第一章 大白菜 1
第一节 大白菜品种 1
1．生产上推广应用的春大白菜优良品种有哪些？ 1
2．生产上推广应用的春、秋露地大白菜优良品种有哪些？ 5
3．适于夏季高山栽培的大白菜品种有哪些？ 9
4．生产上推广应用的夏大白菜优良品种有哪些？ 11
5．生产上推广应用的秋大白菜优良品种有哪些？ 14
6．生产上推广应用的迷你型大白菜优良品种有哪些？ 16
7．生产上推广应用的彩色大白菜品种有哪些？ 20
8．适合作苗用的散叶大白菜优良品种有哪些？ 21
9．直筒形大白菜的优良品种有哪些？ 23
10．四倍体大白菜的新品种有哪些？ 25
第二节 大白菜栽培技术 25
11．春大白菜的栽培技术要点有哪些？ 25
12．夏大白菜的栽培技术要点有哪些？ 28
13．秋大白菜的栽培技术要点有哪些？ 30
14．散叶大白菜的栽培技术要点有哪些？ 32
15．迷你型大白菜的栽培技术要点有哪些？ 33
16．高山栽培大白菜的技术要点有哪些？ 34
17．高山迷你型大白菜的栽培技术要点有哪些？ 37
第三节 大白菜优质高产疑难解析 38
18．大白菜的发展前景如何？ 38
19．大白菜各生育阶段有何特点？ 39
20．无公害大白菜生产对产地环境条件有哪些要求？ 41
21．怎样对大白菜进行种子处理？ 41
22．为什么说秋大白菜优质高产要适期播种？ 42
23．怎样进行大白菜直播栽培？ 43
24．如何进行秋大白菜育苗移栽？ 44
25．夏、秋培育大白菜壮苗有哪些措施？ 46
26．在大白菜生产上怎样施用沼肥促增产？ 47
27．大白菜的需肥特点有哪些？ 48
28．大白菜怎样进行配方施肥？ 49
29．如何加强对大白菜的浇水管理？ 51
30．如何防止大白菜高温干旱？ 52
31．如何防止大白菜低温与冻害？ 53
32．如何防止大白菜湿害与涝害？ 55
33．如何防止冰雹和暴雨危害大白菜？ 56
34．如何防止大白菜空心和焦边？ 56
35．夏大白菜生产中容易出现的问题有哪些？ 57
36．如何识别与防止大白菜氨害？ 58
37．白菜类的除草技术要点有哪些？ 58
38．什么是大白菜的未熟抽薹现象？ 60
39．哪些因素会造成春大白菜未熟抽薹？ 61
40．防止春大白菜未熟抽薹的措施有哪些？ 62
41．植物生长调节剂在大白菜生产上的应用有哪些？ 63
第四节 大白菜病虫害全程监控技术 65
42．无公害大白菜病虫害综合防治技术有哪些？ 65
43．如何识别与防治大白菜病毒病？ 68
44．如何识别与防治大白菜软腐病？ 70
45．如何识别和防治白菜霜霉病？ 74
46．如何识别与防治大白菜菌核病？ 76
47．如何识别与防治大白菜黑斑病？ 78
48．如何识别与防治大白菜细菌性角斑病？ 80
49．如何识别与防治大白菜黑腐病？ 81
50．如何识别与防治大白菜褐斑病？ 83
51．如何识别与防治大白菜褐腐病？ 84
52．如何识别与防治大白菜根肿病？ 85
53．如何识别与防治大白菜炭疽病？ 87
54．如何识别与防治大白菜白斑病？ 88
55．如何识别与防治大白菜细菌性叶斑病？ 90
56．如何识别与防治大白菜青枯病？ 91
57．如何识别与防治大白菜黄叶病？ 92
58．如何识别与防治大白菜干烧心？ 93
59．如何识别与防治蚜虫？ 95
60．如何识别与防治菜螟？ 96
61．如何识别与防治蛞蝓？ 98
62．如何识别与防治猿叶虫？ 100
63．如何防治夜蛾类害虫？ 101
64．如何识别与防治黄曲条跳甲？ 103
65．如何识别与防治地种蝇？ 106
66．如何识别与防治小菜蛾？ 108
67．如何识别与防治菜粉蝶？ 110
第五节 大白菜贮藏加工技术 112
68．如何进行大白菜的贮前处理？ 112
69．大白菜简易贮藏的技术有哪些？ 113
70．大白菜简易加工工艺有哪些？ 117
第二章 甘蓝 121
第一节 甘蓝优良品种 121
71．国内选育的春甘蓝优良品种有哪些？ 121
72．国内选育适于高山栽培的甘蓝品种有哪些？ 124
73．国内选育适于夏、秋季栽培的甘蓝优良品种有哪些？ 126
74．国内选育适于秋甘蓝栽培的优良品种有哪些？ 127
75．国内选育适于越冬栽培的甘蓝优良品种有哪些？ 129
76．国外引进的春甘蓝优良品种有哪些？ 130
77．从国外引进的夏、秋甘蓝优良品种有哪些？ 132
78．从国外引进适于越冬栽培的甘蓝优良品种有哪些？ 134
79．羽衣甘蓝的优良品种有哪些？ 135
80．紫甘蓝的优良品种有哪些？ 136
81．抱子甘蓝的优良品种有哪些？ 139
82．皱叶甘蓝的优良品种有哪些？ 142
83．球茎甘蓝的优良品种有哪些？ 142
第二节 甘蓝无公害栽培技术 145
84．结球甘蓝春季无公害栽培的技术要点有哪些？ 145
85．结球甘蓝夏季栽培的技术要点有哪些？ 147
86．结球甘蓝秋季栽培的技术要点有哪些？ 149
87．结球甘蓝高山栽培的技术要点有哪些？ 151
88．结球甘蓝冬季栽培的技术要点有哪些？ 153
89．羽衣甘蓝的栽培技术要点有哪些？ 154
90．紫甘蓝春季栽培的技术要点有哪些？ 157
91．紫甘蓝秋季栽培的技术要点有哪些？ 160
92．抱子甘蓝秋季栽培的技术要点有哪些？ 162
93．抱子甘蓝春季栽培的技术要点有哪些？ 165
94．皱叶甘蓝的栽培技术要点有哪些？ 166
95．球茎甘蓝栽培的技术要点有哪些？ 169
第三节 甘蓝高产优质栽培疑难解析 173
96．结球甘蓝的发展前景如何？ 173
97．结球甘蓝各生长发育阶段有何特点？ 174
98．无公害甘蓝生产产地的选择标准是什么？ 175
99．结球甘蓝的主要栽培季节有哪些？ 176
100．结球甘蓝的种子为何不能浸种时间过长，怎样进行浸种催芽？ 177
101．结球甘蓝的需肥特性有哪些？ 178
102．结球甘蓝的配方施肥技术要点有哪些？ 179
103．如何加强结球甘蓝的浇水管理？ 180
104．结球甘蓝的除草技术要点有哪些？ 181
105．如何防止结球甘蓝出苗不齐？ 183
106．如何防止结球甘蓝裂球？ 183
107．如何防止结球甘蓝不结球？ 184
108．如何防止结球甘蓝结球不整齐？ 185
109．如何防止结球甘蓝外叶出现紫红现象？ 185
110．如何防止结球甘蓝出现矮鸡蛋症状？ 186
111．如何识防止甘蓝叶片被化肥灼伤？ 186
112．如何防止甘蓝风害？ 186
113．如何防止甘蓝氨害发生？ 187
114．如何防止甘蓝幼苗冷害、冻害的发生？ 187
115．如何防止甘蓝干旱？ 188
116．如何防止甘蓝出现叶疱疹现象？ 189
117．春甘蓝未熟抽薹的原因有哪些？ 189
118．如何预防春甘蓝未熟抽薹？ 192
119．甘蓝越夏栽培中易出现哪些问题，如何解决？ 193
120．植物生长调节剂在甘蓝生产上的应用有哪些？ 195
121．甘蓝采后处理的技术要点有哪些？ 195
第四节 甘蓝病虫害防治技术 197
122．无公害甘蓝病虫害的综合防治技术要点有哪些？ 197
123．如何识别与防治甘蓝沤根？ 198
124．如何识别与防治甘蓝黑胫病？ 199
125．如何识别与防治甘蓝类黑根病？ 200
126．如何识别与防治甘蓝黑腐病？ 202
127．如何识别与防治甘蓝细菌性黑斑病？ 204
128．如何识别与防治甘蓝白斑病？ 205
129．如何识别与防治甘蓝炭疽病？ 205
130．如何识别与防治甘蓝霜霉病？ 206
131．如何识别与防治甘蓝灰霉病？ 208
132．如何识别与防治甘蓝菌核病？ 209
133．如何识别与防治甘蓝病毒病？ 211
134．如何识别与防治甘蓝软腐病？ 212
135．如何识别与防治甘蓝根肿病？ 214
136．如何识别与防治甘蓝煤污病？ 215
137．如何识别与防治甘蓝缺锌症？ 215
138．如何识别与防治甘蓝缺钙症？ 216
139．如何识别与防治甘蓝缺硼症？ 216
140．如何识别与防治甘蓝夜蛾？ 217
141．如何识别与防治几种蝽科害虫？ 218
142．如何识别与防治短额负蝗？ 220
第五节 甘蓝贮藏加工技术 221
143．结球甘蓝的贮藏保鲜技术有哪些？ 221
144．结球甘蓝的加工工艺有哪些？ 223
145．球茎甘蓝的加工工艺有哪些？ 225
附录 227
附录一 无公害食品 白菜类蔬菜 227
附录二 无公害食品 大白菜生产技术规程 233
附录三 无公害食品 甘蓝类蔬菜 238
附录四 无公害食品 结球甘蓝生产技术规程 244
参考文献 253