第一章 导 论 1
第一节 旅游高等教育研究现状 1
一、对国外旅游教育的研究 1
二、对国内旅游教育的研究 4
第二节 首都旅游高等教育国际化背景 6
一、全球化竞争和不确定环境 6
二、“博洛尼亚进程” 9
三、中国旅游教育国际化现状 13
第二章 首都旅游高等教育现状调查 15
第一节 首都旅游高等教育国际化现状及问题 15
一、首都旅游高等教育国际化的现状调查 16
二、学生的满意度及问题分析 20
第二节 首都旅游高等教育产学研一体化现状及问题 22
一、首都旅游高等教育产学研一体化的现状调查 22
二、学生的满意度及问题分析 25
第三节 对比与结论 29
一、国际化——BISU VS EHL 29
二、产学研一体化——BISU VS Cornell University 30
第三章 国外旅游高等教育经验借鉴 33
第一节 美国——全球旅游教育领袖 33
一、全球视野的教育理念 33
二、能力为核心的教育体系 34
三、产学研一体化培养模式 37
四、强有力的教育投入 40
第二节 澳大利亚旅游教育输出机制研究 42
一、澳大利亚的教育输出发展历程 42
二、旅游院校教育的输出机制构建 48
第三节 瑞士酒店管理教育模式借鉴 51
一、透视洛桑新模式 52
二、解读理诺士 54
三、对我国酒店教育的启示 56
四、总结 59
第四节 日本旅游高等教育经验借鉴 59
一、日本逐步推进旅游教育发展 59
二、全球化视野下的旅游学科设置 62
三、日本旅游教育的全方位提升 63
四、日本旅游教育发展的启示与借鉴 65
第四章“全球旅游产业领袖”一般培养模式研究 67
第一节“全球旅游产业领袖”培养理念与模式 67
一、“全球旅游产业领袖”理念 67
二、产业领袖培养的准则与内容 69
三、培养方式：在真实的产业环境中学习 70
第二节 世界著名高校“全球旅游产业领袖”培养经验借鉴 71
一、突出现场学习与深度体验的哈佛模式 71
二、强调教学型企业的康奈尔模式 72
三、“三明治”与“三合一”的高雄模式 74
第三节 北京第二外国语学院培养旅游行业“全球旅游产业领袖”的探索 76
一、基于国际化与产学研一体化的旅游行业“全球旅游产业领袖”培养模式 76
二、全球愿景——借助外语优势，大力推进旅游教育国际化 78
三、真实产业场景——紧密依托旅游行业，实行产学研一体化 81
四、针对旅游行业特征，培养女性产业领袖 82
第四节“全球旅游产业领袖”培养模式的未来展望 83
第五章“全球旅游产业领袖”培养模式特殊问题研究 84
第一节 问题导向学习法在旅游管理专业教学中的应用 84
一、PBL简介 84
二、国内外研究现状 86
三、PBL在旅游管理专业中的应用探讨 91
第二节 旅游高等教育的现场体验项目（IXP） 97
一、现场体验项目（Immersion Experience Program， IXP） 98
二、旅游教育引入IXP的必要性分析 99
三、旅游教育的现场体验互动模式探讨 102
四、小结 104
第三节 女性旅游产业领袖培养模式探讨 105
一、“女性产业”呼唤女性领袖 105
二、女性领导力抑制因素分析 107
三、女性旅游产业领袖培养模式探讨 110
第六章 首都专科旅游人才培养模式创新研究 115
第一节 首都专科旅游人才培养模式现状分析 115
一、首都专科旅游人才培养模式现状 115
二、首都专科旅游人才培养存在的问题分析 117
第二节 首都专科旅游人才培养模式创新研究 119
一、深化校企合作模式：学校主导式向企业主导式发展 119
二、首都专科旅游人才创新培养模式的具体表现 120
第三节 首都专科旅游人才培养教学体系创新研究 121
一、能力导向的国际饭店管理专业教学体系 122
二、知识导向的国内饭店管理专业教学课程体系 123
三、国内外饭店管理专业课程体系对比分析 124
四、饭店管理专业课程设置的理性分析 126
五、构建饭店管理应用型技术人才教学模式 127
第四节 首都专科旅游人才“双师型”师资队伍建设创新 132
一、“双师型”教师内涵 132
二、不同国家（地区）“双师型”师资队伍建设的比较 134
三、构建旅游管理专业三位一体的“双师型”师资队伍 137
第五节 案例研究：北京城市学院饭店管理专业校企合作实例 140
一、双方合作模式的建立过程 140
二、中苑宾馆与北京城市学院现行校企合作模式分析 142
三、双方在创建校企合作教育模式中发现的问题 144
四、北京城市学院饭店管理专业深化校企合作教育模式的思考 146
第七章 首都旅游高等教育国际化战略研究 149
第一节 首都旅游高等教育国际化时局研判 149
一、优势 149
二、劣势 151
三、机遇 153
四、威胁 154
第二节 首都旅游高等教育“请进来”战略研究 158
一、学校“请进来” 158
二、企业“请进来” 161
第三节 首都旅游高等教育“走出去”战略研究 164
一、首都旅游高等教育留学生发展战略 164
二、首都旅游高等院校境外办学战略 168
后记 172