
197．大蒜生长过程中对光照有什么要求？ 206
198．大蒜生长过程中对水分有什么要求？ 207
199．大蒜生长过程中对土壤营养有什么要求？ 208
200．蒜薹是如何形成的？ 209
201．无薹蒜是怎样产生的？ 210
202．管状叶如何形成？如何进行防治？ 210
203．什么是大蒜的二次生长？ 211
204．大蒜发生二次生长的原因有哪些？ 212
205．如何防止大蒜的二次生长？ 218
206．散瓣蒜是怎样形成的？如何防治？ 220
三、类型与品种 222
207．大蒜有哪些类型？ 222
208．大蒜有哪些名优品种？ 224
四、蒜薹及蒜头的露地栽培 239
209．大蒜栽培可以分为哪几种作型？ 239
210．怎样安排大蒜生产茬口和播种期？ 240
211．大蒜播种前如何整地施肥？ 242
212．怎样选择和处理蒜种？ 243
213．大蒜如何播种？ 244
214．如何防止“跳蒜”？ 245
215．大蒜苗期如何进行管理？ 246
216．大蒜蒜薹伸长期应注意哪些问题？ 248
217．大蒜鳞茎膨大期应注意哪些问题？ 248
218．地膜覆盖对大蒜生长有何作用？ 249
219．大蒜如何进行地膜覆盖栽培？ 250
220．蒜薹怎样采收？ 250
221．蒜薹贮藏应注意哪些问题？ 252
222．蒜头如何采收？ 254
223．蒜头的贮藏方法有哪几种？ 254
224．大蒜退化的原因是什么？怎样防止？ 257
五、青蒜（蒜苗）的栽培技术 258
225．怎样安排露地青蒜的栽培时间？ 258
226．露地青蒜栽培如何选择蒜种？播种前蒜种如何处理？ 258
227．露地栽培青蒜如何播种？ 259
228．露地栽培青蒜如何进行田间管理？ 260
229．露地栽培青蒜如何收获？ 260
230．栽培青蒜有哪些保护设施？ 261
231．保护地栽培蒜苗如何选择蒜种？如何处理？ 261
232．保护地栽培青蒜如何播种、管理？ 262
233．保护地栽培青蒜采收时应注意哪些问题？ 263
六、蒜黄栽培技术 264
234．蒜黄栽培在生产中如何选种？ 264
235．蒜黄生产中蒜种如何囤栽？ 264
236．蒜黄生产中如何进行栽培管理？ 265
237．蒜黄如何收获？ 265
七、病虫害防治 266
238．如何判断、防治蒜薹贮藏中的生理病害？ 266
239．大蒜的白腐病如何防治？ 266
240．大蒜的病毒病如何防治？ 267
241．大蒜的紫斑病如何防治？ 268
242．大蒜的灰霉病如何防治？ 268
243．大蒜的叶枯病如何防治？ 269
244．大蒜的干腐病如何防治？ 270
245．大蒜有哪些常见的虫害？如何防治？ 270
其他 275
一、分葱 275
246．分葱的原产地在哪里？在我国的栽培情况如何？ 275
247．分葱的形态有哪些特征？ 275
248．分葱的生育周期可以分为哪几个阶段？ 276
249．分葱生长对温、光、水、土壤等环境条件有什么要求？ 277
250．分葱有哪些优良品种？ 278
251．分葱露地栽培应注意哪些问题？ 279
二、细香葱 279
252．细香葱的栽培状况如何？ 279
253．细香葱有哪些生物学特性？ 280
254．细香葱露地栽培要点有哪些？ 280
三、楼葱 280
255．什么是楼葱？ 280
256．楼葱有哪些生物学特性？ 281
257．楼葱的栽培要点是什么？ 281
四、胡葱 282
258．什么是胡葱？ 282
259．胡葱有哪些生物学特性？ 282
260．栽培胡葱应注意哪些问题？ 282
五、薤 283
261．薤的原产地在哪里？有什么营养价值？ 283
262．薤有哪些形态特征？ 283
263．薤的生长对环境条件有什么要求？ 283
264．薤的主要栽培技术有哪些？ 284
参考文献 285