第一课 有机化学漫漫谈 1
主题一 你有烷没烷的「三卤甲烷」 4
主题二 汽油的关键数字「辛烷值」 5
主题三 「烯」鬆不平常的「烯类」 7
主题四 温柔「芳香」的杀手「苯」 10
主题五 烤焦肉类的隐形杀手「多环芳香烃（？？？）类」 14
主题六 发霉花生的「黄麴毒素」 15
主题七 风味犹「醇」、「醚」倒众生 17
主题八 不完「醛」相「酮」 20
主题九 永垂不朽的「福马林」 21
主题十 心「酸」谁人知 23
主题十一 「酯」要香味 25
主题十二 不「胺」好心 27
主题十三 鲜红醃渍食品的背后推手「亚硝酸盐」 28
第二课 物以类聚的「类胡萝蔔素」 33
主题一 为「自由（基）」而战 33
主题二 燃烧自己、照亮别人的「抗氧化剂」 35
主题三 黑暗中的光明「维他命A」 36
主题四 顾目睭的「β-胡萝蔔素」 38
主题五 蕃茄红了「蕃茄红素」 42
主题六 视力的保护神「叶黄素和玉米黄素」 44
主题七 还我英雄本色的「虾红素」 47
主题八 一兼二顾、摸蛤兼洗裤的「虾红素」 49
第三课 酚酚扰扰的「苯酚类」 51
主题一 消毒的好帮手「苯酚」 51
主题二 来自周遭的环境荷尔蒙「双酚A 」 53
主题三 清洁剂中的环境荷尔蒙「壬基酚」 55
主题四 防腐剂中的双B 「 BHT和BHA 」 57
主题五 天然的抗氧化剂「维他命E 」 60
主题六 专门来找「茶」 62
主题七 素有维他命P之称的「类黄酮」 66
主题八 酸鹼变色龙的植物色素「花青素」 72
主题九 薑是老的辣的「薑黄素」 75
第四课 生活辛「酸」报你知 77
主题一 食品中常见的「有机酸」防腐剂 77
主题二 QQ有嚼劲的「硼砂」 80
主题三 保养皮肤的「果酸」 82
主题四 乳臭未乾的分子「乳酸」 84
主题五 有吃有保庇的「维他命C（抗坏血酸）」 87
主题六 胎儿的好朋友「叶酸（维他命B9） 」 92
主题七 妙用无穷的止痛剂「阿斯匹灵」 94
主题八 揩什么「油」 98
主题九 Oh！My God「不饱和脂肪酸」 105
主题十 三只小豬的「三酸甘油脂」 109
主题十一 心血管疾病的杀手「反式脂肪」 111
主题十二 只溶于口、不溶于手的「巧克力」 112
第五课 为油水搭起友谊桥樑的「界面活性剂」 115
主题一 「界面活性剂」的结构及去汙原理 116
主题二 最古老的界面活性剂：「肥皂」 118
主题三 去汙能力强的「阴离子型界面活性剂」 120
主题四 杀菌力强的「阳离子型界面活性剂」 123
主题五 保持中立的「非离子型界面活性剂」 124
主题六 两边都讨好的「两性型界面活性剂」 125
主题七 到底灵不灵，从头来看仔「矽」的「矽灵」 126
主题八 肥水不落外人田的「无磷洗衣粉」 127
主题九 虚伪洁白的「萤光增白剂」 129
主题十 沐浴乳含防腐剂「苯甲酸酯」 131
第六课 又爱又恨的「塑胶」 133
主题一 安全的保鲜膜「聚乙烯」 134
主题二 耐热安全的「聚丙烯」 137
主题三 用途最多但最危险的「聚氯乙烯」 138
主题四 令人闻塑色变的「塑化剂」 140
主题五 不耐高温酸鹼的保丽龙「聚苯乙烯」 147
主题六 看谁最不沾锅的「铁氟龙」 149
主题七 不再是特别宝贝的「宝特瓶」 151
主题八 回收七号的「聚碳酸酯」及「聚乳酸」 153
第七课 食在不「胺」心 157
主题一 貍猫换太子的「三聚氰胺」 157
主题二 樱樱美黛子的「美耐皿」 159
主题三 薯条的可能致癌物「丙烯醯胺」 160
主题四 烧烤的异类「异环胺」 162
主题五 令人脸绿的「孔雀石绿」 163
主题六 美丽的糖衣「食用色素」 164
主题七 跳到黄河都洗不清的「皂黄」 167
主题八 承「瘦」不了的「瘦肉精」 169
主题九 令人亢奋的「咖啡因」 171
主题十 甜味可以造假的「人工甜味剂」 174
主题十一 酸甜苦辣之后的人间第五味：「鲜味的味精」 184
主题十二 蔬果的「农药」残留 186
第八课 「氯」巨人 189
主题一 提防「小氯氯」 189
主题二 英雄变狗熊的臭氧层杀手：「 CFCs 」 190
主题三 您需要哪一种「漂白水」？ 194
主题四 三人成虎的「三氯沙」 198
主题五 营养午餐的毒素「氯黴素」 200
主题六 威力强大的杀虫剂「DDT 」 200
主题七 挥之不去的梦魇「多氯联苯」 202
主题八 世纪之毒「戴奥辛」 203
第九课 动辄得咎的「毒金属」 205
主题一 你侬我侬的「汞齐」 205
主题二 要命的「银牙」？ 206
主题三 救命或要命的仙丹 207
主题四 雷声大作的「雷汞」 208
主题五 性向不分的「甲基汞」 209
主题六 受「铅」连的罗马帝国 211
主题七 有志难「砷」 213
主题八 「镉镉」不入 214
主题九 「锡锡」相扣 215
主题十 引以为「锑」 216
主题十一 「铬」自作「镍」 217
第十课 恰如其分的「关键金属」 221
主题一 老人痴呆的元兇：「铝」？ 221
主题二 胃痛的救星「制酸剂」 223
主题三 打破「铝锅」问到底 224
主题四 「铝」创惊奇 225
主题五 如「钾」包换的「钾盐」 227
主题六 当我们「铜」在一起 229
主题七 闲闲「镁」黛子 232
主题八 「锌锌」向荣 233
主题九 「锂」忧郁远一点 235
主题十 「硒」少不得的性爱元素 236