第一篇 基础性实验 2
实验1 培养基的配制与灭菌 2
实验2 微生物的分离、纯化与微生物的培养特征 7
实验3 细菌的染色方法 11
实验4 放线菌、酵母菌、霉菌形态观察 20
实验5 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数 26
实验6 稀释培养测数法（MPN） 31
实验7 细菌生长曲线的测定 36
实验8 细菌的生理生化试验（IMViC与硫化氢试验） 39
实验9 糖发酵与淀粉水解试验 42
实验10 物理、化学因素对微生物的影响 45
实验11 生长谱法测定微生物的营养需求 48
实验12 微生物的物理、化学诱变 50
实验13 微生物菌种保藏方法 53
实验14 厌氧菌的分离和培养 60
实验15 噬菌体的检查及其效价测定 64
实验16 免疫血清的制备 67
实验17 凝集反应 70
实验18 琼脂双向扩散沉淀反应 73
实验19 机械搅拌通风发酵罐的结构和基本操作技术 75
第二篇 综合性实验 86
实验20 大肠杆菌质粒DNA的提取和电泳检测 86
实验21 酵母RNA的提取及组分鉴定 89
实验22 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化 91
实验23 抗药性突变株的分离 94
实验24 水中大肠菌群的测定 97
实验25 水中生化需氧量（BOD）的测定 101
实验26 酸乳的制作和乳酸生产菌的分离 107
实验27 甜酒酿的制作 109
实验28 葡萄酒的制作 112
实验29 快速、简易的微生物检测技术 115
实验30 酵母细胞的固定化与乙醇发酵 119
实验31 对流免疫电泳试验 122
实验32 酶联免疫吸附分析法（ELISA） 124
第三篇 研究性实验 128
实验33 从土壤中分离、纯化、筛选产酶菌株 128
实验34 酵母菌原生质体融合 131
实验35 产氨基酸抗反馈调节突变株的筛选 133
实验36 糖化酶的固体发酵和提取 136
实验37 发酵培养基的正交试验设计 139
实验38 发酵条件的响应面优化 146
实验39 药用真菌多糖的提取 157
实验40 细菌16S rRNA基因的扩增与克隆 160
实验41 真菌的分子生物学鉴定 163
实验42 外源基因的原核表达 169
实验43 外源基因的真核表达 171
附录 175
Ⅰ 染色液的配制 175
Ⅱ 常用培养基的配制 178
Ⅲ 常用试剂和溶液的配制 186
Ⅳ 微生物基因克隆表达常用试剂与培养基的配制 188
Ⅴ 酵母原生质体融合实验用培养基及溶液的配制 190
参考文献 192